Jedan od najmekših komada junetine je oko okruglog pečenja. Ako ne znate vrijeme pečenja oko okruglog pečenja, velika je vjerojatnost da pečenje neće biti pravilno pečeno. Može biti suha i prekuhana ili nedovoljno kuhana.
Kada se odlučite za pečenje oko, najbolje je znati koliko je vremena potrebno za pečenje ovog goveđeg komada. Jedan je od mekih goveđih komada, no nema puno masnoće, zbog čega mnogi preferiraju ovaj komad. Kad se peče ovaj komad, treba dobro paziti da se već suhi komad ne osuši. Ako meso postane suho, tada će postati teško ne samo za kuhanje, već i za jelo. Odgovarajuće vrijeme kuhanja za ovaj komad govedine ovisit će o veličini komada i o tome koliko dobro želite da meso bude pečeno.
Koliko dugo trebate kuhati oko okruglog pečenja u pećnici
Iako je oko okruglog pečenja slično filetu, tvrđe je od fileta i osrednjeg je okusa. Budući da nema puno masnoće, manje je sočan u odnosu na pečenicu. Može se kuhati na pet različitih stupnjeva pečenja, naime rijetko, srednje pečeno, srednje, srednje dobro i dobro pečeno.Budući da je eye of round suhi komad, mariniranje ima važnu ulogu u receptima. Treba ga marinirati što je duže moguće. Najbolje bi bilo ostaviti da se marinira preko noći.
| Pečenje u tavi u pećnici na 325 ° Fahrenheita | |||
| Gotovost | Opis | Unutarnja temp. u °F | Potrebno vrijeme |
| Rijetko | Crveno meso s hladnom, ali mekom sredinom | 140° F | 35 do 38 min |
| Srednje rijetko | Crveno meso s toplim, ali čvrstim središtem | 145° F | 35 do 45 min |
| Srednji | Ružičasto meso, ali čvrsto u cijelosti | 160° F | 45 do 53 min |
| Srednje dobro | Ružičasto meso u sredini, ali prilično čvrsto meso | 165° F | 45 do 60 min |
| Dobro napravljeno | Ukupno sivo smeđe meso i potpuno čvrsto | 170° F | 55 do 68 min |
| Pečenje u pećnici u vrećici za pećnicu na 325 ° Fahrenheita | ||
| Gotovost | Unutarnja temperatura u °F | Potrebno vrijeme |
| Rijetko | 140° F | 60 min |
| Srednje rijetko | 145° F | 70 do 75 min |
| Srednji | 160° F | 80 do 85 min |
| Srednje dobro | 165° F | 85 do 90 min |
| Dobro napravljeno | 170° F | 90 do 100 min |
Jedno od najčešćih pitanja u vezi s vremenom kuhanja oka okruglog pečenja je koliko je potrebno da se 5 lb oka okruglog pečenja skuha. Ako morate peći komad mesa koji teži manje ili više od težine navedene u tablici, jednostavno ćete morati pomnožiti vrijeme navedeno u tablici u nastavku s težinom koju želite i zatim podijeliti s 2 ako uzmete niže vrijeme. i podijelite s 3 ako uzmete veće vrijeme.
Možete odabrati bilo koji iz niza recepata za okruglo pečenje. Najčešći sastojci koji se koriste za mariniranje ovog komada mesa su sol od češnjaka. No, možete ga i začiniti solju i paprom. Drugim riječima, suhi začini su najbolji. Uobičajena pogreška mnogih ljudi, osim pogrešnog vremena kuhanja, je to što često skidaju masnoću.Međutim, to čini meso vrlo suhim i možda neće biti ukusno. Kada pečete meso, izvadite meso iz pećnice, kada je temperatura oko 5°F do 10°F niža od željene. Unutarnja temperatura mesa nastavit će rasti kada meso odstoji nakon što se izvadi iz pećnice.
