Palačinke nisu samo popularna hrana za doručak, već su i izvanredni užitak za večeru, koji vole i djeca i odrasli! Palačinke obično sadrže prašak za pecivo. Prašak za pecivo daje palačinkama pahuljastu teksturu. Ipak, moguće je pripremiti palačinke i bez praška za pecivo. Saznajmo kako.
Dali si znao?
U davna vremena, mnogo prije nego što je uveden prašak za pecivo, šalica svježeg snijega redovito se koristila za izradu mekanih i rahlih palačinki!
Palačinke su bile i jesu jedna od najpopularnijih namirnica za doručak u Sjedinjenim Državama. I djeca i odrasli vole pogled na svježe pripremljene palačinke, poslagane jednu iznad druge, prelivene zlatnim javorovim sirupom. Neki ga više vole s voćem i šlagom, drugi s čokoladnim sirupom. Bez obzira na okus i veličinu, palačinke su dio tradicionalnog američkog doručka.
Uostalom, oni su brzi, manje zamorni i ukusni - sve u isto vrijeme.Ali, što učiniti kada vam nestane praška za pecivo u nedjelju ujutro! Pa, definitivno je moguće napraviti palačinke bez praška za pecivo; međutim, budući da prašak za pecivo igra tako važnu ulogu u dodavanju pahuljastosti palačinkama, njegov nedostatak neće dati vrlo pahuljaste palačinke. Zamjene za prašak za pecivo ne mogu u potpunosti zamijeniti prašak za pecivo; ipak, evo nekoliko načina kako napraviti palačinke bez praška za pecivo.
Jednostavne palačinke
Ove jednostavne palačinke pripremaju se bez praška za pecivo i sode bikarbone, zbog čega se ne dižu puno. Ipak su dobre palačinke.
Sastojci
vnj¦ 1 jaje vnj¦ 1 šalica brašna za kolače vnj¦ Vj šalica mlijeka vnj¦ 1 žlica. šećera vnj¦ 1 žlica. otopljeni maslac vnj¦ 1 žličica. ekstrakt vanilije vnj¦ prstohvat soli
Postupak pripreme
vć U zdjelu za miješanje dodajte jaje, šećer i sol.Dobro umutiti električnom kuhačom. Budući da nema praška za pecivo, ovisimo o procesu mućenja kako bismo unijeli zrak i dodali rahlost palačinkama. vć U umućenu smjesu dodajte ekstrakt vanilije i mlijeko i ponovno promiješajte. vć Prosijte brašno i postupno ga dodajte na tučenu smjesu. Dodajte otopljeni maslac i lagano promiješajte.vḱ Ako mislite da je tijesto pregusto, dodajte još malo mlijeka dok ne dobijete željenu gustoću. Međutim, zapamtite, što je tijesto deblje, to su palačinke rahlije.vḱ Na vruću, namašćenu tavu izlijte kutlaču punu tijesta i okrenite je kad se pojave mjehurići.vẑ Ostavite drugu stranu da porumeni i poslužite s velikim kockica maslaca, prelivena svježim jagodama, borovnicama i javorovim sirupom.
Palačinke od banane
Kad vam ponestane praška za pecivo, korištenje sode bikarbone je dobra ideja jer prašak za pecivo nije ništa drugo nego soda bikarbona, zajedno s kiselim sastojkom, poput tartara. Ove će palačinke narasti zbog ugljičnog dioksida koji oslobađa soda bikarbona.
Sastojci
vƒ¦ 1 jajeƒ¦ 1 šalica višenamjenskog brašnaƒ¦ 1 šalica mlaćenice/mlijekaƒ¦ Vẑ žlica. otopljeni maslacvnj¦ Ẑ žlica. šećer vnj¦ Vẑ žličica. soda bikarbonavѦ Vj žličica. solv¦ kriške banane (Vj inča)
Postupak pripreme
vć Pomiješajte suhe sastojke, poput brašna, sode bikarbone, šećera i soli.vć Tucite jaja dok ne posvijetle i dodajte im mlijeko. Miješajte dok se ne sjedini.vḱ Ulijte mokre sastojke u udubinu u sredini suhih sastojaka.vḱ Miješajte dok se brašno jednostavno ne sjedini.vḱ Izlijte tijesto na vruću, namašćenu rešetku i stavite nekoliko kriške banane na vrhu svake palačinke.v Preokrenite kada površina više nije mokra. Kriške banane dobro će se karamelizirati. Pričekajte da dno porumeni i prelijte umakom od vruće čokolade.
Palačinke od kukuruznog brašna
Za vas koji ne želite konzumirati puno višenamjenskog brašna, evo zdravije verzije palačinki s kukuruznom krupom.
Sastojci
vњ¦ 1½ šalice finog kukuruznog brašna ... 1½ šalice kipuće vode ... Vẑ šalice mlijeka ... 1 žličica. ekstrakt vanilije vnj¦ 1 žličica. sol
Postupak pripreme
v U zdjelu za miješanje dodajte kukuruznu krupicu i sol. Prosijte mješavinu brašna i soli, a zatim dodajte vruću kipuću vodu. Promiješajte kuhačom da se grudice otope.v Nakon deset minuta ulijte mlijeko. Postupno ulijevajte mlijeko, tako da smjesa za palačinke ne bude pregusta ili prerijetka, po vašem ukusu. Dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte.vḱ Ulijte punu žlicu tijesta za palačinke na vruću, namašćenu tavu i preokrenite kad se na vrhu počnu stvarati mjehurići.vḱ Kad i druga strana također poprimi zlatnosmeđu boju, vaše palačinke od kukuruznog brašna bez praška za pecivo su Spremno.v Prelijte palačinke s malo maslaca i javorovog sirupa i poslužite s lijepom, hrskavom slaninom.
Palačinke od borovnice
Opet, budući da ovaj recept ne sadrži sodu bikarbonu, palačinke nisu baš rahle. Dodani jogurt od vanilije malo pomaže. Unatoč tome, ukusni su, pa probajte!
Sastojci
vњ¦ 2 jaja... 2 šalice mlijeka... 2 šalice višenamjenskog brašna... 1 šalica smrznutih borovnica... 1 šalica jogurta od vanilije... Vj šalica šećera... Vj šalica ulja... 1 žličica. sol
Postupak pripreme
v U posudi za miješanje pomiješajte brašno, šećer i sol. Vaši suhi sastojci su spremni.vć U drugoj zdjeli umutite jaje, jogurt, mlijeko i ulje. Vaši mokri sastojci su spremni. vĆ Sada ulijte mokre sastojke u suhe sastojke i lagano pomiješajte dok se brašno jednostavno ne sjedini. v Pretjerano miješanje treba izbjegavati. Idealno je tijesto za palačinke s nekoliko grudica. vć Žlicom stavite tijesto punu tijesta na vruću, namašćenu tavu i na njega pospite malo zgnječenih borovnica. v Preokrenite palačinke kada vrh postane mjehurić. Ostavite drugu stranu da porumeni i vaše palačinke s borovnicama bez praška za pecivo su gotove. Poslužite sa šlagom ili javorovim sirupom.
Palačinke s komadićima čokolade
Ovaj recept uključuje dodavanje aktivnog suhog kvasca koji djeluje kao sredstvo za dizanje kvasca. Zbog prisutnosti kvasca i sode bikarbone, palačinke ispadnu rahle i rahle, iako palačinke nemaju prašak za pecivo.
Sastojci
vњ¦ 1 jajevњ¦ 1 šalica brašna vẑ¦ Vẑ šalica mlijekaњ¦ Vj šalica čokoladnih komadićavnj¦ 2 žlice. vode vnj¦ 2 žlice. otopljeni maslac vnj¦ 1 žlica. šećera vnj¦ 1 žlica. kakao prah vnj¦ 1½ žličica. aktivni suhi kvasacvnj¦ Vẑ tsp. soda bikarbona ... Prstohvat soli
Postupak pripreme
v Uzmite pola šalice brašna, 1 žlicu. šećer i kvasac u zdjelu i lagano promiješajte. Zagrijte mlijeko i vodu i ulijte u smjesu od brašna. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Pokrijte ovu smjesu prozirnom folijom i ostavite smjesu da se diže sat vremena. Dok se smjesa s kvascem diže, možete početi mutiti jaje. Nakon što je jaje lagano umućeno, dodajte otopljeni maslac i ponovno umutite.vĆ Pospite komadiće čokolade s malo brašna i ostavite sa strane. Ovo se radi kako ne bi potonule na dno palačinke.vḱ Zatim moramo pripremiti našu drugu zdjelu sa suhim sastojcima za koje ćete morati dodati drugu pola šalice brašna, 1 žlicu. šećera, 1 žlica. kakao prah, soda bikarbona i sol. Umutite da se svi sastojci sjedine.vć Za pripremu palačinki zagrijte ringlu i da provjerite da li je spremno poprskajte par kapi vode. Ako ispari, spremno je. vḱ Sada pomiješajte smjesu kvasca i dodajte joj smjesu jaja i maslaca, cijelo vrijeme miksajući. vḱ Zatim malo po malo dodajte smjesu suhih sastojaka, tako da se suhi sastojci samo se uključite.v Neke su grudice dobrodošle jer čine palačinke pahuljastima. Dodajte komadiće čokolade u tijesto. vḱ Ulijte punu kutlaču tijesta na podmazanu vruću tavu i pospite malo komadića čokolade na palačinke. vḱ Kada palačinka dobije mjehuriće na vrhu, okrenite je i ostavite da porumeni druga strana također. Vaše palačinke s komadićima čokolade bez praška za pecivo su gotove!
njemačke palačinke
Za razliku od tradicionalnih palačinki koje se pripremaju na štednjaku, ove se palačinke peku. Štoviše, također su bez praška za pecivo. Ove palačinke najbolje je raditi u posudama od lijevanog željeza, no možete ih pripremiti i u običnim posudama za kolače.
Sastojci
vnj¦ 3 velika jaja vnj¦ 1 šalica višenamjenskog brašna (prosijanog)vnj¦ 1 šalica mlijeka vnj¦ 3 žlice. šećera vnj¦ 2 žlice. neslani rastopljeni maslacvѦ Vẑ žličica. sol
Postupak pripreme
v Zagrijte pećnicu na 400° F.vĆ U zdjeli pjenjačom ili električnim mikserom umutite jaja dok se žumanjak i bjelanjak dobro ne sjedine i postanu lagano pjenasti. .v U ovu smjesu umućenih jaja dodajte maslac, mlijeko (toplo), šećer, brašno, sol i ekstrakt vanilije. Dobro izmiješajte dok se brašno ne sjedini. Ulijte tijesto za palačinke u podmazan kalup za tortu i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Promijenite temperaturu pećnice na 350° F i pecite 15 minuta.☺ Palačinka će biti fina i pahuljasta, a možete je poslužiti s umakom od borovnica/džemom od svježih jagoda/posipanim slastičarskim šećerom.
Palačinke s kiselim vrhnjem
Ako volite pikantni okus koji daje kiselo vrhnje, sigurno ćete uživati u ovim palačinkama.
Sastojci
vњ¦ 2 jajavњ¦ 2 šalice višenamjenskog brašnavẑ¦ 1 šalica kiselog vrhnjaњ¦ 1 šalica mlijekavњ¦ Vj šalica otopljenog maslacaњ¦ 2 žlice. šećera vnj¦ 2 žličice. soda bikarbona ... 1 žličica. sol
Postupak pripreme
vć Pomiješajte zajedno suhe sastojke, poput brašna, šećera, sode bikarbone i soli.vć Zatim pomiješajte mokre sastojke zajedno, poput otopljenog maslaca, kiselog vrhnja, mlijeka , i jaja.vḱ Napravite udubinu u sredini suhih sastojaka i miješajte dok se brašno ne sjedini.vḱ Izlijte kutlaču punu tijesta za palačinke na vruću, namašćenu tavu i pričekajte dok se na površini ne pojave mjehurići .v Okrenite kad se pojave mjehurići i pričekajte da dno porumeni.vVaše palačinke od kiselog vrhnja su spremne! Poslužite s javorovim sirupom i malo maslaca.
Ovi recepti trebali bi vam dati dobru ideju o tome kako napraviti palačinke bez praška za pecivo. Ako prvi put radite palačinke i razočarani ste rezultatom, pokušajte to zamaskirati posluživanjem uz svježe jagode i sladoled od vanilije. Druga mogućnost je da u tijesto dodate prstohvat cimeta u prahu, a palačinke poslužite s karameliziranim kriškama jabuke i gustim duplim vrhnjem.
