Podrijetlo kineske hrane može se pratiti u razdoblju kamenog doba. Ovaj članak nudi neke zanimljive drevne kineske recepte za djecu, koji su vrlo ukusni, zdravi i jedu ih generacijama ljudi u Kini.
Raskošna riža i ukusni rezanci najbolji su prikazi kineske kuhinje. Drevna kineska hrana bila je sve o tome i tradicijama kao što je korištenje štapića za jelo tijekom jela. Ova tradicija se poštuje i danas. Hrana je od davnina razvrstana u 4 škole. Oni su poznati kao Lu, Chuan, Yue i Yang. Određene namirnice također imaju određenu simboliku povezanu s njima.
U sjevernoj Kini, knedle (Jiaozi) su glavna namirnica koja se priprema tijekom blagdana. Danas nepce ne može biti potpuno bez kineske pržene riže! Ova kuhinja je stoga vrlo zanimljiva i vrlo slatka, iako se danas mogu vidjeti mnoge varijacije iste. Ovdje ćemo pogledati neke osnovne drevne kineske recepte za djecu, koji su osmišljeni kako bi ih malo lakše pripremili kod kuće sa svojim mamama!
Kineska pržena riža
Sastojci
- Hladno kuhana bijela riža dugog zrna, 4 šalice (odvojite zrna)
- Šunka, 1/3 funte (2 šalice) (meso narezano na kockice, kuhano, kockice ili nasjeckano meso)
- Mrkva, 1 šalica (6 unci)
- Velika jaja, 4 (lagano tučena)
- Luk, 1 (kockice)
- Češnjak, 3 češnja (sitno nasjeckana)
- Cijeli mladi luk, 3 (narezane na tanke ploške, odvojite bijelu i zelenu površinu)
- Smrznuti kukuruzni grašak, ½ šalice
- Obično biljno ulje, 1/3 šalice
- Svježi đumbir, komad od 2 inča (oguljen i sitno nasjeckan)
- Sol i papar po ukusu
Priprema
1. Prvo morate zagrijati tavu na jakoj vatri. Kad se zagrije, potrebno mu je dodati oko 1 žlicu ulja. Sada stavite šunku u tavu i kuhajte je uz povremeno miješanje.2. Sada dodajte luk u tavu. Također dodajte malo soli i papra za okus.3. Kuhajte ovaj pripravak najmanje 2 minute. Kad je kuhano, dodajte đumbir, češnjak i bijele dijelove mladog luka. Pržite ovaj pripravak uz miješanje oko ½ minute.4. Sada ovom pripravku dodajte smrznuto povrće. Nakon što se povrće odmrzne i postane malo hrskavo, sastojke morate prebaciti u veliku zdjelu.
5. Ponovno stavite posudu na vatru i ovaj put; dodajte oko 2 žlice ulja. Sada dodajte jaja i upotrijebite malo soli i papra kao začin.6. Nastavite miješati ovaj pripravak i kada se stegne, stavite ga u zdjelu. Spatulom razbiti pripravak od jaja.7. Još jednom stavite tavu na vatru i dodajte preostalo ulje. U ovu tavu dodajte i rižu. Pospite to s malo soli i papra.8. Popržite rižu i pazite da je ravnomjerno prekrije ulje.
9. Pustite da riža miruje i kuhajte isto dok ne postane malo hrskava.10. Još jednom promiješajte kako bi se riža ravnomjerno skuhala.11. Sada, dodajte mladi luk u rižu. Premjestite ovu rižu u zdjelu i dobro pomiješajte s ostalim sastojcima.12. Po potrebi pospite malo soli i papra. Poslužite vruće!
Kineska juha od kukuruza
Sastojci
- Kukuruz u krem stilu, 1 limenka (15 unci)
- Pileća juha s niskim sadržajem natrija, 1 limenka (14,5 unci)
- Jaje, 1 (tučeno)
- Voda, 2 žlice
- Kukuruzni škrob, 1 žlica
Priprema
1. Uzmite lonac i dodajte kukuruz u krem stilu zajedno s pilećom juhom u tavu. Prokuhajte sastojke na srednje jakoj vatri.2. Uzmite malu posudu i dodajte kukuruzni škrob s vodom. Sada ovaj pripravak ulijte u kipuću juhu od kukuruza.3. Kuhajte pripravak oko 2 minute i ostavite da se zgusne.4. Sada dodajte razmućena jaja dok miješate juhu. Kad je gotovo, maknite s vatre i poslužite vruće!
Proljetna rolada
Sastojci
- Ulje, 3 šalice (za duboko prženje)
- Svinjetina s roštilja, 1/4 funte
- Omoti proljetnih rolada, 12
- Mung/Mash/Klice zelene soje, 1/2 šalice
- Suhe crne gljive, 3
- Srednja mrkva, 1/2
- Pileća juha, 2 žlice
- Crvena paprika babura, 2 žlice (nasjeckane)
- Ulje, 2 žlice (za prženje)
- Jaje, 1 (lagano tučeno)
- Tamni soja umak, 2 žličice
- Umak od kamenica, 2 žličice
- Sezamovo ulje (za marinadu)
- Šećer u prahu, 1/2 žličice
Priprema
1. Započnite rezanjem svinjetine na tanke trakice.2. Za to vrijeme suhe gljive namočite pola sata u vrućoj vodi. Ocijediti višak vode i gljive sitno nasjeckati.3. Isperite i ocijedite klice mung graha.4. Ogulite mrkvu i nasjeckajte je dok ne dobijete ¼ šalice mrkve.5. U međuvremenu, uzmite malu zdjelu i pomiješajte tamni sojin umak s umakom od kamenica i pilećom juhom zajedno s malo šećera i sezamovim uljem. Nakon što se dobro izmiješa, ostavite sa strane.
6. Stavite wok na srednju do jaku vatru i u njega dodajte oko 2 žlice ulja. Dodajte pečenu svinjetinu dok je ulje vruće i miješajući pržite minutu.7. Sada dodajte povrće i pržite uz miješanje još jednu minutu i lagano ga gurnite na stranu woka.8. U sredinu dodajte malo umaka. Dodajte povrće zajedno sa svinjetinom.9. Nakon dodavanja, maknite wok s vatre i ostavite da se sastojci ohlade.10. Za to vrijeme potrebno je prethodno zagrijati ulje za prženje za pripremu proljetnih rolica. Stavite omot proljetne rolice ispred sebe i pretvorite je u oblik dijamanta.
11. Rubove zamotuljka namočiti smjesom razmućenih jaja.12. Prema donjem dijelu staviti oko 2 žlice nadjeva.13. Prevrnite ovo i podvijte strane i nastavite motati omot.14. Pričvrstite vrh čvrstim preklopom. Sada prodinstajte proljetne rolice u serijama dok ne postanu hrskave najmanje 3 minute.15. Isto ocijedite na papirnatim ubrusima.
Upotrebom ovih drevnih kineskih recepata za djecu, sada možete učiniti svoje obroke zanimljivijim, a vaša djeca željna više.
