Postoji stvarno mnogo alternativa kada vam hitno treba dodatak za biljno ulje. Pitanja koja si trebate postaviti su za što mi to treba?>"
Ako ste usred kuhanja nečega ukusnog i iznenada primijetite praznu bocu biljnog ulja, nemojte se uzrujavati.Nema potrebe trčati u trgovinu. Jednostavno možete upotrijebiti namirnice koje se nalaze u vašoj kuhinji kao zamjenu za vegetarijansko ulje i napraviti dobro jelo. Na kraju se sve svodi na vrstu hrane koju pripremate. Samo pazite da ne pogriješite u mjerenju jer to lako može dovesti do kuharskih katastrofa.
Shvatite svojstva zamjene pa tek onda eksperimentirajte tijekom kuhanja.
Kada hitno morate premazati posudu za kuhanje prije kuhanja i potpuno vam je ponestalo biljnog ulja, sigurno koristite sprej za kuhanje. Dostupan je u raznim okusima i dobra je zamjena za biljno ulje za tu svrhu. Također se događa da je prilično lako dostupan na tržištu. Ali ako imate druge veće svrhe za koje vam je potrebno biljno ulje, pogledajte detaljan popis u nastavku.
Dobre zamjene za biljno ulje
(Nezaslađeni, potpuno prirodni) umak od jabuka
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja Vẑ 1 šalicom nezaslađenog, potpuno prirodnog umaka od jabuka.
– Ovo je klasična opcija s niskim uljem u usporedbi s drugim uljima.– Ova je zamjena sjajna čak i za one koji zbog alergija ne mogu konzumirati hranu kuhanu na sojinom ulju.
Koristite ga za pečenje kolača i kolača. Dat će vam najvlažnije i najukusnije rezultate ikada. Također prilično dobro obavlja svoj posao kada se koristi u muffinima jakog okusa, prilično gustim kolačićima, brzom kruhu i pecivima koji sadrže čokoladu.
(pire) zrele banane
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja s ẑ šalicom zgnječenih zrelih banana
Ovo posebno koristite kada radite bogate kolače i kruhove ili tijekom pečenja. Čista, dekadentna magija!!!
Piree od suhih šljiva
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja Vẑ na 1 šalicu pirea od suhih šljiva
Ovo će vam dati tamniji pečeni proizvod, s obzirom na prirodno duboku boju voća.Smanjite količinu zaslađivača ili šećera koji koristite u receptu jer je pire od suhih šljiva slatkast. Budući da pire od suhih šljiva obično čini pečenje prilično suhim, morat ćete dodati još malo mlijeka ili vode bez masnoće u pripremu za održavanje teksture.
Puree često daje lijep okus pečenim delicijama. Pokušajte ga upotrijebiti kada pravite kruh sa začinima.
Voćni maslac od jabuke ili kruške
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja ẑ šalicom voćnog maslaca od jabuke ili kruške
Smanjite količinu zaslađivača ili šećera koje koristite u receptu. Voćni maslac je sladak i stoga na kraju zaslađuje vaše pečenje.
Idealno za pečenje dobrota koje imaju prirodne jesenske okuse. Probajte ga upotrijebiti kada radite kruh od tikvica s okusom cimeta samo radi eksperimentiranja i bit ćete iznenađeni.
Piree od bundeve
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja 1 šalicom pirea od bundeve
Izvrsno radi za pečene poslastice, poput kruha s brusnicama.
(zdrobljeni) ananas
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja s ẑ šalicom ocijeđenog i zdrobljenog ananasa
Grand za pečene dobrote. Izvrsno je besplatan uz brzi kruh ili kolačiće.
Sok od brusnica
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja 1 šalicom soka od brusnice Ocean u spreju
– Ovaj će nadjev dati iznimno meke i vlažne pečene užitke.– Neće utjecati na originalni okus recepta.
Najbolje koristiti za kolače.
Jogurt
Svježi voćni jogurt s malo masnoće» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja s 1 šalicom običnog jogurta bez masnoće ili nemasnog jogurta ILI jogurta od vanilije
– Morat ćete smanjiti količinu vode, mlijeka ili bilo koje druge tekućine koju koristite u receptu jer jogurt dodaje vodu u jelo.– Vaše će jelo dobiti pomalo ljut okus.
Zapravo je savršen kao zamjena pri pripremi brzih varijanti kruha. Koristite ovo kada bez straha radite nemasni kruh od banane, brusnice ili tikvice.
Kokosovo ulje
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja 1 šalicom kokosovog ulja ILI hladno prešanim ekstra djevičanskim kokosovim uljem
Naoružano kaprinskom kiselinom, kaprilnom kiselinom, laurinskom kiselinom (44%) i miristinskom kiselinom (16,8%), kokosovo ulje vrlo je dobar dodatak biljnom ulju jer mu je konzistencija identična onom biljnog ulja kad se zagrije.
– Postarajte se da svi ostali sastojci budu na sobnoj temperaturi. Kokosovo ulje se stvrdnjava i stvrdnjava kada dođe u dodir s hladnim predmetima. Ovo morate izbjegavati.
– Morate koristiti drvenu žlicu kada zagrijavate kokosovo ulje kako se ne biste opekli.
Posebna napomena:
Prema Kris-Ethertonu – članu panela Dietary Reference Intakes for Macronutrients Savjetodavnog odbora Dietary Guidelines iz 2005. i Instituta za medicinu – „... iako je kokosovo ulje bez kolesterola, ono je još uvijek zasićena masnoća koju treba ograničiti u prehrani i ako tražite stvarne zdravstvene dobrobiti, prijeđite sa zasićenih na nezasićene masnoće korištenjem biljnih ulja poput sojinog, kanolinog, kukuruznog ili maslinovog ulja.”
Dobro razmislite prije nego upotrijebite kokosovo ulje kao zamjenu za biljno ulje.
Extra Light maslinovo ulje
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja 1 šalicom ekstra laganog maslinovog ulja
– Ova sorta ima najblaži okus od svih dostupnih sorti maslinovog ulja.– Birajte samo kvalitetno djevičansko ulje dobre marke jer se njegov okus može razlikovati od proizvoda do proizvoda.
Biljno ulje možete zamijeniti ekstra djevičanskim maslinovim uljem za pripremu umaka, salata i marinada.
Korištenje maslinovog ulja za pripremu krumpirića možda nije dobra ideja jer ono nema visoku točku vrenja koja je potrebna za prženje u dubokom ulju osim ako nemate super kvalitetan proizvod s vrlo visokim dimom točka iznad 400° F (204° C) pri ruci.
Majoneza
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja 1 šalicom otopljene majoneze
Nećete primijetiti veliku razliku u okusu s biljnim uljem.
Ova zamjena dobro funkcionira pri pečenju ili prženju ribe i mesa, osobito piletine, te pri miješanju povrća.
Maslac
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja 1 šalicom otopljenog maslaca (slanog ili neslanog)
– Maslac će svakako dati bogatiji proizvod i okusom i teksturom.– Kada koristite slanu varijantu, imajte na umu da ćete morati prilagoditi količinu soli koju ćete dodati u skladu s tim.
Možete koristiti maslac za pečenje (osobito kolačića i kukuruznog kruha) i prženje stvari.
Mast
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja 1 šalicom svinjske masti
Prednost korištenja svinjske masti je ta što razlika u okusu između svinjske masti i biljnog ulja nije jako primjetna.
Koristite ga posebno za prženje.
Shortenzin od povrća
» Zamijenite 1 šalicu biljnog ulja 1 šalicom biljnog masti
Povrće je najbolje koristiti kao zamjenu za prženje namirnica.
Na kraju, ono što je važno je zdrava hrana koja je ujedno i laka za vaše nepce. Iako je jako teško pronaći alternativu koja će zadržati točan okus biljnog ulja, možda ćete pronaći onu koja ima bolji okus!
