Ponekad se može pojaviti potreba da se odlučite za zamjenu za galangal, s obzirom na činjenicu da je nema u izobilju. Ovaj članak ukratko navodi različite zamjene i također više informacija u vezi s njima.
Galangal se također naziva galanga, i ima nekoliko medicinskih i kulinarskih upotreba povezanih s njim. Ukusna je i stoga je sastavni dio mnogih recepata. Može se koristiti i u obliku praha. Ali budući da raste samo u ograničenim dijelovima svijeta, njegova dostupnost postaje problem u područjima gdje se ne uzgaja.U takvim slučajevima postaje nužno tražiti zamjenu. U nastavku možete pročitati više o potencijalnim zamjenama.
Od cijele biljke galangala samo je korijen jestiv i koristi se u kuharske svrhe. Ono čini glavni dio većine tajlandske hrane. Na nekoliko mjesta u Aziji dostupan je u smrznutom obliku. Ponegdje se prodaje i u prahu i osušenom obliku.
Informacije o biljci Galangal
Ova biljka pripada rodu Alpinia. Biljka ima vodoravnu stabljiku i puca iznad korijena ispod. Dakle, to je rizom. Dobro uspijeva u toplim do umjerenim krajevima. Ove biljke uglavnom se nalaze u istočnim dijelovima Azije. Listovi ove biljke su veliki i tamnozelene boje. Cvijet je sličan cvijetu perunike. Budući da je sklona velikom širenju, potrebno je ostaviti dovoljno prostora oko nje dok se sadi. Ako ih želite posaditi, pobrinite se da tlo na kojem će biti posađeno bude vlažno i dobro drenirano.
Ljekovita svojstva
Galangal biljka ima mnoga ljekovita svojstva. Koristi se za liječenje raznih infekcija izazvanih gljivicama. Također, pomaže u ublažavanju bolova u zglobovima i mišićima. Također se koristi za liječenje mučnine, reumatizma, nadutosti i katara. Ljudi koji pate od problema s probavnim traktom i oni koji su trudni trebali bi izbjegavati ovu biljku jer bi mogla razviti nekoliko nuspojava. Njegova antibakterijska i tonična svojstva čine ga dobrim homeopatskim, ali i veterinarskim lijekom.
Galangal Zamjene
Ne postoji mnogo dostupnih zamjena za galangal. Najčešće korištena zamjena je korijen đumbira To je zato što korijen đumbira u velikoj mjeri ima okus poput galangala. Razlog tome je što oba pripadaju istoj obitelji đumbira. Također, obje dijele mnoga zajednička svojstva.Obje imaju sličan izgled.
Druge namirnice koje se mogu koristiti kao zamjena su cimet, mace i papar. No, morat ćete ga nadopuniti drugim namirnicama ili ih koristiti u kombinaciji. Možda ćete morati koristiti cimet i mace zajedno da biste dobili savršen okus.
Dakle, ubuduće, ako nemate galangal, a trebate ga koristiti u svom receptu, onda se možete odlučiti za zamjene. Također je važno napomenuti da korištenje zamjena može promijeniti okus vašeg recepta, ali ako nemate druge mogućnosti osim da ih upotrijebite, gore navedene će biti vaš najbolji izbor.
