Najbolja predjela koja se dobro slažu s vinom ocjenjuju se na temelju nekoliko čimbenika, kao što su okus, recept i razine gladi koje izazivaju. Pronađite onaj koji umiruje vaše okusne pupoljke i stvorite nove kombinacije. Sretno kušanje!
Spoji kako treba!
Slatka vina ~ Slatka, voćna predjelaCrna vina, Rijetka vina ~ Slana predjela
Predjela su konvencionalno poznata kao Hors d’oeuvre, što je francuska riječ. Izraz predjelo u uobičajenom jeziku znači 'nešto osim glavnog jela, što pojačava apetit.' Neka od najboljih predjela na svijetu nastala su iz recepata za hranu različitih kultura. Neki se pak konzumiraju uz određena pića kao što su vino, šampanjac ili čak pivo. Primjerice, jagoda je najbolje predjelo uz šampanjac koje se uopće može pronaći.
Vinsko predjelo, kao što naziv sugerira, je pripravak ili prilog koji se poslužuje uz vino. Stručnjaci za kušanje vina često komentiraju da predjelo stvarno pomaže onome ko ga pije uživati u ugodnom okusu vina. Zamorno je sljubljivati predjela s pravim vinom.Također se moraju uzeti u obzir različite vrste vina kako bi se odabrala odgovarajuća pratnja.
Predjela koja idu uz vino
Grusni štapići umotani u pršut
Zašto je prikladan za kušanje vina: Grisini umotani u pršut su slana varijanta šunke i obično se poslužuju u mnogim talijanskim restoranima . Ovo talijansko predjelo peče se uz pomoć tijesta i parmezana, talijanskog sira. Sol čisti jezik i blago dehidrira usta. To uvelike pomaže osobi koja pije da osjeti okus vina i izlaže sve okusne pupoljke vlazi vina.
Prijedlozi za spajanje: Pršut se dobro slaže s vinima pikantnog okusa. Probajte bijela vina kao što su Sauvignon Blanc, Pinot Grigio i Gewurztraminer. Ako ste izabrali crna vina, odaberite Pinot Noir, Chianti i Dolcetto.
Međutim, Sauvignon Blanc je najbolji odabir jer je to suho vino s visokim udjelom kiselina i vrlo je hrskavo. Njegov intenzitet dobro se slaže s namirnicama poput pršuta.
Najbolje pristaje uz: Sauvignon Blanc
Bruschetta
Zašto je prikladno za kušanje vina: Najboljim predjelom uz vino smatra se talijanska delicija, Bruschetta—pripravak od pečeni kruh, maslinovo ulje, crvena paprika i rajčice. Ovo se jelo priprema s puno papra i ljute rajčice, a čovjeku dođe u iskušenje da popije vino.
Vino koje pije jako cijeni vino koje je slatko i umirujuće za okusne pupoljke. Bruschetta, budući da je ljuta, uzbuđuje sve okusne pupoljke na jeziku. Upozoreni okusni pupoljci tako mogu u potpunosti osjetiti umirujući i ugodan učinak vina.
Prijedlozi za spajanje: Chianti pobjeđuje u utrci kada je u pitanju spajanje vina s ovim popularnim predjelom. Njegova kisela priroda može izdržati jake okuse sastojaka u Bruschetti. Ako tražite par bijelih vina, probajte rizling ili sauvignon bijeli.Kad smo već kod crnih vina, Barbera i Zinfandel odlično će pristajati uz ovo jelo koje diže usne. Samo pazite da se držite podalje od vina koja sadrže puno tanina.
Najbolje u kombinaciji s: Chianti
Sušene masline
Zašto je prikladno za kušanje vina: Suhe masline poznato su predjelo u mediteranskim krajevima. Masline se suše solju koja smanjuje količinu vode u maslini. Jednom konzumiran slani dodatak dovodi osobu u iskušenje da popije vino. Opet, kisela i slana privlačnost ističe okus vina na briljantan način.
Gorka hrana kao što su masline sušene u ulju umanjit će osjećaj gorčine ili trpkosti od tanina u mladim crvenim vinima, dopuštajući puni učinak voćnih okusa.
Prijedlozi za spajanje: Spajanje sušenih maslina s vinom smanjit će njihov intenzitet gorčine i poboljšati voćne okuse.Najbolji odabiri za sušene masline bit će Pinot Grigio i Sauvignon Blanc. Vino se otežava s maslinama kada je jelo popraćeno sirom—ovisno o vrsti sira. Na primjer, ako masline poslužujete s cheddar sirom, probajte Barolo. Ako se odlučite za sir Asiago, potražite nešto poput Pinot Grigia.
Najbolje pristaje uz: Pinot Grigio
Mini Quiche
Zašto je prikladan za kušanje vina: Mini Quiche se u osnovi priprema od jaja, vrhnja, papra i soli. Mini Quiche se može jednostavno pripremiti u rinfuzi i izvrsnog je okusa s okusom vina. Dugotrajni okus mini quichea često prikladno budi okusne pupoljke i pomaže osobi da stvarno okusi vino.
Prijedlozi za spajanje: Klasični rizling bit će najbolji izbor za mini quiche. Okus i konzistencija fantastično se slažu s mini quicheevima.Drugi blizak izbor bio bi Unoaked Chardonnay. Ovo bijelo vino dobro se nadopunjuje s kremastom teksturom mini quichea.
Najbolje pristaje uz: Rizling
