Marokanska kuhinja se smatra jednom od najegzotičnijih na cijelom svijetu. Evo nekoliko zanimljivih recepata za zasititi nepce.
Marokanska kuhinja vrlo je popularna zbog različitih utjecaja raznih kultura na nju. Ova kuhinja pokazuje veliki utjecaj autohtone berberske kuhinje. Zeleni čaj s mentom jedno je od najpopularnijih pića u ovoj kulturi.
Osim zelenog čaja, ovdje se mogu vidjeti razni nevegetarijanski proizvodi i ukusni deserti koji su sastavni dio ove kuhinje. Pa, ako ste u potrazi za nekim autentičnim marokanskim jelima, onda će vam dolje navedeni recepti sigurno biti vrlo zanimljivi.
Couscous sa sokom od naranče
Ovo je jedno od najstarijih jela koje pripada ovoj kuhinji. Pogledajte ovaj zanimljivi recept.
Sastojci
- Voda, 2 šalice
- Maslinovo ulje, 1 žlica
- Svježi sok od naranče, 6 žlica. (podijeljeno)
- Narančina kora, 1 žličica. (sitno naribano)
- Obični kus-kus, 1½ šalice
- Sol i papar po ukusu
Priprema Uzmite lonac srednje veličine i pomiješajte vodu, 3 žlice. sok od naranče i koru od naranče. Sve ove sastojke stavite kuhati. Zatim dodajte kus-kus i poklopite lonac neko vrijeme. Maknite s vatre i pustite da kus-kus potpuno upije tekućinu. Zatim dodajte 3 žlice. sok od naranče i pospite malo soli i papra, po vašem ukusu.Poslužite toplo.
Začinjeno pečeno povrće
Sastojci
- Maslinovo ulje, 4 žlice
- Ljutkica, 2 lbs. (četvrtano)
- Krupna sol, 2 lbs.
- Kim, 4 žličice. (tlo)
- Korijander, 2 žličice. (tlo)
- Cimet, 1 žličica. (tlo)
- Neslani maslac, ½ šalice
- Slatki krumpir, 2 lbs. (oguljene i izrezane na porcije)
- Crvene paprike, 4 (narezane na ½” debele trake)
- butternut squash, 4 lbs. (oguljeno, bez sjemenki i izrezano na ½” porcija)
Priprema
Zagrijte pećnicu na 375°F. Zatim pomiješajte ljutiku s 1 žlicom.maslinovo ulje. Pecite ga u pećnici 25 minuta. Pomiješajte papriku, sol, bundevu, slatki krumpir, korijander i cimet. Dodajte 3 žlice. maslinovo ulje zajedno s kuminom. Dodajte pečenu ljutiku. Ovo biste trebali podijeliti između 2 velike tepsije.
Dodajte pola količine maslaca. Zatim ga pecite u gornjem i donjem dijelu pećnice. Možda ćete morati povremeno isključiti pećnicu kako biste isti promiješali. Također ne zaboravite promijeniti položaj posuda. Nakon što povrće omekša, ukrasite ga preostalom količinom maslaca i poslužite vruće.
Marokanska riba
Sastojci
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, ½ šalice
- Kumin, Vẑ žličica. (tlo)
- Kapar, 1½ žlica. (ocijeđeno)
- Cimet, ½ žličice
- Rajčice, 15 oz. (pirjano i nasjeckano)
- Halibut, 6 oz. (filet debljine 1″ izrezan na 4 komada)
- Sol i papar po ukusu
Priprema Uzmite tešku tavu i zagrijte kim na ulju na srednjoj vatri. Pobrinite se da ga povremeno promiješate. Dodajte malo rajčice zajedno s kaparima i cimetom. Pospite solju i paprom, po ukusu. Pustite da krčka dok je nepoklopljeno. Povremeno miješati dok se pripravak ne zgusne, oko 10 minuta. U međuvremenu osušite ribu i dodajte malo soli i papra. Poklopiti i kuhati ribu 10 minuta u serpi. Poslužite vruće.
