Poznato je da je kokosovo mlijeko klasična osnova za recepte, međutim, zamjenu možete lako napraviti i koristiti u svojim receptima. Hrani daje gustu konzistenciju, iako okus nikada nije isti.
Kokosovo mlijeko je kremasto, bijelo mlijeko, ekstrahirano iz debelog, bijelog mesa koje se nalazi oko unutarnje stijenke zrelog kokosa. Često se pogrešno misli da je kokosovo mlijeko sok unutar kokosa. Međutim, to nije istina. Kokosovo mlijeko se dobiva cijeđenjem naribanog kokosa kroz gazu.Također je dostupan u limenci ili u bocama. Kokosovo mlijeko se koristi kao osnova za kuhanje mnogih recepata za hranu. Obično se koristi u kuhinjama južne i jugoistočne Azije, posebno u autentičnim receptima tajlandske hrane. Također se popularno koristi u zapadnoj Africi, na Havajima i u kuhinjama Zapadne Indije.
Ako tražite zamjenu za kokosovo mlijeko, ili ste pronašli recept koji to zahtijeva, a nemate ga, ili imate jaku averziju ili alergiju prema kokosu. Za one koji imaju averziju, shvatimo da se kokosovo mlijeko dodaje u curryje i druga jela, samo daje dubinu jela i ne pretjerano. Stoga biste mogli isprobati! S druge strane, ako nemate kokosovo mlijeko, a ipak želite pripremiti jelo, da se razumijemo, zamjene zapravo neće dobro zamijeniti okus. Ne postoji ništa što može uistinu zamijeniti konzistenciju i okus kokosovog mlijeka. Ipak, pogledajmo neke alternative koje biste mogli koristiti.
Zamjene za kokosovo mlijeko na bazi kokosa
Zamjene na bazi kokosa su one zamjene koje uključuju neki oblik kokosa, kao što je kokosovo vrhnje, esencija, ekstrakt itd. Ovisno o tome što imate pri ruci, samo naprijed i zamijenite.
Konzervirana kokosova krema
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti s: 3 žlice. konzervirane kreme od kokosa + 1 šalica vruće vode/1 šalica nemasnog mlijeka
Postupak: Uzmite malo manje od jedne šalice vruće vode/mlijeka s niskim udjelom masnoće i dodajte 3 žlice. vrhnja od kokosa u konzervi.
Imajte na umu: Odlična zamjena za kokosovo mlijeko i može se koristiti za piña colade, curryje itd.
Instant kokosovo mlijeko u prahu
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti sa: 1 šalica instant kokosovog mlijeka u prahu + ½ šalice vruće vode
Postupak: Dobro umutiti ili izmiksati u blenderu/sjeckalici.
Imajte na umu: Izvrsno za sve one trenutke kada vam ponestane kokosovog mlijeka. Može se dugo čuvati u kuhinjskom ormariću.
Sok od kokosa/kokosova voda
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti s: 1 šalica kokosove vode
Postupak: Umjesto kokosovog mlijeka u recept dodajte kokosovu vodu ili sok.
Imajte na umu: Kokosova voda će dati samo blagi okus kokosa, bez kremaste konzistencije kokosovog mlijeka. Receptu možete dodati gusto vrhnje za kremastost.
Esencija kokosa
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti sa: 1 šalica evaporiranog mlijeka + nekoliko kapi esencije kokosa
Postupak: Dodajte nekoliko kapi esencije kokosa u 1 šalicu evaporiranog mlijeka i dobro promiješajte. Umjesto evaporiranog mlijeka možete koristiti i obično ili obrano mlijeko.
Imajte na umu: Većina ljudi ne voli okus koji esencija kokosa daje jelima koja zahtijevaju kokosovo mlijeko.
Ekstrakt kokosa
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti s: 8 oz. svježeg sira + 3 žlice. mlijeko u prahu + 1 žličica. ekstrakt kokosa + ½ šalice vruće vode
Postupak: Svježi sir zajedno s mlijekom u prahu i ekstraktom kokosa izmiksajte u blenderu. Zatim dodajte vruću vodu i izmiksajte.
Imajte na umu: Također možete dodati 1 žličicu. šećera ako želite, pogotovo ako ga koristite u receptu za desert.
ili
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti sa: 1 šalica mlijeka + ½ žličice. ekstrakt kokosa ili 1 šalica jogurta + ½ žličice. ekstrakt kokosa
Postupak: Dodajte ½ žličice. ekstrakt kokosa na jednu šalicu mlijeka/jogurta.
Imajte na umu: Dobar je za curry.
ili
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti s: 1 šalica evaporiranog mlijeka + ½ žličice. ekstrakt kokosa
Postupak: Dodajte ½ žličice. ekstrakt kokosa u jednu šalicu evaporiranog mlijeka i promiješajte.
Imajte na umu: Ekstrakt kokosa nije isto što i esencija kokosa.
ili
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti s: v…“ šalica mlijeka + ½ žličice. ekstrakt kokosa + 1 žličica. kukuruzni škrob
Postupak: Zagrijte mlijeko u loncu i dodajte mu kukuruzni škrob. Temeljito miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ugasite vatru i dodajte ekstrakt kokosa.
Imajte na umu: Ako postane pregusto, samo dodajte još malo mlijeka i nastavite miješati.
Nezaslađene kokosove pahuljice
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti sa: ½ šalice vruće vode + ½ šalice nezaslađenih kokosovih pahuljica
Postupak: Prokuhajte ½ šalice vode i u kipuću vodu dodajte ½ šalice nezaslađenih kokosovih pahuljica. Pustite da vrije 5 minuta. Zatim ulijte smjesu u blender i izmiksajte. Procijedite ako je potrebno.
Imajte na umu: Ako trebate zamjenu za curry, ne morate cijediti. Također možete koristiti toplo mlijeko umjesto kipuće tople vode.
Zamjene koje nisu kokos
Za one od vas koji nemaju nijednu od zamjena na bazi kokosa ili su alergični na kokos, evo nekih drugih zamjena koje nisu kokos.
Teška krema
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti sa: 1 šalica vrhnja/punomasnog mlijeka
Postupak: Umjesto kokosovog mlijeka u recept dodajte vrhnje.
Imajte na umu: krema daje lijepu kremastu teksturu koja oponaša kremastu teksturu kokosovog mlijeka, međutim, budući da je krema bez okusa , možete pokušati dodati ½ šalice kokosove vode u recept. Međutim, gusto vrhnje znači više kalorija.
Kremasti sir s malo masnoće
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti sa: ½ šalice nemasnog vrhnja + ½ šalice obranog mlijeka
Postupak: U blenderu pomiješajte malo masno vrhnje i obrano mlijeko.
Imajte na umu: Vrhnje i mlijeko daju samo kremastu konzistenciju, bez okusa kokosa.
Krema od indijskih oraščića/Pasta od badema
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti sa: 1 šalica neslanih indijskih oraščića/badema + topla voda/mlijeko
Postupak: Namočite šalicu indijskih oraščića ili badema preko noći i pomiješajte ih s malo tople vode ili mlijeka u blenderu.
Imajte na umu: Uzmite više indijskih oraščića ili badema za gušće mlijeko. Izvrstan za pripremu curryja.
Grčki jogurt
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti sa: 1 šalica grčkog jogurta
Postupak: Jednostavno dodajte jogurt umjesto kokosovog mlijeka. Također možete prvo izmiksati jogurt.
Imajte na umu: Dobra zamjena za curry od kokosovog mlijeka, posebno dobra niskokalorična zamjena.
Ispareno mlijeko
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti s: 1 šalica evaporiranog mlijeka
Postupak: Dodajte evaporirano mlijeko umjesto kokosovog mlijeka.
Imajte na umu: Dobivate i evaporirano mlijeko s okusom kokosa.
Kondenzirano mlijeko
Potrebna količina kokosovog mlijeka: 1 šalica
Zamijeniti s: ½ šalice kondenziranog mlijeka
Postupak: Dodajte kondenzirano mlijeko umjesto kokosovog mlijeka.
Imajte na umu: Kondenzirano mlijeko je vrlo slatko, stoga ga prilagodite. Može se koristiti za piña coladu.
Još jednom, morate upamtiti, nijedna zamjena za kokosovo mlijeko ne može oponašati pravu kremastu teksturu i okus kokosa kokosovog mlijeka. Ipak, ako ga baš morate zamijeniti, odaberite u skladu s tim.
