Kao što je jednom rekao Ernest Hemingway, „nikad ne odgađajte ljubljenje lijepe djevojke ili otvaranje boce viskija“. Ne možemo se složiti, što znači da uvijek tražimo nove viski koktele u kojima ćemo koristiti ovaj nevjerojatno svestran alkohol. Bez obzira na to da li organizirate zabavu i trebate piće ugodno za gužve koje je lako pripremiti ili želite začarati svoje prijatelje svojim ozbiljnim bartending sposobnostima, pronaći ćete ono što vam treba uz ove zabavne viski koktele.
Suhi Mahoney
Kad se vaš Sophie odluči hoćete li otvoriti single-slad ili proizvesti zadovoljavajuće zveckanje shakera za koktel, nekoliko je fraza privlačno kao "martini burbon". To je upravo to.
Sastojci:
2 ½ oz burbon
½ oz suhog vermuta
Limunski zavoj
Upute:
Kombinirajte tekuće sastojke u shakeru s ledom. Procijedite u ohlađenu čašu za koktel. Ukrasite koricom limuna i poslužite.
From Old Man Drinks: Recepti, Savjeti i Barstool mudrost Roberta Schnakenberga
Penicilin
Nikad se nećete umoriti od viskija na stijenama, ali to ne znači da ne biste trebali razviti ukus za koktele viskija koji nadopunjuju, ne smetaju, smeđi duh. Oštar, sladak i trepav, Penicillin složen spoj okusa ubrzava, ali propada lako; to bi moglo biti razlog zašto ima nešto slično kao efektna dlaka psa. Recept je kreirao miksolog iz New Yorka Sam Ross.
Sastojci:
2 oz. jednostruki ili miješani viski (lagano posuđen)
Islay scotch od 1⁄4 oz
Sok svježeg limuna od 3⁄4 oz
Medni sirup od 1⁄8 oz
Zaslađen sok od đumbira od 3, 8 grama
Kandiran đumbir za garniranje
Upute:
Pomiješajte pomiješan škotski, limunov sok i sirup u shakeru, napunite ledom i dobro protresite. Stisnite se u ledenu čašu kamenja i lebdite Islay škotski na vrhu.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Sastojci:
Rž viski od 2 oz
¾ tsp Angostura bitters
¾ tsp zelene charreuse
¼ oz Demerara sirup
Narančasti zavoj
Upute:
Kombinirajte sve tekuće sastojke u čašu za miješanje napunjenu ledom i miješajte dok se ohladi. Procijedite u ohlađeni koktel kupe i uvijte narančinu koru preko nje kako bi se oslobodila ulja i stavili u koktel.
Sa Starog Fashiona Roberta Simonsona
Opasno ljeto
Ova miješana varijacija klasičnog Blood & Sand-a nazvana je po romanu Ernesta Hemingwaya o bikovima. Stvorio ga je Joaquin Simo iz tvrtke Death & Co. u New Yorku.
Sastojci:
1 ½ unce Yamazaki 12-godišnji viski
¾ oz Dolin Rouge vermuta
½ oz Solerno krvni liker od naranče
½ oz Massenez Kirsch Vieux trešnja rakija
1 narančasti zavoj
Upute:
Sve sastojke (osim narančaste korice) promiješajte preko čaše za martini. Plamen narančasto zavrtite po piću i odbacite. Nema garnira.
From Death & Co. Moderni klasični kokteli
Signali dima
Ovaj zagrijavajući viski koktel koristi dimljeni led. Tako je: Dimljeni led. Riječ je o stvaranju Evana Zimmermanna iz tvrtke Laurelhurst Market u Portlandu, Oregon.
Sastojci:
2 šalice čipsa s pekanom ili hikorijem
Kocke leda
1/2 šalice šećera
1/2 šalice grubo nasjeckanih pekan, tostiranih
10 žlica Jacka Daniela ili drugog viskija
6 žlica amontillado šerpe
2 žlice svježeg limunovog soka
Upute:
Ravni veliki lonac s teškom folijom. Po dnu posude posipajte drvene sječke; pokriti. Uključite ventilator ispuha visoko. Zagrijte lonac na jakoj vatri dok se unutar lonca ne počne stvarati dim. Napunite 9 x 4 1/2 x 3-inčne metalne tave s hljebom. Stavite u lonac; pokriti čvrsto. Pušite led dok se tek ne otopi, oko 5 minuta. Maknite s vatre. Malo ohladiti. Poklopac kruha čvrsto pokrijte plastičnim omotom; zamrznite dok ne postane čvrsta, najmanje 6 sati. Pomoću hvatanja leda razrežite blok leda poprečno na 4 velike komade od dima. Zamotajte čvrsto u plastiku i držite smrznuto.
Donesite 1 šalicu vode i šećera da prokuha u srednje tavi na jakoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte pekan; smanjite toplinu na srednju i pirjajte dok sirup ne okusi kao pekan, oko 12 minuta. Naprezanje; odbacite pekane. Pekani sirup prekrijte i ohladite do hladnog, oko 2 sata.
U koktel shaker stavite 5 žlica viskija, 3 žlice Sherryja, 1 žlicu limunovog soka i 3 žlice pekan sirupa. Napunite običnim kockicama leda; poklopite i protresite dok nije hladno. Smjesu podijelite na dvije staromodne čaše. Ponovite s preostalih 5 žlica viskija, 3 žlice šerpe, 1 žlice limunovog soka, 3 žlice pekan sirupa i ledom. U svaku čašu stavite 1 dimljeni komad leda i poslužite.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Ovaj koktel od ržanog viskija dobro koristi klasični talijanski gorki Cynar koji predstavlja spoj 13 biljaka. Cynar uglađuje goruću raži, ali istovremeno otvara svoje okuse, prolazeći kroz složen, pomalo slatki okus. A da i ne spominjem, to je jedan od najbržih i najjednostavnijih koktela za napraviti.
Sastojci:
4 unče raži
1 1/2 unca Cynar
2 žličice jednostavnog sirupa (vidi bilješku gore)
4 crtice Angostura bitters
Upute:
U šećer za koktel dodajte raž, Cynar, jednostavni sirup i griz, te napunite ledom. Istresite dok se dobro ohladi, oko 20 sekundi. Procijedite u dvije čaše i odmah poslužite.
Plavi plašt
Ovaj prefinjeni recept iz Savoy Cocktail Book iz 1939. godine, sažetak iz ikoničnog bara u londonskom hotelu, zapravo je mikseološka verzija cirkuskog trika: uključuje paljenje viskija i izlijevanje gorućeg pića naprijed-natrag između dva srebrna krigla. "Gledalac koji je prvi put gledao iskusnog umjetnika koji miješa ovaj napitak, prirodno bi došao do zaključka da je to nektar za Plutona, a ne za Bacchusa", oduševljava autor Harry Craddock, napominjući: "Novajlija u miješanju ovog napitka treba biti pazite da se ne ogrebe. Da biste postali iskusni u bacanju tekućine iz jedne šolje u drugu, trebat će neko vrijeme vježbati hladnom vodom. " To je reklo: Miix na vlastiti rizik.
Sastojci:
2 oz viski viskija
2 oz kipuće vode
Dva velika srebrna kriglića s ručkama
Upute:
Stavite viski u jednu šalicu, a kipuću vodu u drugu, zapalite viski vatrom i dok plamte miješajte oba sastojka izlivajući ih četiri ili pet puta iz jedne šalice u drugu. Ako se dobro učini, to će imati izgled kontinuirane struje vatre. Zasladite jednom žličicom bijelog šećera u prahu i poslužite u malom šanku s komadićem limunove kore.
Japanski staromodni
Ovo predenje na najklasičnijim američkim viski koktelima koristi japanski crni šećer koji ima okus sličan onom koji znamo kao smeđi šećer. Nakupljeni sirup đumbirom daje tangu i dubinu nalik melasi tradicionalnom kombiniranom burbonu.
Za kuru sato – đumbir sirup:
4 oz. (oko 1 šalice) kuru sato (japanski crni šećer)
1⁄2 šalice mljevenog đumbira
Za koktel:
1 kocka kuru sato (oko 1 žličica)
2 (1–4 inča debljine) kriške đumbira
2 crtice Angostura bitters
3⁄4 oz. kuru sato-đumbir sirup
3 oz. burbon
Narančina korica, za garniranje
Upute:
Da biste napravili sirup:
Kombinirajte šećer s đumbirom i 8 oz. voda. Zagrijte i odmah smanjite toplinu na laganoj vatri; kuhajte 5 minuta. Uklonite s vatre i pirjajte đumbir još 5 minuta. Procijedite smjesu i ohladite. Napravite oko 1 šalice. Sirup će se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.
Da biste napravili koktel:
U shakeru za koktele pomiješajte kocku šećera, đumbir i grickalice. Dodajte sirup i burbon; promiješati i nasuti u staklenu stijenu preko leda. Ukrasite koricom naranče.
Oluja mozga
Ovaj suhi, citrusni koktel idealan je kada ste raspoloženi za gladak i suptilan koktel viskija koji još uvijek privlači snagu. Nastala je u američkom baru u londonskom hotelu Savoy, a potječe iz knjige koktela Savoy iz 1939. godine.
Sastojci:
Irski viski od 2 oz
2 crtice benediktinci
2 crtice francuskog vermuta
Upute:
Na vrhu stisnite koru naranče. Dobro promiješajte i napregnite u čašu za koktel.
PDT je Bacon staromodan
Budući da su danas kakvi jesu, ovo ne bi bio popis impresivnih viski koktela bez da se slanina uključila na neki način. Iako ste gotovo sigurno vidjeli Krvavu Mariju ukrašenu svinjom, vjerojatno nikad niste imali Old Fashioned napravljen od slanine, napunjene slaninom. Evo kako to promijeniti, ako želite, ljubaznošću PDT-a u New Yorku:
Sastojci:
Infuzija Bourbon-slanine:
3 ili 4 kriške slanine, ili dovoljno da napravite 1 uncu masti
1 750 ml. boca burbona poput Four Roses Yellow Label
Koktel:
2 unče burbon-a napunjen slaninom
Javorov sirup stupnja 1/4 unce
2 crtice Angostura bitters
Twist of orange
Upute:
Za infuziju burbon-slanine:
Skuhajte slaninu u tavi i rezervirajte topljenu masnoću. Kad se masnoća od slanine malo ohladila, izlijte jednu kašu sa tave. Ulijte burbon u ne-poroznu posudu. Procijedite masnoću slanine u posudu i ukuhajte 4 do 6 sati na sobnoj temperaturi. Stavite smjesu u zamrzivač dok se sva mast ne očvrsne. Prorezom žlicom izvadite smjesu masnoće i soja natrag u bocu.
Za koktel:
U čaši za miješanje umiješajte 2 unce bourbona, napunjenog slaninom, javorovim sirupom i grizom s ledom. Stavite u ohlađenu stijenu staklo napunjeno ledom. Ukrasite narančastim zavojima.
