Postoji niz samodizajućih kruhova od brašna koje možete pokušati napraviti kod kuće. Napravite vlastiti ukusni kruh i počastite sebe i svoju obitelj ukusnim receptima za kruh.
Moj kruh bit će muka duše moje. ~ Edmund Spenser
Većina ljudi diljem svijeta je barem jednom u životu pojela štrucu kruha. Što je kruh? Kruh je prehrambeni proizvod koji se proizvodi od brašna i drugih sredstava za dizanje, mijesi i oblikuje pogače. Ove štruce se peku u kruhove. Brašno je fini prah od raznih žitarica i žitarica ili korijena. Iz mnogih civilizacija kruh, osnovna hrana mnogih kultura, priprema se od brašna. Pšenično brašno glavni je sastojak kruha u mnogim europskim vrstama kruha i peciva. U Americi je kukuruzno brašno bilo glavni sastojak mnogih mezoameričkih kuhinja.
Najčešći kruh koji se proizvodi u Europi i Americi je dizani kruh. Izrađuje se od pšenice ili raži i sadrži proteinsku tvar gluten. Tijekom kvasanja, gluten zadržava plin koji nastaje fermentacijom i čini kruh dizanim. Ovaj osnovni recept za kruh sadrži brašno, vodu i kvasac kao jedine sastojke. Danas postoje mnoge komercijalno proizvedene mješavine brašna i soli koje sadrže sredstvo za dizanje.Oni su poznati kao brašno koje se samostalno diže, a kruh proizveden od njega poznat je kao kruh od brašna koji se sam diže.
Recepti za kruh koji koriste samodizajuće brašno
Recept za domaće samodizajuće brašno
Pokušajte napraviti svoje vlastito domaće samodizajuće brašno umjesto da kupujete brašno dostupno na tržištu. Koristite ovo brašno za pečenje inovativnih i ukusnih kruhova u svojoj kuhinji.
Sastojci
- 4 c. višenamjensko brašno
- 2 žličice, sol
- 2 žlice dvostrukog praška za pecivo
Način pripreme
Pomiješajte sve sastojke i pohranite u dobro zatvorenu staklenku. Koristite svoje domaće samodizajuće brašno u receptima.
Recept za kruh od banane i manga
Zar ne volite jesti voće koje nije samo zdravo, već je i božanstvenog okusa. Pokušajte zajedno upotrijebiti uobičajeno voće poput banane i egzotično voće poput manga i napravite vlastiti kruh od brašna koji se samostalno diže. Recept za ovaj "mangolisian" kruh donosimo u nastavku:
Sastojci
- 1 šalica, maslac
- 1Vj šalica, smeđi šećer (pakiran)
- 3 velika jaja
- 3 šalice brašna koje se samo diže
- VẐ čajna žličica, sol
- VẐ žličica, cimet
- VẐ čajna žličica, muškatni oraščić
- 1½ šalice, zgnječene zrele banane
- 1 mali, zreli, oguljeni i pire mango
- 1 šalica, zlatne grožđice
- V šalica, nasjeckani orasi
Način pripreme
U zdjeli umutite maslac sa šećerom dok ne postane pjenast i tucite jaja, jedno po jedno, dok se sastojci ne sjedine. U drugoj zdjeli pomiješajte samodizajuće brašno sa soli, cimetom i muškatnim oraščićem. U trećoj zdjeli pomiješajte zgnječene banane s pireom od manga. Naizmjenično umiješajte suhe sastojke i smjesu banana u smjesu s vrhnjem dok se tijesto ne sjedini; ubacite grožđice i orahe.Ulijte tijesto u 2 podmazana kalupa za kruh veličine 8½ x 4½ inča. Pecite na 350 °F 50 – 60 minuta ili dok tester za kolače umetnut u središnji dio testa ne bude gotov. Ostavite kruh u posudi 10 minuta. Zatim izvadite iz kalupa za kruh i ostavite da se ohladi na rešetkama. Vaš recept za kruh s bananama i mangom je spreman.
Recept za kruh s čedarom i koprom
Hmm, sir Cheddar ima toliko mnogo upotreba. Pokušajte koristiti Cheddar kao sastojak za pripremu kruha. Samo slijedite jednostavan recept dat u nastavku i napravite ukusna jela.
Sastojci
- 2 šalice brašna koje se samo diže
- Vj šalica, maslac
- 1 šalica, Cheddar sir
- 1 žlica, šećer
- 2 žličice kopra
- 1 jaje
- 3/4 šalice, mlijeko
Način pripreme
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i šećer. Narezati na maslac, da postane mrvičasto i u to umiješati sir i kopar. U maloj zdjeli umutite jaje i mlijeko i ulijte u suhe sastojke i miješajte dok se ne navlaži. Ulijte tijesto u podmazan kalup za kruh 8 x 4 x 2. Pecite na 350 stupnjeva 35 – 40 minuta ili dok testovi kruha nisu gotovi. Ostavite kruh u posudi 10 minuta. Zatim izvadite iz kalupa za kruh i ostavite da se ohlade na rešetkama. Vaš kruh s cheddarom i koprom je spreman.
Recept za kruh od trešnje i banane
Sastojci
- 2 prezrele banane
- 1/3 šalice mekanog maslaca
- 1/3 šalice šećera
- 2 jaja
- 2 žlice, med
- 1 šalica, suhe višnje
- 2 šalice brašna koje se samo diže
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 325 VêF. U velikoj zdjeli zgnječite banane i dodajte maslac, šećer, jaja i med. Dobro promiješajte. Umiješajte zgnječene banane, sušene višnje, grožđice ili orašaste plodove. Odmah umiješajte brašno koje se samo diže. Namastite posudu za kruh 8,5 x 4,5 x 2,5 inča. Dodajte tijesto u podmazan kalup za kruh i pecite na 325 °F 1 sat ili dok ne bude gotovo. Ostavite kruh u posudi 10 minuta. Zatim izvadite iz kalupa za kruh i ostavite da se ohladi na rešetkama. Vaš kruh s višnjama i bananom je spreman. Poslužite toplo ili hladno. (Ako želite zamrznuti kruh, ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ga zamotajte i stavite u zamrzivač).
Recept za kruh s kokosom
Želite li probati kruh s okusom kokosa? Ne podsjeća li vas na izvrsne kolačiće s kokosom? Sigurna sam da biste voljeli isprobati sljedeći recept uz korištenje samodizajućeg brašna za izradu kolačića s kokosom.
Sastojci
- 4 šalice, zaslađenog kokosa u ljuskicama
- 2 šalice brašna koje se samo diže
- V šalica, neslanog, omekšalog maslaca
- VẐ šalica, šećer
- 2 jaja
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 350°F prije nego počnete raditi kruh. Uzmite kalup za kruh 9 x 5 x 3 inča. Maslacem i brašnom pospite tepsiju i pazite da izbacite višak brašna. Sada uzmite veliku plitku tepsiju duboku oko 1 inč. U to rasporedite oko 3 šalice kokosa. Stavite u pećnicu i pecite dok ne porumeni oko 20 do 25 minuta. Pazite da pahuljice na rubovima mogu brzo zagorjeti. Ostavite posudu da se ohladi oko 15 minuta na rešetki. Zatim ih sameljite u multipraktiku kako biste formirali grubo brašno. Pustite pećnicu dok nastavljate s receptom za kruh.
Uzmite veliku zdjelu i pomiješajte samodizajuće brašno, mljeveni kokos i preostali neprženi kokos.U drugoj zdjeli električnom ručnom miješalicom istucite maslac i šećer. Držite srednju brzinu i tucite dok maslac ne postane kremast. Tome dodajte jedno po jedno jaje i dobro umutite. U mješavinu brašna dodajte jednu šalicu vode i dobro promiješajte. Zatim dodajte smjesu jaja i miješajte dok ne postane glatko.
Izlijte ovo tijesto u kalup za kruh koji ste namazali maslacem. Spatulom zagladite vrh i stavite posudu u sredinu pećnice. Pecite oko 1 sat i 10 minuta. U sredinu treba zaboditi drveni ražanj kako bi se provjerilo je li kruh ravnomjerno pečen. Ohladite kruh na rešetki oko 10 do 15 minuta. Zatim izvadite iz posude i stavite desnu stranu prema gore na rešetku da se hladi sljedeća 2 sata. Kada se kruh ohladi, narežite ga na kriške i uživajte u kokosovom kruhu.
Ovaj vrlo održiv prehrambeni proizvod vrlo je jednostavno i brzo napraviti kod kuće. Uživajte u toploj štruci kruha za svoje obroke – doručak, ručak ili večeru, koja je svježe ispečena u vašoj kuhinji.Rekao bih, nema druge arome koja bi potaknula osjećaj gladi kao svježe pečeni samodizajući kruh od brašna, jedan od najvećih izuma čovječanstva.
