Tražite zamjenu za muškatni oraščić u svojim receptima? Sljedeći članak će pokriti sve što trebate znati o muškatnim oraščićima i njihovim zamjenama.
Uvijek ste koristili muškatni oraščić kao popularan začin za svoje recepte za pite od jabuka, recepte za kruh s tikvicama, juhe itd. Jeste li ikada razmišljali što je muškatni oraščić i gdje se proizvodi?
Zamjena za mljeveni muškatni oraščić
Muškatni se oraščić obično koristi u receptima za deserte, slana jela poput umaka od sira, juhe, jela od mesa i krumpira.Najbolja zamjena za mljeveni muškatni oraščić je mljeveni cimet. Cimet je najčešća zamjena. Možete čak koristiti đumbir, piment, piment ili klinčiće kao zamjenu za svježe naribani muškatni oraščić. Začin za pitu od bundeve odlična je zamjena ako vam tijekom pečenja pite od jabuka ponestane muškatnog oraščića.
Povijest
Stablo muškatnog oraščića porijeklom je iz Bande, najvećeg Molučkog otoka (otoka začina) u Indoneziji. Raste na Myristica fragrans, zimzelenom drvetu koje se danas uzgaja u Zapadnoj Indiji. Drvo muškatnog oraščića ne daje jedan nego dva začina, to jest muškatni oraščić i muškatni oraščić. Muškatni oraščić je zapravo sjeme jezgre unutar ploda. Aril na kernelu je mace.
Prvi uvoznici muškatnog oraščića bili su Arapi koji su bili jedini trgovci ovim začinom u Europi. Kada je Vasco de Gama stigao do Molučkih ostrva 1512. i preuzeo otok za Portugal, monopol Arapa se smanjio. Nizozemci su polagali pravo na stablo i ograničili razmnožavanje stabla samo na otoke Banda i Amboina.Nizozemci su učinili sve što su mogli kako bi spriječili širenje muškatnog oraščića diljem svijeta. Ali Pierre Poivre (Peter Piper), Francuz, prokrijumčario je sjemenke muškatnog oraščića i klinčića na Mauricijus, uz istočnu obalu Afrike. Britanci su zauzeli otok Molučke otoke, a istočnoindijski otoci počeli su uzgajati začin.
Vjeruje se da muškatni oraščić sadrži mnoge magične moći. Ljudi su vjerovali da će nošenje muškatnog oraščića ispod lijevog pazuha pomoći privlačenju obožavatelja. Neki su čak nosili amajlije od muškatnog oraščića s vjerovanjem da će ih zaštititi od čireva, lomova kostiju, pa čak i reume.
Začin muškatni oraščić dobiva se od obloženog šarasto žutog jestivog ploda. Plod se raspolovi i otkriva crvenu prevlaku preko sjemenke. Taj crveni pokrov je aril, koji se skuplja i suši. Zatim se prodaje kao buzdovan. Tamna sjajna koštica nalik orahu je muškatni oraščić. Muškatni oraščić je lagano naboran, izvana tamno smeđ, a iznutra svijetlo smeđ. Slatke je, aromatične i orašaste arome te je orašastog, toplog i pomalo slatkog okusa.
Muškatni oraščić se koristi u brojnim receptima za pudinge, kreme, kolačiće i kolače sa začinima. Možete ga dodati čak i u juhe od rajčice, juhe od graška, pileće juhe itd. Jaja, kupus, špinat, brokula, grah, jela od patlidžana također se mogu dodati uz malo muškatnog oraščića. Čak je uključena u mnoge bliskoistočne recepte za janjetinu, talijanske kobasice s mortadelom, kuhana vina i punčeve.
Poznato je da muškatni oraščić pomaže probavi, pomaže u liječenju proljeva, povraćanja i mučnine. Smatra se da povećava apetit. Okus i miris muškatnog oraščića sadrži ulja miristike koja sadrže miristicin koji je otrovni narkotik. Može izazvati halucinacije, povraćanje, simptome epilepsije, čak i smrt ako se konzumira u velikim dozama. Ali ne brinite, nećete osjetiti niti jedan od ovih simptoma, čak i ako u svoje recepte dodate veliku količinu muškatnog oraščića.
Ovo je bila samo kratka informacija o popularnom začinu muškatni oraščić.Ne izaziva nikakve alergijske reakcije kao kod drugih alergija na orašaste plodove. Vrlo je rijetko pronaći nekoga tko je alergičan na muškatni oraščić. Ako vam u kuhinji ponestane muškatnog oraščića, ne brinite, sada znate koje su ostale zamjene.
