Bellini je suštinski talijanski koktel koji je popularan u cijelom svijetu. Tastessence radi zaokret u klasičnom receptu pružajući nekoliko osvježavajućih smrznutih Bellini recepata za sve one koji su opčinjeni ovim pićem.
Za trezvenjake
Kako nealkoholičari ne bi propustili ovaj izvrstan koktel, prošek ili pjenušac možete zamijeniti pjenušavim sokom ili seltzerom.
Bellini je iznimno popularan koktel, tradicionalno napravljen od Prosecca, soka od višnje i pirea od bijele breskve—jedan od najboljih doprinosa Italije svijetu u pogledu žestokih pića! Koliko god piće ima blistav okus, Bellini je prilično čudno ime za piće. Nazvan po poznatom venecijanskom slikaru iz 15. stoljeća (što se pripisuje njegovoj blijedoružičastoj boji), izumio ga je Giuseppe Cipriani u Veneciji 1948.
Piće je napredovalo kao specijalno piće u Harry’s Baru, koji je osnovao Giuseppe Cipriani, a posjećivali su ga ljudi poput Ernesta Hemingwaya. Kasnije je postao popularan u prodajnom mjestu bara u New Yorku. Bellini je sada jedno od mnogih pića koje je ušlo u uži izbor Međunarodne udruge barmena (IBA).
Iako je tradicionalna mješavina ovom piću kupila međunarodnu slavu, Bellini više nije ograničen na početne sastojke ili omjere. Bilo da se radi o kućnoj zabavi ili jednostavnom večernjem druženju, ovo će voćno piće zasigurno ostaviti vaše goste u čudu! Naveli smo neke uobičajene i neke ne tako uobičajene Bellinijeve recepte koje možete isprobati.
Slushy Peach Bellini
Sastojci
- Šampanjac, 750 ml
- Breskve u konzervi, 1 funta
- Voda, 2 šalice
- Šećer, 1 šalica
Priprema
- Ocijedite sirup, a breskve nasjeckajte.
- Dodajte ih zajedno sa šećerom i vodom u lonac.
- Pustite da smjesa prokuha.
- Smanjite vatru i ostavite da krčka pet minuta.
- Skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Kada se smjesa ohladi, pomiješajte je u finu pastu.
- Dodajte vodu da biste promijenili konzistenciju od pastozne do donekle poput soka. Imajte na umu da ne smije biti previše viskozan.
- Izlijte u ravnu posudu i ostavite u zamrzivač da se stegne.
- Kada trebate poslužiti, ostavite jelo vani najmanje deset minuta kako bi smrznuta tekstura omekšala.
- Zatim žlicom sastružite nešto od toga.
- Pretvorite led u konzistenciju poput bljuzgavice struganjem naprijed-natrag nekoliko puta.
- U čašu ulijte tri četvrtine šampanjca i prelijte ga žlicama svježe napravljene bljuzgavice od breskve!
Prijedlozi za posluživanje
- Tradicionalno uz šampanjac ide flute čaša; međutim, smatramo da čak i čaša za martini dobro funkcionira. Ovako više bljuzgavice!
- Dovršite svoj voćni Bellini dodavanjem komadića svježeg voća. Bobičasto voće, poput gela od jagoda i malina dobro se slaže s bilo kojim voćnim pićem. Uglavnom se koriste trešnje, najsigurnija (i u ovom slučaju najukusnija) oklada ikada!
- Mnogi ljudi imaju tendenciju ukrašavanja svježim kriškama breskve—to također dobro funkcionira. Mnogi nikad ne idu s previše jednog okusa, ali to je više po vašem izboru.
Twist It
- Ako vam ovo nije baš pogodilo nepce, breskve iz konzerve zamijenite smrznutima. Iako se kunemo u one iz konzerve, rijetkim ljudima su smrznuti bolji.
- Niste ljubitelj šampanjca, ali vam se ideja ipak sviđa? Probajte s votkom; znat ćete kakvog je okusa savršena desetka. To onda baš i ne ostaje Bellini, ali znanje o dobrom piću nikad nije uzalud!
- Ako volite šećer i smatrate da je okus pomalo ravan, probajte s rakijom od breskve. To je jedini sastojak koji će vas piće oduševiti!
Narančasto-breskvasti Bellini
Sastojci
- Pjenušac ili Prosecco, 750 ml
- Smrznute breskve, 16 unci
- Naribana narančina korica, 1 žličica
- Šećer, 2 šalice
- Voda, 1 šalica
Priprema
- Odmrznite breskve.
- U lonac dodajte samo šećer i vodu.
- Zagrijte vodu, da se šećer potpuno otopi.
- Ostavite ovu otopinu šećera da se ohladi do sobne temperature.
- Sada izmiksajte breskve zajedno s narančinom koricom i 1½ šalice otopine šećera u glatki pire.
- Procijedite pire i stavite u hladnjak do posluživanja.
- Dodajte 3 do 4 žlice. zgnječite u žljeb i završite s Proseccom.
Prijedlozi za posluživanje
- Hlađenje same čaše odlična je ideja prilikom posluživanja bilo kojeg koktela.
- Ukrasite ovo primamljivo piće narančinom korom kako biste što bolje istaknuli nijansu naranče.
- Kao i svaki drugi pire Bellini, ovaj napitak možete napraviti za grupu ljudi tako da pire izlijete u vrč i zatim dodate vino.
- Tradicionalno se ovaj koktel pije bez leda. No, kao i većina drugih osvježavajućih pića, Bellini je fantastičan s mrvljenim ledom. Stoga ne škrtarite s ledom ako je popodnevna zabava ili jednostavno sparan dan.
- Iako preterujete s ledom, korištenje frule možda i nije najbolja ideja, jer je, sasvim vidljivo, malo prostora. U tu svrhu uzmite bilo koju čašu sa širokim grlom; poslužit će čak i čaša za margaritu.
Berry Bellini-cious
Sastojci
- Šampanjac ili pjenušavo vino, 750 ml
- Smrznuta mješavina bobičastog voća, ½ funte
- Šećer, ½ šalice
Priprema
- Odmrznite smrznuto bobičasto voće i pomiješajte ga sa šećerom.
- Po želji izvadite sjemenke procjeđujući pire.
- Ostavite u hladnjaku do posluživanja. Uzmite 1 tbsp. pire u čašu, te dolijte pjenušcem.
- Ovisno o slatkoći pirea, možda ćete ga htjeti dodati više. Slobodno se prepustite!
Prijedlozi za posluživanje
Možete skuhati ovaj divni Bellini za mnoge ljude u isto vrijeme tako da pire ulijete u vrč i zatim dodate vino.
Raspy Ginger Bellini
Sastojci
- Limunov sok, 1 žlica
- Svježe maline, 4 po porciji
- Liker od đumbira, 2 žlice
- Pjenušava ruža, 6 žlica
- Jednostavni sirup, 1 žlica.
Priprema
- Maline grubo nasjeckajte.
- Dodajte ih u shaker za koktele zajedno s likerom od đumbira, jednostavnim sirupom i sokom od limuna.
- Napunite shaker ledom i dobro protresite.
- Procijedite sadržaj prije ulijevanja u čašu za posluživanje i prelijte pjenušavom ružom.
Prijedlozi za posluživanje
- Ovo divno večernje piće možete ukrasiti svježom malinom na ražnjiću, upotpunjenoj komadićem kandiranog đumbira.
- Kao što je prije spomenuto, radije biramo nešto malo drugačije kako bismo izbjegli previše istog okusa. U ovom slučaju možete ukrasiti višnjama ili kriškom limete.
Borovnica i grejp Bellini
Sastojci
- Prosecco, 750 ml
- Sok od grejpa (svježe iscijeđen), 1 šalica
- Kupine, 12 komada
Priprema
- Da biste napravili pire od kupina, izgnječite ih i propasirajte kroz cjedilo.
- U čašu stavite otprilike pola žlice pirea i pola napunite sokom od grejpa.
- Nadopunite Proseccom.
Prijedlozi za posluživanje
- Ukrasite ovaj jedinstveni Bellini svježom kupinom ili malinom.
- Budi obilan ledom; mrvljeni led također je odlična ideja uz osvježavajuće piće poput ovog.
Brusnica Mango Bellini
Sastojci
- Prosecco ili šampanjac, ½ šalice
- Sok od manga, ½ šalice
- Sok od brusnice, ½ šalice
- Limun (s korom), VẐ
Priprema
- Prosecco i sokove ulijte u posudicu za mjerenje. Dobro promiješati.
- Utočite koktel u žljebove šampanjca.
- Pospite koricom limuna za posluživanje.
- Ukrasite jagodama.
Malina Bellini
Sastojci
- Šampanjac, 750 ml
- Smrznute maline, ½ funte
- Šećer, 3 do 4 žlice.
Priprema
- Odmrznite smrznute maline i pomiješajte ih sa šećerom u glatku pastu.
- Procijedite pastu kako biste iz nje odvojili sjemenke.
- Sada biste trebali imati oko 10 žlica. pire od malina.
- Prilikom posluživanja uzmite 1 žličicu. pire od malina i pažljivo ga stavite na dno čaše.
- Izlijte ohlađeni šampanjac da napuni čašu i lagano ga promiješajte.
Prijedlozi za posluživanje
- Iako nisam od onih koji se previše zezaju oko tehničkih detalja o staklu, ovome definitivno treba flauta.
- Ohladite čašu tako da je stavite u hladnjak na nekoliko minuta prije nego što je poslužite za piće.
- Alternativno, možete staviti kockice leda u čašu nekoliko minuta prije natočenja pića (uklonite led i zatim natočite).
- Dodajte svježu malinu u piće kao ukras. Alternativno, možete ga narezati i staviti preko ruba; ovo bi moglo biti nezgodno ako su bobice premale.
Klasični Bellini
Sastojci
- Prosecco, 750 ml
- Bijele breskve, 3 zrele
- Šećer, 1 žličica
- Sok od limuna, 2 žličice
Priprema
- Ogulite breskve i uklonite sjemenke.
- Dobro izmiješajte s 1 žličicom. šećera i 2 žličice. sok od limete za izradu pirea.
- Dodajte 1 žlicu. pire i 1 žličica. šećera u čašu i prelijte ohlađenim prošekom.
Prijedlozi za posluživanje
Ukrasite limunovom koricom; dodajte u piće ili na rub čaše.
Apple Cider Bellini
Sastojci
- Šampanjac, 750 ml
- Jabukovača, ½ galona
Priprema
- Napunite dvije trećine čaše ohlađenim šampanjcem ili bilo kojim pjenušavim vinom i do vrha dolijte jabukovaču.
- Lagano promiješajte.
Prijedlozi za posluživanje
- Otkrili smo da trešnje dobro pokazuju najbolje okuse u ovom piću, stoga dodajte nekoliko!
- Ukrasite štapićima cimeta ako ih imate pri ruci—po jedan u svakoj porciji.
Na kraju, za one od vas koji vole svoja pića pomalo oštra, jaka i oštra, imamo Tinsel Bellini.Ulijte jedan dio limoncella u jedan dio šampanjca s dva dijela hpnotiqa u žljebu i dodajte malo limete. Nije tradicionalni Bellini s obzirom na to da ima votku, ali koliko smo čuli, čini briljantno piće za gotovo svakoga tko ima nepce!
Osjetili ste da određeni sastojak ne ide dobro? Ili bi nešto drugo piće učinilo još sjajnijim? Slobodno ostavite svoje povratne informacije ili druge zanimljive recepte; pokušat ćemo ih ažurirati kada i kada budemo imali priliku.
Imajte na umu da količina šampanjca može varirati ovisno o količini pirea koju želite dodati.
