Mesna štruca jedno je od najpopularnijih jela u Sjedinjenim Državama. Dopustite nam da pogledamo neke recepte koje možete isprobati kod kuće.
Mesna štruca nastala je tijekom 5. stoljeća u Europi. To je jelo koje se sastoji od začinjenog mljevenog mesa u obliku štruce. Kuha se pečenjem ili dimljenjem. Američki recept je svestran i može se kuhati s kombinacijom mesa, začinskog bilja, povrća i sira, a obično se prelije željenim umakom. Slijedi nekoliko domaćih recepata koje možete poslužiti svojoj obitelji u udobnosti vlastitog doma.
Lažni zec (njemačka mesna štruca)
Sastojci
- V½ funta nemasne mljevene svinjetine
- V½ kilograma nemasne mljevene junetine
- 2 velika jaja
- 2 tvrdo kuhana jaja (oguljena)
- 3 trake slanine
- 1 glavica luka (nasjeckana)
- 2 žlice peršina (nasjeckanog)
- 1 žličica senfa
- 1 žličica, paprika
- Sol po ukusu
- 3 žlice, krušne mrvice
- 3 žlice, hladna voda
- 4 žlice, biljno ulje
- 1 šalica, goveđa juha
Sastojci za umak
- VẐ šalica, kiselo vrhnje
- 1 čajna žličica, kukuruzni škrob
- Vj šalica, vruća voda
- Vj šalica, voda
Priprema Uzmite veliku zdjelu i dodajte mljevenu junetinu i svinjetinu, jaja, krušne mrvice, peršin, senf, papriku, sol, i hladna voda; dobro promiješajte. Smjesu poravnajte u obliku kvadrata. U sredinu stavljati cijela tvrdo kuhana jaja, u nizu i preklopiti strane da pokriju jaja. Oblikujte ga tako da podsjeća na štrucu kruha. Na ravnoj posudi zagrijte ulje i na njega stavite štrucu. Pecite štrucu u holandskoj pećnici, dok ne porumeni sa svih strana. Otklopite pećnicu i na mesnu štrucu rasporedite trakice slanine te postupno zalijevajte goveđom juhom. Kad je kuhan, stavite ga na pladanj i poslužite toplo.
Priprema umaka Otopite kukuruzni škrob u ¼ šalice vode iz slavine i dodajte ga u ¼ šalice prokuhane vode. Kuhajte tekućinu u loncu dok ne postane gusta; neprestano miješajte kako se ne bi stvorile grudice.Nakon 5-10 minuta maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Začinite ga solju i paprikom. Poslužite vruće s umakom kao prilogom.
Švicarska mesna štruca sa slaninom i gljivama
Sastojci
- 1,5 funta, nemasna mljevena junetina
- 12 unci, slanina (na kockice)
- 1 jaje
- 4 bijele gljive (nasjeckane)
- 1 glavica luka (nasjeckana)
- 6 unci, švicarski sir (nasjeckani)
- Vj šalica, evaporirano mlijeko
- V šalica, cornflake mrvice
Priprema U serpici kuhati pancetu dok ne porumeni; stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. U istoj tavi na masnoći od slanine pirjajte gljive i luk. Zagrijte pećnicu na 350 VêF. Žlicu švicarskog sira i slanine ostavite sa strane za preljev.U zdjeli pomiješajte kuhanu slaninu, govedinu, jaje, švicarski sir, mlijeko, cornflake mrvice i smjesu gljiva i luka. Smjesu oblikujte u štrucu i pecite dok ne porumeni. Pospite ostavljenu slaninu i sir te ponovno zapecite dok sir ne postane pjenušav. Pustite da se ohladi 10 minuta prije rezanja.
Vrtna mesna štruca
Sastojci
- 2 funte, mljevena junetina
- 2 jaja
- 1 zelena paprika (kockice)
- 1 glavica luka (kockice)
- 2 mrkve (naribane)
- 4 cvjetića, brokula (kockice)
- 1 konzerva, gljive
- 1 šalica, zobene pahuljice
- 1 konzerva, umak od rajčice
- 3 mala paketića, mješavina smeđeg umaka
Priprema U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke, osim smjese za smeđi umak. Smjesu oblikujte u štrucu i prelijte smeđim umakom. Pecite dok ne bude pečeno. Poslužite vruće.
Nadjev od pire krumpira za mesnu štrucu
Sastojci
- 4 funte, Yukon zlatni krumpir (oguljen; izrezan na četvrtine)
- 2 šalice punog vrhnja
- 3 žlice, maslac
- 2 žlice vlasca (nasjeckanog)
- Sol i papar po ukusu.
Priprema U većem loncu kuhajte krumpir sa soli i paprom dok ne bude kuhan. Dobro ih zgnječite pazeći da nema grudica. U manjoj tavi zagrijte maslac i vrhnje. Dodajte ga krumpiru i smjesu začinite solju, paprom i vlascem. Ovaj nadjev od krumpira može se dodati svakom receptu za mesne štruce.
