Zamjene za prašak za pecivo lako su dostupne i mogu se napraviti za tren oka. Saznajte što učiniti u slučaju da u smočnici nedostaje ovaj osnovni sastojak za pečenje i kako smisliti zamjenu za prašak za pecivo u hitnim slučajevima!
Mali usamljeni dječak jednog je dana rekao svojoj mami: "Sigurno bih volio prijatelja da se mogu igrati." Mama je pomiješala melasu, šećer i brašno, malo praška za pecivo i za manje od sat vremena vrata pećnice otvorena, iz sobe je istrčao.Najbrži i najslađi kolačić, Gingerbread Man. ~ The Gingerbread Man by Susan Harrison
Ali što se događa kada iznenada trebate dočarati pahuljaste torte i kolače, a ustanovite da u kućanstvu nema ni mrlje praška za pecivo? Ne brinite dame, jer u slučajevima kada vam je potrebna čudotvorna zamjena za prašak za pecivo, lako se možete odlučiti za neku od sljedećih kombinacija i vidjeti kako vaš kruh, kolači s grahom, torte, kolačići, kolačići, muffini, palačinke i pogačice rastu u voluminozne užitke Štoviše!
Jedna stvar koju morate imati na umu prije nego što isprobate bilo koju zamjenu za prašak za pecivo je da se MORATE držati zadanih proporcija jer i najmanja promjena može zabrljati poboljšajte svoju pripremu i time potpuno pokvarite svoj desert Ostanite mirni dok miješate sadržaj i pridržavajte se datih mjera na tee! Svaka dolje navedena alternativa za prašak za pecivo je dobar ekvivalent samom originalu, ali birajte mudro, u skladu sa zahtjevima recepta koji vam je pri ruci.
Potrebna količina praška za pecivo u receptu: 4 žliceZamijeniti s: 2 žlice krema od zubnog kamenca + 1 žlica sode bikarbone+ 1 žlica kukuruzni škrob (uvijek koristiti u omjeru 2:1:1)Postupak:Tri komponente dva puta procijedite kroz sito da se dobro izmiješaju.
Imajte na umu: Ovu smjesu ne treba čuvati dulje vrijeme jer u suprotnom gubi svoju učinkovitost. Čuvajte, ako morate, učinite to u hermetički zatvorenoj i kompaktnoj posudi.
Traženi sastojak: Prašak za pecivo s jednostrukim djelovanjemTražena količina u receptu: 1 čajna žličicaZamijeniti s: v…ẑ žličica krema od zubnog kamenca + ¼ čajne žličice sode bikarbone Postupak: Samo dobro pomiješajte dvije stavke.
Traženi sastojak: Prašak za pecivo s dvostrukim djelovanjemTražena količina u receptu: 1 žličicaZamijeniti s: Vẑ žličica krema od zubnog kamenca+ v…nj žličica sode bikarbone Postupak: Dobro promiješajte komponente.
Traženi sastojak: Prašak za pecivo s dvostrukim djelovanjemTražena količina u receptu: 1 čajna žličicaZamijeniti s: 1½ žličice jednodjelujući prašak za pecivo
Bakerov amonijakKoličina praška za pecivo tražena u receptu: 1 čajna žličicaZamijeniti s: 1 čajna žličica pekarskog amonijaka Imajte na umu: Ovo najbolje djeluje kod pečenja peciva i kolačića. S obzirom na plosnati oblik peciva i kolačića, miris amonijaka se potpuno raspršuje.
Traženi sastojak: Prašak za pecivo s dvostrukim djelovanjemTražena količina u receptu: 1 čajna žličicaZamijeniti s: 1 šalica brašna
MlijekoPrašak za pecivo tražen u receptu: 1 čajna žličicaZamijeniti s: ½ čajne žličice sode bikarbone + 1 žlica octa/limunovog soka + Vẑ šalica slatkog mlijeka Imajte na umu: Ako koristite ovu određenu zamjenu praška za pecivo u receptu za hranu koji se bavi drugim tekućim količinama, tada morate promijeniti količine prema tome. Na primjer, ova mjerenja zahtijevaju da sveukupno smanjite ostale tekućine za jednu šalicu.
Običan jogurtKoličina praška za pecivo tražena u receptu: 1 čajna žličicaZamijeniti s: ½ čajne žličice sode bikarbone u suhim sastojcima + ½ šalice običnog jogurta/mlaćenice/kiselog mlijeko ILI bilo koje drugo kiselo sredstvo u mokrim sastojcimaImajte na umu:I u ovom slučaju morate koristiti manje drugih tekućina za barem pola šalice.
MelasaKoličina praška za pecivo tražena u receptu: 1 čajna žličicaZamijeniti s: Vj žličice sode bikarbone u suhim sastojcima + Vj šalice melaseu mokrim sastojcimaImajte na umu: Morat ćete prilagoditi količinu korištenih zaslađivača i smanjiti količinu neke druge tekućine za 2 žlice.
Traženi sastojak: Prašak za pecivoZamijeniti s:½ čajne žličice sode bikarbone + ½ šalice zlatnog sirupa/melase Imajte na umu: Vi morat ćete prilagoditi količinu korištenih zaslađivača i smanjiti količinu neke druge tekućine za ½ šalice.
Druge zamjene za prašak za pecivo
Prašak za pecivo sadrži određene sastojke poput tartara koji je kisele prirode, natrijevog bikarbonata i kukuruznog škroba koji uzrokuje dehidraciju i stoga može dovesti do negativnih učinaka na zdravlje.Sadrži i aluminij, koji kod nekih ljudi izaziva alergije i koji je dovoljno jak da u slučaju nakupljanja u tijelu tijekom određenog vremena izazove rak dojke, te gluten koji uzrokuje kronična oštećenja probavnog sustava. Dakle, potrebno je pronaći zdravije zamjene za prašak za pecivo, koje pak ne uključuju korištenje niti ovih sastojaka. Možete koristiti samodizajuće brašno, umjesto običnog brašna ako želite smanjiti potrošnju praška za pecivo. Također možete potražiti gluten- i praškove za pecivo bez natrija dostupne na tržištu ove dana.
Postoje i drugi agensi za dizanje poput nepasteriziranog piva sa živim kvascem, mlaćenica, pivo od đumbira, sirutka od kefira, kiselo tijesto, tučeno vrhnje i bjelanjak, kvasac, jogurt i drugi koji se mogu upotrijebiti za podizanje vaših pečenih poslastica do savršenstva. Možda nisu izravne opcije za punjenje praška za pecivo, ali uvijek možete eksperimentirati i vidjeti kako vaša jela funkcioniraju s njima.
Dakle, sada kada znate za sve ove alternative prašku za pecivo, koristite ih s diskrecijom i nemojte pretjerivati. Recepte kao što su šećerni kolačići i palačinke bez praška za pecivo danas lako možete pronaći bez puno truda. Dakle, koristite više takvih recepata i polako ćete vidjeti kako se oslobađate ovisnosti o prašku za pecivo i njegovih istovremenih zdravstvenih opasnosti, kada je u pitanju pečenje.
