Prema American Heart Association, osoba ne bi trebala unijeti više od 1500 miligrama natrija u jednom danu, dok zapravo prosječni Amerikanac dnevno unese oko 3400 miligrama natrija, što je dvostruko veća od preporučene granice. Nije li vrijeme da promijenite način života i usvojite zdrav?
Sol je jedan od najstarijih minerala poznatih ljudima.Također je jedan od najosnovnijih i najvažnijih sastojaka u našem tijelu, kao i vitalni sastojak naše hrane. Kao što izreka kaže "Previše je loše", isto vrijedi i za sol. Višak soli u našem tijelu dovodi do hipertenzije ili visokog krvnog tlaka; rizik od moždanog udara također se značajno povećava kao i rizik od srčanog udara. Hranu s manje ili bez soli diljem svijeta preferiraju ljudi koji pate od hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti. Bez soli ne znači neukusnu i dosadnu hranu ili slatke i slatke stvari, samo se sol ne smije dodavati izvana. Osobama s bolestima bubrega, dijabetesom, kongestivnim zatajenjem srca i cirozom savjetuje se ograničenje unosa natrija. U takvim slučajevima slijedi dijeta s niskim unosom natrija. Ova dijeta sastoji se od upotrebe bilja i začina za davanje okusa hrani s niskim sadržajem natrija. Izbjegava se konzumacija prerađene hrane i suhomesnatih proizvoda. Postoji mnogo ukusnih recepata bez soli zbog kojih ćete poželjeti još.
Umak za roštilj s niskim sadržajem natrija
Jeste li ikada zamišljali da možete napraviti umak za roštilj bez dodane soli? Pa evo recepta za vas.
Sastojci
vĐŭ 1 žlica biljnog ulja vĐŭ 1 glavica luka, krupno nasjeckanaVĐŭ Vẅ šalica Light MelassesVĐŭ Vj šalica Dijon senfavĐŭ Vj šalica Jabučnog octaVĐŭ 1 žličica češnjaka u prahu vĐŭ 1VẐ žličica svježeg soka od limunav Vj žličica kajenskog papra
PostupakUzmite tavu srednje veličine i zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte krupno nasjeckani luk i kuhajte ga oko 8 minuta ili dok ne postane prozirno ružičaste boje, cijelo vrijeme miješajući. Dodajte sve preostale namirnice poput octa, melase, senfa itd. i ostavite da lagano kuha 15 minuta. Nastavite povremeno miješati dok se cijela smjesa ne zgusne. Vaš umak za roštilj je spreman. Što je dobar roštilj bez dobrog umaka!
Umak za špagete s niskim sadržajem natrija
Jedan od mojih osobnih favorita među svom talijanskom hranom, ovaj umak jedan je od najpopularnijih recepata bez šećera i soli.
Sastojci
vĐŭ 2 luka srednje veličine krupno nasjeckana vĐŭ 32 unce konzervirane rajčice bez soli vĐŭ 12 unci paste od rajčice, opet bez soli vĐŭ 1 žličica maslinovog ulja vĐŭ 1 šalica crnog vina vĐŭ 2 klinčića vĐŭ 2 žličice sušenog origana listovi vĐŭ 1 čajna žličica crnog papra i šećera vĐŭ 1 šalica vode
PostupakUzmite neprianjajuću tavu, dodajte maslinovo ulje i pirjajte nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte ostale sastojke i ostavite da se kuhaju na laganoj vatri 2 do 3 sata. Nakon 1½ sata kušajte juhu od kuhanja i dodajte odgovarajuće začine. Sada je jedini zadatak dodati kuhane špagete i žvakati ukusnu pripremu. Svježe kuhane i lagano pirjane gljive izvrsna su varijanta ovog umaka.
Mješavina začina za taco bez soli
Tacosi su jednostavno neodoljivi, ne možete zamisliti kakvog bi okusa bila tradicionalna meksička hrana poput tacosa bez soli? Vjerujte mi da ima isti okus bez dodane soli. Evo recepta bez soli.
SastojcivĐŭ VẐ žličica zgnječene sušene crvene paprikevĐŭ 2 žličice instant paste od luka ili spremnog za upotrebu mljevenog lukavĐŭ Vẅ žličica zgnječenog češnjakavĐŭ Vẑ čajna žličica kumina u prahu vĐŭ Vj žličica kajenskog papra vĐŭ 1 čajna žličica kukuruznog škroba vĐŭ 1 žlica biljnog ulja
PostupakU tavu dodajte žlicu biljnog ulja, dodajte 2 žličice paste od češnjaka, nakon što se ulje dovoljno zagrijalo. Dodajte kumin u prahu, kajenski papar i sušenu crvenu papriku, a zatim kukuruzni škrob. Mješavina začina je samo što nije gotova. Sada dodajte ovu smjesu pečenoj govedini s ½ šalice vode. Pustite da se cijela smjesa kuha oko 12 min.Ova mješavina začina trebala bi biti dovoljna za 1 taco omotnicu.
Salata od mahuna i cherry rajčica bez soli
Salata je savršen prilog i u njoj uživaju svi. Salate također igraju ključnu ulogu u povećanju udjela zelenila u našoj svakodnevnoj prehrani. Sigurna sam da će vam se svidjeti ovaj recept bez soli.
SastojcivĐŭ 1 funta zelenih mahuna opranih i narezanih vĐŭ Vj šalica sitno nasjeckanog svježeg bosiljkaVĐŭ 2 žlice mljevene ljutike vĐŭ 2 žlice kiselog vrhnjaVĐŭ 2 žlice sok od limuna vĐŭ 1 litra cherry rajčica vĐŭ 1 žlica meda vĐŭ Vj šalica pinjola
PostupakIzrežite orezane mahune na komade od 1 inča i kuhajte ih na pari u parnom kotlu oko 5 minuta. Izvadite iz kotla i isperite u hladnoj vodi, ocijedite grah od viška vode. U zdjelu za miješanje stavite sitno nasjeckani bosiljak, dodajte mljevenu ljutiku, limunov sok i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte.Cherry rajčice prerežite na pola i pomiješajte s mahunama. Sada pomiješajte bosiljak, grah i rajčice. Smjesu pospite orašastim plodovima. Vaša raskošna salata je spremna za posluživanje.
Pureći čili bez soli
Budući da se sezona blagdana brzo približava, evo fantastičnog recepta za puretinu koja je ukusna iu kojoj cijela obitelj može istinski uživati. Ovaj recept poslužit će za oko 8 osoba, pa ako imate manje osoba, promijenite količinu sastojaka u skladu s tim. Također, mješavine začina i začina, spomenute u ovom receptu, sadrže vrlo male količine natrija.
SastojcivĐŭ 1 do 1 v…“ kilogram ekstra nemasne mljevene bijele puretine vĐŭ 1 velika gljiva Portobello (narezana ili nasjeckana)vĐŭ 4 8 limenke od 100 grama bez dodane soli umak od rajčice 1 limenka od 12 unci Del Monte rajčice narezane na kockice (50 mg po porciji) Vj veliki crveni luk Vj zelena paprika babura Vẑ vrećica mješavine paprike Bird's eye paprike 1 žlica nasjeckanog češnjaka 1 paket Williams Original čilija začin vĐŭ 1 limenka crvenog graha (ispranog i ocijeđenog da se ukloni natrij) vĐŭ ¼ žlica svakog, paprika, zamjena za sol, Tabasco umak (izbacite, ako ne volite kick) vĐŭ 2 žlice tekućeg dima vĐŭ 1 žlica čilija u prahu vĐŭ 2 žlice smeđi šećer (po želji)
PostupakPureće meso zapržite s paprikom, lukom, gljivama, konzervom rajčica narezanih na kockice i češnjakom dok rajčice ne počnu omekšati. Dodajte tekući dim i kuhajte dok puretina ne pobijeli i bude kuhana. Ne bi trebalo biti potrebno cijediti masnoću jer se radi o ekstra nemasnom purećem mesu. Nakon što je puretina pečena, ulijte paketić začina viljamovke i promiješajte. Dodajte ostale začine (čili u prahu, ljuti umak, smeđi šećer i zamjena za sol). Također dodajte isprani grah i mješavinu paprike Birds Eye u smjesu i počnite dodavati umak od rajčice. Pustite da zavrije, a zatim smanjite na srednju vatru i pustite da se čili kuha najmanje 30 minuta. Uživajte u ovoj varijanti puretine s domaćim pire krumpirom i pitom od bundeve.
Ovdje je izostanak soli tijekom pripreme zamijenjen određenim namirnicama koje sadrže sol. Češnjak i mljeveni luk ili pasta od luka su namirnice koje sadrže soli i stoga se mogu koristiti kao zamjena za sol.Ovi sastojci daju potreban slan okus pripravku. Celer, repa i špinat također se mogu uključiti u vaše recepte s niskim udjelom natrija. Makaroni, rezanci, tjestenina, svježa govedina, janjetina i jaja samo su neke od ostalih namirnica bez soli. Mogućnosti je mnogo, samo trebate isprobati različite kombinacije kako biste dobili željeni okus. Nemojte se uzrujavati ako vam je liječnik rekao da idete na dijetu s niskim unosom natrija. Priroda nas je obilato obdarila da se pridržavamo savjeta liječnika, ali da uživamo u hrani punim plućima.
