Hamburgeri doslovno mogu začiniti svaki događaj... bilo da se radi o rođendanskoj zabavi, službenom sastanku, izlasku s prijateljima ili nedjeljnom obiteljskom roštilju. U ovom članku pronađite recepte za hamburgere s mješavinom juhe od luka koje je lako napraviti i koji ostavljaju bez usne.
Tko ne voli hamburgere? Hamburgeri su nesumnjivo univerzalni favorit i s pravom su prozvani "hranom za dušu".
Slijedi kolekcija recepata za hamburgere koji se dobro slažu s mješavinom juhe od luka. Oni će sigurno uzbuditi i revitalizirati vaše okusne pupoljke i trenutno utažiti vaše napade gladi. Najbolje od svega je to što su iznimno jednostavni za kuhanje! Uparite ih s hrskavim, slanim krumpirićima ili osvježavajućim hladnim pićima ili samo s hrskavim preljevima za salatu i imate zasitan, ali ukusan obrok pri ruci. Skuhajte ih za svoju voljenu osobu i djecu ili poslužite hamburgere na društvenom okupljanju; sigurno će biti veliki pogodak.
Pošteno upozorenje: budite spremni i nemojte se iznenaditi kada vaši gosti dođu tražeći još!
Prije nego počnete kuhati, imajte na umu:
- 1 žlica je otprilike jednaka 3 čajne žličice.
- Za bolje rezultate i okus, mljeveno meso sami kod kuće.
- Od 5-6 unci mesne smjese može se napraviti pljeskavica prosječne veličine (1 inč debljine).
- Ohladite/hladite polpete najmanje 30 minuta, tako da održe tijekom kuhanja.
- Prelivanje pljeskavica maslinovim uljem neposredno prije pečenja na roštilju učinit će mesnatije, sočnije i ukusnije.
- Okrenite pljeskavicu tek nakon što shvatite da se pljeskavica ne lijepi za roštilj.
- Prije nego što skinete pljeskavicu s roštilja, poklopite je na nekoliko minuta za poseban okus dima.
- Ako nemate roštilj, pljeskavice možete pržiti u tavi, u dubokom ulju ili peći.
- Zamijenite govedinu drugim opcijama poput piletine, puretine, lososa, rakova, svinjetine, janjetine i tune.
Mješavina juhe od luka
Recite zbogom gotovim mješavinama juha u omotima/zapakiranim/kutijama i pozdravite ukusnu, domaću mješavinu juha od luka. Bez umjetnih konzervansa, ovaj domaći recept izvrsnog je okusa i jednostavan za pripremu. Recept je dobar i za vegetarijance, ako odlučite ne dodati goveđe granule u njega.
Vrijeme pripreme: 5 minutaVrijeme kuhanja: 2 minute Ukupno vrijeme: 7 minuta
Potrebno vam je:v™¦ osušeni mljeveni luk, 2½ žlice™¦ luka u prahu, žličica™¦ granula goveđeg bujona ( niske razine natrija), 2 žlice™¦ začinjenog mljevenog crnog papra, v…› čajna žličica™¦ paprike, v…› čajna žličica™¦ listića peršina, Vj čajna žličica™¦ soli, Vj čajna žličica
Metoda:vẑ Dodajte sve sastojke u veliku zdjelu.Temeljito promiješajte smjesu.vẑ Promiješanu smjesu stavite u hermetički zatvorenu staklenku/posudu i dobro je protresite.vẑ Ovu mješavinu juhe od luka možete pohraniti i koristiti u roku od 6 mjeseci.vẑ Čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Savjet kuhara: Izostavite sol u mješavini; goveđi bujon već je bogat natrijem. Ako netko treba soli u svom dijelu, može je dodati za stolom. Dodajte prstohvat šećera za taj dašak slatkoće.
Hamburger s juhom od luka
Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 10 minuta Ukupno vrijeme: 20 minutaPosluge: 4Razina težine : Lako
Potrebno vam je:v™¦ Peciva za hamburger sa sjemenkama sezama (razdijeljena), 4v™¦ jaja (malo tučena), 1v™ ¦ Crni grah (konzerva), 1v™¦ režanj češnjaka (mljeven), 1v™¦ luk (sitno nasjeckan), vẑv™¦ nemasna mljevena govedina (90% nemasna), 1½ funta™¦ mješavina suhe juhe od luka, 1 unca™¦ Naribani Colby & Monterey Jack sir, ½ šalice™¦ češnjaka u prahu, 1 žlica™¦ sušenog peršina, 1 čajna žličica™¦ sušenog bosiljka, 1 čajna žličica™¦ sušenog origana, 1 čajna žličica™¦ Worcestershire umaka, 1 čajna žličica™¦ sojinog umaka, 1 čajna žličica™¦ osušenog i zgnječenog ružmarina, ½ čajne žličice™¦ soli i papra, dodano po ukusu
Metoda:vẑ Premažite roštilj neljepljivim sprejom za kuhanje ili biljnim uljem kako biste izbjegli lijepljenje pljeskavica za roštilj.vẑ Prethodno zagrijte roštiljajte na srednje jakoj vatri.vẑ U međuvremenu dodajte mljevenu junetinu, luk, jaje, crni grah, mješavinu juhe od luka, češnjak, peršin, origano, bosiljak, ružmarin u prahu od češnjaka, sojin umak, Worcestershire umak i sir u veliku zdjelu i temeljito promiješajte. Dodajte sol i papar po ukusu.vẑ Od ovog tijesta napravite 4 loptice veličine šake i nježno pritisnite kako biste oblikovali pljeskavice.vẑ Stavite pljeskavice na roštilj i pecite 3-4 minute sa svake strane, ili dok vam se ne sviđa.vẑ Začinite pljeskavice da budu dodatno začinjene i poslužite ih između peciva uz izdašnu pomoć preljeva za salatu sa strane.vẑ Najukusnije je kad se odmah pojede.
Savjet kuhara: Kada stavite na roštilj, nemojte bockati ili lomiti pljeskavice lopaticom. To će uzrokovati kapanje mesnog soka iz pljeskavica na roštilj i plamen.
Hamburger sa slaninom punjen plavim sirom
Vrijeme pripreme: 30 minutaVrijeme kuhanja: 10 minuta Ukupno vrijeme: 40 minutaPosluge: 2Razina težine : Lako
Trebat će vam:v™¦ Peciva za hamburger sa sjemenkama sezama od cjelovitog zrna pšenice (split), 2v™¦ nemasne mljevene junetine (90% ), ½ funte™¦ Svježih gljiva (narezanih), ½ funte™¦ mješavine suhe juhe od luka, 1 unca™¦ komadića slanine, 3 žlice™¦ plavog sira (izmrvljenog/naribanog), 3 žlice™¦ majoneze, 2 žlice™¦ omekšanog krem sira (izmrvljenog/nasjeckanog), 4½ žličice™¦ Dijon senfa, 1½ žličice™¦ maslinovog ulja, 1½ žličice™¦ vode, 1½ žličice™¦ soli, Vẑ žličice™¦ češnjaka u prahu, Vj čajna žličica™¦ Mljevene paprike, v…› čajna žličica™¦ Romaine zelene salate, 2 lista™¦ Kriške rajčice, 4
Metoda:vẑ U posebnu zdjelu dodajte komadiće slanine, plavi sir i omekšali krem sir i lagano promiješajte.vẑ Napravite 2 kuglice veličine šake i nježno pritisnite da biste oblikovali spljoštene, okrugle pljeskavice od sira i slanine, po mogućnosti manjeg promjera od goveđih pljeskavica.vẑ Premažite rešetku sprejom za kuhanje s neprijanjajućim premazom ili biljnim uljem kako biste izbjegli lijepljenje pljeskavica za rešetku. vẑ Prethodno zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.vẑ Stavite mljevenu govedinu u veliku zdjelu.vẑ Dodajte suhu mješavinu juhe od luka, češnjak u prahu, sol, mljevenu papriku u govedinu i nježno preklopite.vẑ Pripremite 4 kuglice veličine šake i pritisnite nježno oblikujte spljoštene okrugle goveđe pljeskavice.vẑ Uzmite jednu od goveđih pljeskavica, preko nje stavite pljeskavicu sa sirom. Stavite drugu goveđu pljeskavicu preko pljeskavice sa sirom i stisnite strane kako biste ih zatvorili. Ponovite za preostale dvije goveđe pljeskavice i pljeskavicu sa sirom. Vaše punjene pljeskavice su gotove.vẑ Za pečenje punjenih pljeskavica stavite ih na prethodno zagrijani roštilj i pecite dok vam se ne sviđa. Za srednje pečenu pljeskavicu (hrskavu izvana, nježnu i sočnu iznutra), pecite oko 2-3 minute sa svake strane.vẑ Da biste ispekli gljive, dodajte ulje u plitku tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri .Dodajte gljive u tavu i pirjajte dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Dodajte vodu i senf i lagano miješajte 1-2 minute.vẑ Poslužite s malo prepečenim pecivima, zelenom salatom, kriškama rajčice, majonezom i pirjanim gljivama i grilanim lukom.
Savjet kuhara: Malo popržite komadiće slanine u biljnom ulju kako biste svom hamburgeru dodali dodatnu masnoću, hrskavost i okus. Ako tražite hamburger nevjerojatnog okusa, pržite i pljeskavice u dubokom ulju u biljnom ulju.
Kanadski burger s lukom pirjanim u pivu
Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 15 minuta Ukupno vrijeme: 25 minutaPosluge: 4Razina težine : Lako
Trebat će vam:v™¦ Svježe mljevena govedina, 1½ funte™¦ Mješavina suhe juhe od luka, 1 unca™¦ Češanj češnjaka (mljeveno), 2צ velikog luka (narezan na tanke ploške), 1צ sira cheddar (naribanog/naribanog), 2 šalice™¦ piva, ½ šalice™¦ crvene paprike (narezane na sitne kockice), ½ šalice™¦ Dijon senfa, 2 žlice™¦ šećera, 1 žlica™¦ maslaca, 1 žlica™¦ soli, po ukusu™¦ Svježe mljevenog papra, po ukusu
Metoda: Za pirjanje luka u pivu:vẑ Zagrijte tavu ili tavu na srednje jakoj vatri, dodajte maslac i pustite da se rastopi.vẑ Dodajte luk otopljenom maslacu, lagano ga miješajte 5-6 minuta, ili dok ne omekša.vẑ Dok još uvijek miješate luk, polako ulijte pivo u tavu. Kuhajte dok luk ne dobije sjajan, karameliziran, blago zapečen izgled.
Za pljeskavice:vẑ Premažite rešetku neljepljivim sprejom za kuhanje ili biljnim uljem kako biste izbjegli lijepljenje pljeskavica za rešetku. vẑ Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.vẑ U zdjelu srednje veličine dodajte govedinu, mješavinu suhe juhe od luka, mljeveni češnjak, komadiće crvene paprike, pivo, umak od Dijon senfa, sol i papar. Lagano pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju. Vẑ Pripremite 4 kuglice veličine šake i nježno ih pritisnite kako biste oblikovali spljoštene, okrugle goveđe pljeskavice (debljine oko 1 inča).vẑ Premažite pljeskavice maslinovim ili biljnim uljem za dodatnu hrskavost i stavite preko prethodno zagrijani roštilj.vẑ Pecite na roštilju 4-5 minuta sa svake strane, ili dok vam se ne sviđa.vẑ Stavite pljeskavice između peciva prepečenih na maslacu i nadjenite ih sirom. Stavite ga na hladniju stranu roštilja da se sir otopi. Poslužite s lukom pirjanim u pivu.
Savjet kuhara: Pustite da se roštilj zagrije, a zatim na njemu pecite hamburgere dok ne postanu zlatno-smeđi u boji.
Tradicionalni BLT s ruskim preljevom od estragona
Vrijeme pripreme: 15 minutaVrijeme kuhanja: 15 minuta Ukupno vrijeme: 30 minutaPosluge: 6Razina težine : Srednji
Trebat će vam:v™¦ Peciva za hamburger sa sjemenkama sezama od cjelovitog zrna pšenice (split), 6v™¦ listova Iceberg salate, 6v™ ¦ Kriške rajčice, 6v™¦ kriški crvenog luka, 6v™¦ svježe mljevenog goveđeg komada, 1¦…“ funte™¦ Svježe mljevenog goveđeg filea, 1v…“ funte™¦ slanine (narezane na deblje kriške), 12 unci™¦ oštrog cheddara sir (narezan na kriške), 6 (3 unce)™¦ mješavine suhe juhe od luka, 1 unca™¦ majoneze, ½ šalice™¦ kečapa, ½ šalice™¦ neslanog maslaca, 2 žlice™¦ crvenog vinskog octa, 1 žlica™¦ luka (naribani), 1 žlica™¦ peršina (nasjeckanog), 1 žlica™¦ estragona (nasjeckanog), 1 žlica™¦ Worcestershire umaka, 1 čajna žličica™¦ košer soli, 1 čajna žličica™¦ svježe mljevenog papra, ὅ čajna žličica™¦ soli, okusiti
Metoda: Za ruski preljev od estragona:vẑ U veliku zdjelu dodajte majonezu, kečap, crveni vinski ocat, Worcestershire umak , naribani luk, nasjeckani peršin i nasjeckani estragon.vẑ Prekrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.
Za slaninu:vẑ U tavi srednje veličine zagrijte dovoljno biljnog ulja da ispečete slaninu.vẑ Nakon što ulje zagrije se na srednje jaku temperaturu, dodajte slaninu i pustite da se kuha 5-6 minuta ili dok ne postane hrskava i zlatno-smeđa.vẑ Prženu slaninu narežite na velike komade i stavite sa strane.
Za pljeskavice:vẑ Premažite rešetku neljepljivim sprejom za kuhanje ili biljnim uljem kako biste izbjegli lijepljenje pljeskavica za rešetku. vẑ Prethodno zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.vẑ Veliku zdjelu napunite ohlađenom ledenom vodom.vẑ U zasebnoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu i mljevenu goveđu pečenicu.vẑ Mješavinu govedine začinite suhom mješavinom juhe od luka, solju i svježe mljeveni papar.vẑ Pripremite 6 loptica veličine šake i nježno pritisnite kako biste oblikovali spljoštene, okrugle goveđe diskove (debljine oko 1 inča). Vaše pljeskavice su spremne.vẑ Stavite pljeskavice u ohlađenu vodu najmanje 30 sekundi. Nakon što ih izvadite, stavite ih na prethodno zagrijani roštilj i kistom za ulje premažite otopljenim maslacem. Svaku stranu pljeskavice premažite maslacem i pecite na roštilju oko 5-6 minuta ili dok ne bude gotova po vašoj želji. Prelijte hamburgere izdašnom količinom sira Cheddar i ostavite da se otopi. V Rasporedite ohlađeni ruski preljev od estragona na razdvojene kiflice za hamburger. Stavite ploške crvenog luka i rajčice, listove zelene salate i trakice slanine između peciva.vẑ Prepecite hamburger malo na roštilju i poslužite vruć.
Savjet kuhara: Kada radite pljeskavice, nježno udubite središte tako što ćete zglobovima prstiju napraviti udubljenje/rupu. To će spriječiti da se pljeskavica skupi i uvuče u sredini. Rezultat će biti ravnomjerno kuhana, okrugla, dobro oblikovana, nelomljena pljeskavica.
Mediteranski juneći burgeri sa salsom od rajčice
Vrijeme pripreme: 15 minutaVrijeme kuhanja: 15 minuta Ukupno vrijeme: 30 minutaPosluge: 4Razina težine : Srednji
Trebat će vam:v™¦ Peciva za hamburger sa sjemenkama sezama od cjelovitog zrna pšenice (split), 4v™¦ svježe nemasne junetine (mljevene) , 1½ funte™¦ sušene rajčice (sitno nasjeckane), 1½ unce™¦ režnjevi češnjaka (zgnječeni), 2v™¦ jaja, 1½™¦ krušnih mrvica (3 kriške kruha), 1 unca™¦ Mješavina suhe juhe od luka, 1 uncav ™¦ Luk (sitno nasjeckan), 1v™¦ crvena rajčica (sitno nasjeckana), 2v™¦ crvena paprika (sitno nasjeckana), 1v™¦ svježi zeleni čili (sitno nasjeckan), 1v™¦ svježi crveni čili (sitno nasjeckan), 1v™¦ Crveni luk (sitno nasjeckan), 1v™¦ cikla (narezana), 8 kriški™¦ kriški sira (po želji), 4v™¦ svježeg korijandera (sitno nasjeckanog), 2 žlice™¦ svježeg vlasca (narezanog), 1 žlicav ™¦ Balzamični ocat, 2 žličice™¦ Sol, po ukusu™¦ Crni papar (svježe mljeveni), po ukusu
Metoda: Za salsu od rajčice i korijandera:vẑ U veliku zdjelu dodajte svo povrće narezano na kockice (rajčicu, crvenu papriku, i crveni luk), cikla, zeleni i crveni čili, korijander i vlasac. Dobro izmiješajte. Smjesu obilno začinite balzamičnim octom, soli i paprom. Možete dodati malo limete i šećera za malo nestašnog slatko-kiselog okusa. Dobro promiješajte.
Za pljeskavice:vẑ Premažite rešetku neljepljivim sprejom za kuhanje ili biljnim uljem kako biste izbjegli lijepljenje pljeskavica za rešetku. vẑ Prethodno zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.vẑ Sitno nasjeckani luk pirjajte u maloj tavi dok ne porumeni.vẑ Jaje lagano umutite u maloj zdjeli.vẑ U posebnoj, većoj zdjeli, pomiješajte mljevenu junetinu, krušne mrvice , protisnuti češnjak, sušene rajčice, pirjani luk i umućeno jaje.vẑ Obilno začinite solju, paprom i mješavinom suhe juhe od luka. Lagano preklopite ovu smjesu rukama. Pripremite 4 loptice veličine šake i nježno ih pritisnite kako biste oblikovali spljoštene, okrugle goveđe pljeskavice (debele oko 1 inč).vẑ Podlijte pljeskavice maslinovim ili biljnim uljem za dodatnu hrskavost i stavite ih na prethodno zagrijani roštilj.vẑ Pecite na roštilju 4-5 minuta sa svake strane ili dok vam se ne sviđaju. Ako svom hamburgeru želite dodati sir, sada je pravo vrijeme. Stavite kriške sira preko pljeskavica dok su još na roštilju i ostavite da odstoje oko 30-60 sekundi.vẑ Poslužite hamburgere s pecivima prepečenim na maslacu i preljevom od užarene rajčice i korijandera.
Savjet kuhara: Kako biste u potpunosti uživali u svom domaćem burgeru, imajte na umu da svježe začinsko bilje i sastojci čine razliku. Pokušajte nešto drugačije. Izostavite gornju lepinju i poslužite otvoreni burger, preliven zdravim, ukusnim preljevima od povrća ili voća.
Mini hamburgeri s govedinom i sirom
Vrijeme pripreme: 15 minutaVrijeme kuhanja: 10 minuta Ukupno vrijeme: 25 minutaPosluge: 8Razina težine : Vrlo jednostavno
Potrebno vam je:v™¦ Peciva za večeru (prorez), 8v™¦ kriški sira, 4v™¦ svježe mljevene govedine, 1 funta™¦ jaja (malo tučenih), 1™¦ režnja češnjaka (zgnječenog), 1צ smeđeg luka (naribanog), 1צ kornišona (sitno nasjeckanog), 15 unci™¦ kečapa/umaka od rajčice, 1 žlica…¦ Sol, po ukusu™¦ Papar, po ukusu™¦ Američki senf i kečap za posluživanje
Metoda: Za pljeskavice:vẑ Premažite roštilj neljepljivim sprejom za kuhanje ili biljnim uljem kako biste izbjegli lijepljenje pljeskavica za roštilj.vẑ Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.vẑ U veliku zdjelu dodajte mljevenu govedinu, razmućeno jaje, naribani luk, protisnuti češnjak, nasjeckane krastavce i 1 žlicu umaka od rajčice. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju. Uzmite oko 2 žlice ove smjese, razvaljajte je u malu kuglu i spljoštite je da napravite disk debljine oko 1 inča. Ovo je tvoja pljeskavica. Napravite 8 takvih pljeskavica od mješavine mesa.vẑ Ostavite pljeskavice u hladnjaku oko 30 minuta prije pečenja/kuhanja.Ovo drži meso na okupu i sprječava njihovo raspadanje tijekom pečenja.vẑ Kada ste spremni za kuhanje, ohlađene pljeskavice stavite na prethodno zagrijani roštilj. Pecite svaku stranu pljeskavice otprilike 3-4 minute ili dok se ne ispeku.vẑ Na vrh hamburgera pospite naribanim sirom ili kriškama sira i kuhajte dok se sir ne otopi.vẑ U međuvremenu premažite maslacem izrezane kiflice za večeru i malo ih prepecite. roštilj.vẑ Poslužite burger preliven sirom između tostiranih peciva i američkog senfa ili kečapa.
Savjet kuhara: Ovi ukusni mini hamburgeri bit će još zabavniji ako se posluže s "iznenađenjem u sredini". Možete pokušati dodati žlicu ribanog sira, bobice grožđa, rajčice ili luka, orahe ili čak čokoladu. Mogućnosti su beskrajne i možete biti kreativni koliko god želite. Dodajte ova iznenađenja neposredno prije nego što uvaljate kuglice za pljeskavice.
Ukusni prilozi posluženi uz hamburgere
vḱ– Američki pomfritvᜭ Kriške krumpiraḱ– Kolutići lukaḱ– Klip kukuruzaḱ– Pomfrit vḱ– Prženo povrćeḱ– Povrće na žaruḑ– Začinjeni kovrčavi pomfritḱ– Coleslawḱ– Zapečeni grahḱ– Citrusi i ljute voćne salate� – Salate (grčka, ruska, Cezar)vḱ– Salsas (mango, rajčica)vḱ– Tacos/nachosvᜭ– Juhevᜭ Napici/milk shakeovi
Prepuni senzacionalnih okusa gnjecavog sira, pikantnih umaka i svježe mljevenog mesa, te preliveni mekim, tostiranim pecivima, hamburgere apsolutno vole i uživaju djeca i odrasli. Oni će piknike učiniti veselijim, obiteljske roštilje ugodnijima, prijateljske izlete kompatibilnijima, a službene sastanke manje dosadnima. Započnite već i isprobajte neke od ovih recepata.
