Ovaj Tastessence članak moraju pročitati svi ljubitelji tamne ili crne čokolade. Upoznajte se s njezinim korisnim sastojcima, a za one koji sjede kod kuće, jednostavan recept za utaživanje žudnje za tamnom čokoladom.
Što mi, Maje i Asteci imamo zajedničko? Odgovor je naša ljubav prema čokoladi! Netko voli slatko ili mliječno, a netko gorko ili bez mliječnih dodataka. Tamna čokolada je jedna od takvih popularnih čokolada koja ne sadrži nikakve mliječne dodatke.Danas bi bilo prilično teško pronaći nekoga tko ne voli čokolade. Uvijek je bio na vrhu ljestvice ugodne hrane budući da je i prilično zdrav. U ovom članku ćemo vas provesti kroz ovu grješno ukusnu poslasticu i pokušati saznati što tamna čokolada zapravo sadrži.
Sastojci
Dobra tamna čokolada je ona s visokim udjelom kakaa. Ne može se govoriti o ovoj čokoladi, a ne govoriti o njezinim zdravstvenim prednostima. Tamna čokolada u sebi nema mlijeka; to mu daje bogatu smeđu boju. Sadržaj šećera varira čineći ga slatkim, gorkim ili poluslatkim. Često smo vidjeli izjave poput 30%, 75% ili 80% tamne čokolade. Ovi postoci označavaju sadržaj kakaa u čokoladi, što se pripisuje gorčini u okusu čokolade.Razumije se da duša svih sastojaka tamne čokolade leži u kakau.Bez kakaa ne bi bilo ni čokolade. Zatim imamo šećer, kakao maslac i esenciju vanilije kao ostale sastojke. Čokolada sadrži tvar poznatu kao lecitin. Lecitin koristi našem srcu tako što razgrađuje kolesterol, čime sprječava srčane bolesti. Sastojci su prepuni antioksidansa poznatih kao flavonoidi, koji pomažu u kontroli krvnog tlaka i štite srce. Poznata je kao jedna od namirnica koje snižavaju krvni tlak. Osim na tijelo, tamna čokolada utječe i na razinu serotonina u mozgu. Poznato je da trenutno podiže raspoloženje i izaziva osjećaj ugode i ushićenja. To je zbog prisutnosti alkaloida poput teobromina i feniletilamina, koji oslobađaju hormon dobrog osjećaja u mozgu. Među mnogim drugim dobrobitima čokolade, poznato je da ima svojstva protiv proljeva. Još jedna dobra vijest za sve djevojke vani, akne nisu ni na koji način povezane s jedenjem čokolade, pa ih žvakajte koliko god želite!
Priprema tamne čokolade
Sigurni smo da ne želite propustiti ovu priliku. Zato idite u kuhinju i skuhajte svoju tamnu čokoladu.
Trebat će vam …
- Kakao prah, 2 šalice
- Kakao maslac, po ukusu
- Šećer po ukusu
Priprema
- Za početak zagrijte šećer u tavi s jednom šalicom vode.
- Mješajte dok se šećer ne rastopi, a zatim dodajte kakao prah i miješajte da se ne naprave grudice.
- Dodajte onoliko kakao maslaca koliko želite.
- Smjesa ne smije biti vodenasta. Ako je to slučaj, možete dodati još kakaa u prahu. Možete dodati i pločicu komercijalno dostupne tamne čokolade.
- Ulijte smjesu u kalupe i ohladite kako biste napravili svoju čokoladnu pločicu.
- Viola! Vaša tamna čokolada je spremna za žvakanje!
Čokolada koju dobijete iz gornjeg recepta zadovoljit će vašu želju, no predlažemo da izradu čokolade prepustite stručnjacima. Ako stvarno želite napraviti pravu tamnu čokoladu, pripremite se ispeći zrna i ukloniti ljusku sa zrna kakaovca. Zatim ih mljeti dok se ne izdvoji čokoladni liker. Nakon otprilike 6-8 sati zagrijavanja i miješanja kakao maslaca i šećera, vjerojatno ćete dobiti nešto blizu nečega što izdaleka izgleda kao čokolada.
Dakle, sada kada znate koliko je koristan za vaše zdravlje, zašto ga ne biste uključili u svoju svakodnevnu uravnoteženu prehranu. Ipak, pobrinite se da imate onaj koji sadrži preko 60% kakaa. Iako ga možete jesti bez imalo grižnje savjesti, pazite da ga unosite umjereno jer sve što pretjera je loše, zar ne?
