Zdrave bijele umake za srce omogućuju onima na ograničenoj prehrani da jedu kremasti umaci koje vole. Ovi recepti smanjuju gramove masnoća, natrijeve grama i kalorije u tradicionalnim bijelim umacima, što im daje srce zdravo. Koristeći nisku ili maltretiranu mliječnu mlijeku i zamjenu maslinovog ulja i zdravih margarina umjesto maslaca, to je moguće.
Video dana
Osnovni bijeli umak
Koristite ovo osnovno zdravlje bijelog umaka na povrću, u limencima i kao baza za juhe. Pomiješajte 1 žličicu. bosiljak, ¼ šalice piletine ili instant povrće, ¾ šalica kukuruznog škroba, 2 šalice suhih masnoća mliječnih kristala, 2 žlice. pahuljice luka, 1 tsp. timijana i ½ tsp. papar. Namotajte 1/3 šalice ove suhe mješavine s 1 šalicom vode i spremite ostatak za sljedeći put. Zagrijati na peći na srednjoj toplini dok se pahuljice tijesta ne meke. Nemojte kuhati.
Umak od bijelog klamana
Napunite umak od zdravih bijelih zrnaca srca kako biste sipali tjesteninu ili rižu. Zagrijte 1 tbsp. ulje i pecite jednim komadom velikom lukom, ½ tbsp. marjoram i 1/8 tsp. slomiti crveni papar. Dodajte 1 šalicu bijelog vina, kuhajte preko srednje topline da biste smanjili tekućinu i dodali 3 do 6 oz. drenirane školjke, sok od krumpira iz dreniranih školjaka, dvije glave pečene češnjaka i ¼ šalice peršina. Dok tjestujete tjesteninu s umakom, dodajte 2 žlice. maslac i 1 tsp. limun zest.
Umak od bijelog vina i jogurta
Koristite srce zdravo bijelog vina i umak od jogurta preko pilećih prsa ili skuhane tofove. Rastopiti 2 tbsp. margarina bez hidrogeniranog ulja u posudi za umak. Dodajte 3 žlice. brašno i promiješajte sve dok ne sjedinete. Namotajte u ½ šalice piletine ili juhe od povrća dok tekućina nije glatka i gusta bez grudica. Isključite topline i polako promiješajte ¾ čašu običnog jogurta, ¼ šalice vina, 2 žličice. limunov zest i prstoh crnog papra. Poslužite umak od jogurta s bijelim vinom na stolu tako da vaši gosti mogu koristiti veličinu dijela koja odgovara njihovoj prehrani.
Alfredo umak
Kuhajte srce zdravu alternativu tradicionalnom umaku Alfredo. Nemojte kuhati umak u bilo kojem trenutku tijekom procesa kuhanja, ili će se njezina kremasta tekstura uništiti. U srednjoj posudi za kuhanje, kuhajte 2 šalice neprženog pilećeg ili povrća i 1 čašu niskog ili nezasićenog mliječnog kristala preko srednje topline, često miješajući dok se ne zagrije. Izradite tijesto sa 5 žlica. kukuruzni škrob i 1 šalicu jogurta - izraelsku hranu pod nazivom labneh - dok ne postane glatka pasta. Namotajte ½ šalicu paste u grijanu tekućinu. Postupno promiješajte u 1 šalicu parmezan sira reduciranog masnog tkiva. Dodajte sol i crni papak tako da odgovaraju vašem osobnom ukusu. Poslužite preko tjestenine, pari ili brokule ili pečeni krumpir.
