Sjemenke korijandera daju blago slatkast, ali pikantan okus jelima. Prilično su popularni na indijskom potkontinentu i Bliskom istoku, ali nisu široko dostupni diljem svijeta. Međutim, donekle sličan okus se može unijeti u hranu korištenjem zamjena za sjemenke korijandera.
Korijander je kuglasto sjeme male biljke zvane Eryngium foetidum. Svježi listovi iste biljke poznati su kao cilantro. I sjemenke korijandera i cilantro koriste se u kulinarske i medicinske svrhe. Nezrele sjemenke korijandera imaju neugodan miris, dok njihove zrele sjemenke imaju poseban miris. Daju topao, blag i slatkast okus ljutim jelima iz Indije, Bliskog istoka i Meksika.
Njegova popularnost kao sastojka mnogih jela raste iz dana u dan. Ali njegova nedostupnost u mnogim dijelovima svijeta ograničava njegovu upotrebu.To je razlog zašto mnogi ljudi traže zamjene za sjemenke korijandera koje mogu poboljšati okus određenih jela na isti način kao i ove sjemenke. Članak je pokušao navesti nekoliko takvih zamjena koje mogu donijeti okus koji možda nije potpuno isti kao sjemenke korijandera, ali im je prilično sličan. Međutim, kako biste bolje razumjeli upotrebu ovih sjemenki i njihove dobrobiti, pogledajte sljedeći prikaz.
Uporaba sjemenki korijandera
- Sjemenke korijandera nalaze svoju primjenu u raznim vrstama recepata. Oni su glavni sastojak curry praha u Indiji.
- Hrskavi oblik sjemenki korijandera koristi se u varivima, juhama i raznim meksičkim kuhinjama.
- Budući da se sjemenke korijandera dobro uklapaju s dimljenim mesom, važan su sastojak mnogih engleskih i talijanskih recepata.
- Važan su sastojak garam masale, pudinga i začina za kiseljenje.
- Sjemenke korijandera u prahu dodaju se kolačima, kruhu i drugoj pekarskoj hrani kako bi im se poboljšao okus.
Prednosti
- Sjemenke korijandera pomažu u uklanjanju teških metala iz krvotoka jer s njima mogu stvarati kelate.
- Imaju protuupalna svojstva. Stoga se koriste za ublažavanje simptoma bolesti poput artritisa.
- Redovito uzimanje sjemenki i lišća korijandera pomaže u ublažavanju mnogih problema probavnog sustava.
- Ove sjemenke su bogat izvor minerala poput željeza i magnezija.
- Imaju visok sadržaj dijetalnih vlakana.
- Sjemenke korijandera, ako se redovito uzimaju, snižavaju koncentraciju lipoproteina niske gustoće (koji se nazivaju i lošim kolesterolom) i podižu razine lipoproteina visoke gustoće (koji se nazivaju i dobrim kolesterolom).
- Spriječavaju mučninu i liječe crijevne plinove.
- Sjemenke korijandera su aromatični stimulans i povećavaju apetit. Potiču rad probavnog sustava i ublažavaju problem nadutosti.
- Ove su sjemenke poznate po svojim antibakterijskim i antigljivičnim svojstvima.
Zamjene
- Jednu žlicu nasjeckanog lišća korijandera možete zamijeniti jednom žličicom nasjeckanog svježeg peršina, estragona i kopra. Oni će jelima dati gotovo sličan okus.
- Jednu žlicu sjemenki korijandera možete zamijeniti jednom žličicom sjemenki kima, komorača i kumina.
- Korijandar možete koristiti kao zamjenu za sjemenke korijandera jer daje gotovo sličan okus hrani. U mnogim receptima kao što je dukkah, pasta od kokosa, raita od krastavaca i kardamom mogu zamijeniti sjemenke korijandera.
Iako postoje neke zamjene za sjemenke korijandera, ipak one ne mogu jelima dati okus koji te sjemenke daju. Okus koji dodaju sjemenke korijandera je nedefiniran i uistinu ugodan i bez para. Stoga pokušajte zadržati ove sjemenke kao dio svoje kolekcije začina u svojoj kuhinji jer ih praktički ništa ne može zamijeniti.
