Svi smo jeli crnu šumsku tortu na rođendanskim zabavama i vjenčanjima i svidjela nam se. Međutim, jeste li se ikada zapitali o njegovoj povijesti? Čitajte dalje da biste saznali više o istom.
Njemačka je zemlja inovacija. Dao nam je tiskarski stroj, automobile, aspirin i MP3 tehnologiju. Možda je nevjerojatna torta od crne šume najukusnija od njegovih izuma.Kolač obložen čokoladom, šlagom i višnjama, a zatim preliven još šlagom i čokoladnim strugotinama... Zvuči neodoljivo, zar ne? Jeste li se ikada zapitali odakle potječe ova poslastica? To je prilično očito: dolazi iz regije Crne šume u Njemačkoj. Čitajmo dalje kako bismo saznali više o povijesti kolača crne šume.
Nadahnuto Crnom šumom
Davno prije nego što je napravljen okus Ben and Jerry Cherry Garcia, napravljen od sladoleda od trešanja, višanja i komadića čokolade, njemački su pekari izmislili njemački desert poznat kao Schwarzwülder Kirschtorte, poznatiji kao švarcvaldska torta. Schwarzwölder ili Crna šuma, popularno je turističko odredište u Njemačkoj, s gustim šumama i prekrasnim visokim predjelima. Ovaj kraj poznat je po bogatim i lijepim stablima trešnje (kako je ranije bio običaj da mladenci sade trešnju). Rečeno je da je ovo bila inspiracija za proizvođače torte.
Povijest kolača iz crne šume ima mnogo verzija. Ipak, najpopularnija je da je slastičar Josef Keller 1915. godine u svom kafiću Agner u Bad Godesbergu izumio crnu šumsku višnju, kako ju je on nazvao. Međutim, poznata je činjenica da se recept pojavio u tisku tek 1930. godine.
Verzije recepta
Osim što postoje različite verzije njegove povijesti, postoje i određene razlike u recepturi kolača. Tipična švarcvaldska torta sadrži nekoliko slojeva čokoladne torte, s hrpom tučenog vrhnja i trešnjama u svakom sloju, dodatno ukrašenim dodatnim tučenim vrhnjem, čokoladnim strugotinama i višnjama. U tradicionalnim verzijama dodaje se Kirschwasser ili kirsch, što je bistra, bezbojna voćna rakija dobivena dvostrukom destilacijom Morellosa (višanja). Međutim, danas se koriste i druge vrste pića. Mnogi ovo rade i bez alkohola.
U prvim tiskanim verzijama recepta, višnje su korištene između slojeva čokoladnog biskvita, a slojevi bi bili namočeni u kirsch. Samo je gornji sloj bio ukrašen šlagom i naribanim čokoladicama. Netradicionalne verzije obično izostavljaju kirsch kako bi kolač bio malo laganiji, jer ga dodano piće čini prilično teškim. Svi znamo da šlag, višnje i čokoladna torta nisu baš dijetni međuobrok. Još jedna značajna razlika u verzijama može se vidjeti s obzirom na broj slojeva i vrste višanja koje se koriste. Neki tvrde da tradicionalna švarcvaldska torta ima samo dva sloja, dok drugi tvrde da morate ispeći dva sloja, a zatim svaki sloj rezati tako da dobijete tri sloja s nadjevom od višanja. Slično, neki tvrde da je najbolje koristiti nadjev za pitu od višanja, dok drugi tvrde da su višnje maraskine bolje.
Kakav god originalni recept bio, nakon čitanja gornjeg članka sigurno žudite za njim. Stoga nastavite i jednostavno se prepustite!
