Ulažemo toliko truda da pripremimo meso, perad, ribu itd., i nije ni čudo što su tako dobrog okusa. No, zašto smo toliko opušteni kada je riječ o vegetarijanskim jelima. Pogledajmo neka zanimljiva vegetarijanska jela koja će vaša obitelj sigurno pozdraviti svim srcem…
Roditelji se često bore da natjeraju svoju djecu da pojedu povrće. Prisilno hranjenje može biti frustrirajuće i za roditelja i za dijete.Ali koje je rješenje? Pa, kako bi bilo da isprobate neka nova jela koja ne samo da prijaju nepcu, već i opskrbljuju tijelo svim bitnim nutrijentima. Stoga se pripremite za prihvaćanje mirnih, ugodnih obroka sa svojom obitelji! Pogledajmo različite recepte koje možete pripremiti.
Rainbow Fajitas
Djeca vole malo drame i boja. Zato im dajmo ono što žele za večeru. Rainbow fajita je tortilja rolada punjena raznim vrstama raznobojnog povrća.
Sastojci
- 8 tortilja od brašna (8 inča)
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 crveni luk, tanko narezan
- 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na trakice
- 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na trakice
- 1 žličica mljevenog češnjaka
- 1 žuta tikva, prepolovljena i narezana na trakice
- VẐ šalica salse
- 1 žličica mljevenog kumina
- VẐ žličica soli
- 1 šalica naribanog sira
- Vj šalica nasjeckanog svježeg cilantra
Priprema
- U aluminijsku foliju zamotajte tortilje i stavite ih u pećnicu. Uključite temperaturu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Pecite 15 minuta.
- Zagrijte ulje na srednjoj do jakoj vatri u tavi od 10 inča. Dodajte češnjak, luk, crvenu i zelenu papriku i neprestano miješajte. Poklopite, smanjite temperaturu na srednju i kuhajte 5 minuta. Promiješajte povrće na ulju zgnječeći ga. Umiješajte salsu, kumin i sol. Poklopite i kuhajte još 5 minuta.
- Dodajte mješavinu povrća ravnomjerno u sredinu tople tortilje i pospite malo sira i cilantra. Smotajte tortilje i poslužite.
Savjet : Poslužite s ljutim salsa umakom ili dodajte jalapeno papričice ako volite svoj fajitas ljuto ljut! Međutim, što se tiče djece, bolje je smanjiti začine.
Ratatouille od povrća
Ovo jelo od pirjanog povrća može se poslužiti samo ili uz malo kuhane riže ili rezanaca.
Sastojci
- 2 glavice luka, narezane na tanke kolutiće
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 srednji patlidžan, narezan na kocke
- 2 tikvice, narezane na kockice
- 2 srednje žute tikve, narezane na kocke
- 2 zelene paprike babure, bez sjemenki i narezane na kockice
- 1 žuta paprika narezana na kockice
- 1 nasjeckana crvena paprika
- 4 rajčice šljive, nasjeckane
- ½ šalice maslinovog ulja
- 1 lovorov list
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 4 grančice svježeg timijana
- Sol i papar po ukusu
Priprema
- Zagrijte 1½ žlice ulja u velikom loncu na srednje niskoj temperaturi. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju.
- Zagrijte 1½ žlice maslinovog ulja u velikoj tavi i pirjajte tikvice u serijama dok malo ne porumene sa svih strana. Izvadite tikvice i dodajte ih u veliki lonac s lukom i češnjakom.
- Svo preostalo povrće pirjajte u porcijama, dodajući 1½ žlice maslinovog ulja u tavu svaki put kada dodate novu porciju povrća. Nakon što se povrće pirja, dodajte ga u veliki lonac.
- Začinite solju i paprom. Dodajte lovorov list i majčinu dušicu te kuhajte na srednjoj vatri 15 do 20 minuta. Poklopite lonac.
- U veliki lonac dodajte nasjeckanu rajčicu i peršin. Kuhajte još 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
- Izvadite lovorov list i začinite prema ukusu.
Savjet : Poslužite uz palačinke i miješanu zelenu salatu. Višak ratatouillea možete zamrznuti da ga kasnije pojedete. Od ostataka možete pripremiti i lonac.
Indijska vegetarijanska korma
Indijska vegetarijanska korma jelo je koje zahtijeva curry prah. Uvijek je dobro probati nešto novo, a budući da sadrži puno povrća, ujedno je i zdravo.
Sastojci
- 1½ žlica biljnog ulja
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 1 žličica mljevenog svježeg korijena đumbira
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 krumpira, narezana na kocke
- 4 mrkve, narezane na kockice
- 1 svježa jalapeno papričica, bez sjemenki i narezana na ploške
- 3 žlice paste od indijskih oraščića
- 1 konzerva umak od rajčice
- 2 žličice soli
- 1½ žlica curry praha
- 1 šalica smrznutog zelenog graška
- V šalica zelene paprike, nasjeckane
- V šalica crvene paprike, nasjeckane
- 1 šalica gustog vrhnja
- 1 vezica svježeg cilantra za ukras
Priprema
- Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Umiješajte luk i kuhajte dok ne omekša. Umiješajte đumbir i češnjak i nastavite kuhati 1 minutu.
- Pomiješajte krumpir, mrkvu, jalapeno, pastu od indijskih oraščića i umak od rajčice. Začinite solju i curryjem. Kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje ili dok krumpir ne omekša.
- Dodajte grašak, zelenu papriku, crvenu papriku i vrhnje u tavu. Smanjite vatru na laganu, poklopite i kuhajte 10 minuta. Ukrasite cilantrom i poslužite.
Savjet : Korma je vrsta umaka koju treba poslužiti uz rižu ili kruh.
Pečeni tofu s kokosom, salata od manga
Ova šarena salata zasigurno će uljepšati ne samo obrok, već i lica onih oko stola. Izvrsna mješavina povrća, voća i tofua čini ga slatkim užitkom za gladna usta.
Sastojci
- 1Vj oz. kadica ekstra čvrsti tofu
- ½ šalice ulja repice
- VẐ šalice brašna
- 1 šalica prženih oraha makadamije
- 1 štapić margarina
- 1 žlica crvene curry paste
- V šalica nezaslađenog, naribanog kokosa, lagano tostiranog
- 2 manga, narezana na kockice
- 4 šalice špinata
- Sok od 2 limete
Priprema
- Ocijedite i protisnite tofu. Zagrijte pećnicu da se pece. Ulijte ulje uljane repice u posudu za pečenje 13″x 7″.
- Zagrijte posudu za pečenje na srednjoj rešetki pećnice 5 minuta.
- U međuvremenu pomiješajte brašno i makadamija orahe u multipraktiku, miksajući dok se grubo ne nasjeckaju, s komadićima orašastih plodova.
- Stavite smjesu brašna u plitku zdjelu za jaružanje. U istom procesoru hrane dodajte margarin i curry pastu i miksajte dok ne postane glatko i ravnomjerno.
- Svaki komad tofua premažite namazanim margarinom, koristeći otprilike 1 žličicu sa svake strane. Ubacite tofu u mješavinu brašna. Utisnite velike količine orašastih plodova u tofu.
- Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i pažljivo dodajte tofu. Pecite tofu na srednjoj rešetki 10 minuta. Okrenite komade tofua i pecite još 10 minuta.
- U međuvremenu pripremite kokos mango salatu. Tostirajte kokos na najsvjetlijoj postavci u tosteru.
- Ogulite mango i narežite meso na kockice od ½ inča. Ubacite kokos, mango i špinat u veliku zdjelu za salatu.
- Iscijedite sok od limete preko salate i ponovno ih promiješajte. Podjednako podijelite u 4 tanjura.
- Izvadite tofu iz tave i ocijedite višak ulja na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Položite 2 komada tofua na salatu od kokosa i manga. Poslužite odmah.
Savjet : Ocijeđeni i protisnuti tofu ima čvrstu konzistenciju, stoga se neće raspadati kada ga pečete u pećnici.
Takva vegetarijanska jela sigurno će povećati uzbuđenje za stolom. Iako je svaka obitelj drugačija, njihove preferencije okusa također se razlikuju. Stoga prilagodite recepte u skladu s tim i pripremite obrok u kojem će vaša obitelj uživati!
