Svi volimo pomfrit, a žurba do najbližeg restorana nije uvijek moguća. Dakle, vrlo jednostavno rješenje za rješavanje vaše žudnje za prženim krumpirićima bilo bi da ih 'napravite sami'. Evo nekoliko zanimljivih recepata koje možete jednostavno isprobati kod kuće.
Prosječan Amerikanac godišnje pojede oko 30 funti pomfrita!
Pomfrit je jedno od najpoznatijih jela brze hrane koje uživaju ljudi diljem svijeta.Postoji nešto nevjerojatno utješno u pomfritu zbog čega ga želimo jesti u bilo koje doba dana. Bilo da se radi o "čipsu" u Ujedinjenom Kraljevstvu, "pommes frites" u Francuskoj ili "običnim krumpirićima" u SAD-u, nitko ne može odoljeti mirisu i izvrsnom okusu svježe pripremljenog pomfrita. Sada je ove hrskave, pržene poslastice nevjerojatno jednostavno napraviti kod kuće. Ako ne volite one smrznute krumpiriće iz supermarketa, evo nekoliko zanimljivih recepata koje možete sami isprobati, bez puno znojenja.
Dobra stara klasika!
Ništa nije bolje od klasičnog pomfrita sa soli i paprom. Jednostavne su i super lake za napraviti. Za ovaj recept koristite Maris Piper krumpir jer je široko dostupan, a njegova brašnasta, kremasto bijela tekstura dat će savršenu žućkastu boju vašim krumpirićima.
Klasični pomfrit
Kalorije: 271 Porcije: 2
Sastojci
- Maris Piper krumpir, 2 (narezan na ½” ploške)
- Ulje, za prženje (bilo koje neutralno ulje poput suncokretovog ili sojinog)
- Sol i papar po ukusu
Metoda
Namočite palice u hladnu vodu pola sata. Zatim ih kuhajte u soli i vodi 10 minuta, dok ne budu gotovo kuhani. Ocijedite ih i ostavite da se ohlade. Možete ih čak držati u hladnjaku kako biste uklonili vlagu.
Fritezu napunite uljem i zagrijte na temperaturu od 150°C. U ulje stavite ploške krumpira i pecite ih 4 minute. Izvadite ih i ostavite da se malo ohlade. Povećajte temperaturu na 170°C i ponovno pržite batončiće da budu hrskavi. Kad porumene, ocijedite ih i dodajte sol i papar. Uživajte u ovim super hrskavim domaćim pomfritima s kečapom od rajčice ili majonezom.
Pomfrit bez osjećaja krivnje!
Pomfrit od batata ne samo da je ukusan, nego je i zdraviji od običnih krumpirića. Stoga pokušajte ovo kod kuće i prepustite se žvakanju bez osjećaja krivnje.
Hrskavi pečeni pomfrit od batata s majonezom od češnjaka
Kalorije: 194Porcije: 2
Sastojci
- Slatki krumpir, 2 (narezan na tanke trakice od ½”)
- Maslinovo ulje, 1½ žlice
- Majoneza, Vẑ šalica
- Češnjak, 1 režanj (mljeven)
- Svježe mljeveni crni papar, 1 žličica
- Sol, po ukusu
Metoda
U velikoj zdjeli stavite pomfrit na maslinovo ulje i ostavite sa strane. Sada ih raširite po limu za pečenje, pazeći da nije previše natrpan jer se krumpirići neće ravnomjerno ispeći. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 400°F 40 minuta.S vremena na vrijeme provjerite svoje krumpiriće jer bi se u suprotnom mogli prekuhati i osušiti.
Dok se pomfrit peče pomiješajte nasjeckani češnjak i majonezu. Kad su krumpirići pečeni, ostavite ih 2 minute, a zatim ih pospite solju i paprom. Promiješajte lopaticom i poslužite s majonezom od češnjaka i kriškama limuna. (Možete koristiti isti recept za pečenu verziju svakodnevnog krumpira.)
Meksički twist prema klasičnom pomfritu!
Ako želite probati nešto drugačije, predlažem vam da probate ovu meksičku verziju pomfrita s čili limetom. Ljut je, a limeta mu daje dodatni žar.
Pomfrit s čilijem i limetom sa Cotija sirom
Kalorije: 245Porcije: 2 do 3
Sastojci
- Ruđi krumpir, 2 velika
- Ulje, za prženje (sjemenke grožđa ili suncokret)
- Mješavina meksičkih začina, 1 žlica
- Sok i korica limete, 1 žlica
- Cotija sir, ½ žlice (izmrvljen)
- ljuskice čilija, 1 žličica (ako volite jako ljuto)
- Sol, po ukusu
Metoda
Julienne crvenkasti krumpir na ½” trakice. Možete koristiti mandolinu za izradu bržih i ravnomjernijih traka. Namočite krumpiriće u vodi 20 do 30 minuta kako biste se riješili škroba. Ocijedite i osušite krumpiriće i ostavite ih sa strane.
Zatim uključite fritezu (možete koristiti i lonac s debelim dnom) i zagrijte ulje do točke dimljenja. Pomfrit stavite u ulje i pecite 4 – 5 minuta (za sada ga želite samo djelomično ispeći). Pomfrit izvadite i raširite na lim da se ohladi 5 minuta. Pojačajte temperaturu u fritezi i stavite prethodno kuhane krumpiriće natrag u ulje još 2 do 3 minute.Prženjem ih dva puta postaje dodatno hrskavo. Kad poprime zlatnosmeđu boju, otresite višak ulja i umiješajte meksičku mješavinu začina, sok limete i koricu. Pospite malo soli i čili pahuljice. Dobro promiješajte. Završite izmrvljenim cotija sirom. Poslužite odmah.
Nisu svi pomfriti krumpiri!
Odličan način za zamjenu krumpira bogatog ugljikohidratima u prženim krumpirićima bila bi repa. Imaju manje od pola kalorija od krumpira, a bogati su vitaminima i mineralima.
Hrskavi pomfrit od repe
Kalorije: 140Porcije: 4
Sastojci
- Repa (ljubičasta ili rutabaga), 2 (narezana na štapiće za prženje)
- Biljno ulje, 2 žlice
- Luk u prahu, 1 žličica
- Paprika, 1 žličica
- S češnjak, 1 žličica
- Sir parmezan, v…“ šalica (naribana)
Metoda
Zagrijte pećnicu na 450° F. Operite repu u vodi i osušite. Stavite ih u plastičnu vrećicu i pomiješajte sve ostale sastojke. Dobro protresite da dobijete ravnomjeran premaz na štapićima repe. Sada papir za pečenje obložite aluminijskom folijom i premažite s malo ulja. Pomfrit ravnomjerno rasporedite po papiru i pecite 20 minuta dok iznutra ne bude mekan, a izvana hrskav. Poslužite vruće uz umake po izboru.
