Ovdje je popis zamjena za ulje za kuhanje koje će dodati nutritivnu vrijednost vašem receptu bez ugrožavanja okusa.
Jestivo ulje neizostavan je dio gotovo svakog recepta. Osim što dodaje vlažnost i veže recept, dodaje mu i okus. Međutim, ulje za kuhanje možda nije najbolja opcija za vas jer sadrži velike količine masti i kolesterola. Stoga ima veliki potencijal da dugoročno izazove nekoliko zdravstvenih opasnosti. To je razlog zašto mnogi ljudi ovih dana pribjegavaju zamjenama ulja za kuhanje.
Umak od jabuka
Umak od jabuka izvrsna je zamjena koja se koristi u mnogim receptima za pečenje. Nema vlastitog okusa, ali je svejedno vlažan i ukusan. Vlažna svojstva soka od jabuka čine ga najboljom zamjenom za ulje. Može se koristiti za pečenje muffina, kolača, kolačića, palačinki, browniesa itd. Osim toga, ima i nizak udio masnoće, što ga čini savršenom i zdravom zamjenom. Međutim, za pečenje je najbolje koristiti nezaslađenu kašu od jabuka. Udio umaka od jabuka koji je potrebno dodati u recepte je polovica ulja za kuhanje potrebnog u receptima. Alternativno, možete ga koristiti i kao zamjenu za maslac ili margarin.
Obrano mlijeko ili jogurt
Niskomasno ili obrano mlijeko može se koristiti kao zamjena za recepte koji zahtijevaju kvalitetno tekuće ulje za kuhanje. Osim što vraća vlagu i veže se za recept, obrano mlijeko ili jogurt također daju dodatni okus receptu.Jogurt s voćnim okusom izvrsna je i zdrava zamjena za ulje u pekarskim receptima.
Voćne kašice
Pireno voće poput banana, jabuka i papaje služi kao dobra zamjena za ulje za kuhanje. Međutim, voćni pirei možda neće moći zamijeniti punu upotrebu ulja za kuhanje. Stoga je prihvatljivo koristiti voćne kašice samo u nekim receptima umjesto ulja za kuhanje. Za pečene recepte, trebali biste koristiti omjere voćnih pirea koji su jednaki količini potrebnog ulja.
Sprejevi za kuhanje
Plitko pržena hrana može se kuhati u neljepljivom posuđu, koje zahtijeva vrlo malo ulja. Sprejevi za kuhanje mogu se koristiti umjesto ulja za kuhanje, kada se koristi neprianjajuće posuđe. Sprejevi za kuhanje ublažavaju potrebu dodavanja ulja u tavu. Dakle, hrana je bez masti i kalorija koje dolaze s njima. Međutim, ne smije se koristiti previše spreja za kuhanje, jer to može uništiti cijelu svrhu korištenja zamjene za ulje.
Otopina kukuruznog škroba
Otopina kukuruznog škroba, često nazivana i gusta voda, odlična je zamjena za jestivo ulje, posebno za srčane bolesnike. Recept za pripremu otopine kukuruznog škroba je prilično jednostavan. Dodajte 4 žličice. kukuruznog škroba u 1 šalicu vode i kuhajte dok ne postignete željenu gustoću. Ohladite ga prije upotrebe za kuhanje. Način kuhanja s otopinom kukuruznog škroba potpuno je sličan bilo kojem ulju za kuhanje. Također, potreban udio jednak je udjelu ulja za kuhanje. Posebno je koristan u receptima za pirjanje ili prženje.
Možda neće biti moguće zamijeniti ulje za kuhanje u svakom receptu. Međutim, korištenje zamjena gdje god je to moguće svakako je odličan put do dobrog zdravlja. Ako nije moguće zamijeniti jestivo ulje za cijeli recept, možete barem dijelove zamijeniti zdravim alternativama.
