Zahtijeva li vaš recept topljenje komadića čokolade kako biste napravili savršenu jagodu prelivenu čokoladom ili gnjecavu čokoladnu tortu? Vrlo je lako otopiti komadiće čokolade, ali morate imati na umu nekoliko stvari.
Čokoladni komadići se koriste u keksima, muffinima, kolačićima, tortama i drugim slasticama. To su mali okrugli čips od bijele, tamne ili mliječne čokolade. Sadržaj kakao maslaca u čokoladnim komadićima manji je od onoga koji se nalazi u konvencionalnim pločicama.
Manji sadržaj kakaovog maslaca u komadićima čokolade pomaže da komadići zadrže svoj oblik kada se peku u umjereno jakoj pećnici. Postoje različiti načini na koje možete otopiti čokoladu na načine koji su vama prikladni i zgodni.
Kako otopiti komadiće čokolade u parnom kotlu
Dvobojler je kuhinjski pribor koji dolazi s dvije ugrađene posude postavljene jedna iznad druge. Donja posuda je djelomično napunjena kipućom vodom, a gornja posuda koristi tu toplinu pare za kuhanje različitih vrsta delikatnih umaka.
Postavite parni kotao na plamenik i donju posudu napunite vodom. Pustite vodu da lagano kuha. Sada stavite gornju posudu s komadićima čokolade preko donje posude. Neprekidno miješajte komadiće čokolade drvenom kuhačom dok ne dobijete glatki i sjajni umak guste konzistencije.
Ako nemate dvobojler, nemojte žuriti u trgovinu da ga kupite. Uz malo improvizacije i pokoji uobičajeni kuhinjski pribor, možete vrlo učinkovito primijeniti istu metodu kuhanja. Sve što trebate je veliki lonac i zdjela otporna na toplinu.
Slijedite iste upute kao za topljenje komadića čokolade u parnom kotlu. Pazite da dno zdjele ne dođe u dodir s kipućom vodom u loncu.
Kako otopiti komadiće čokolade u pećnici
Ovo je jedan od najboljih načina za topljenje čokoladnih komadića ako vam je potrebna velika količina otopljene čokolade. Zagrijte pećnicu na 50 °C 30 minuta. Stavite komadiće čokolade u posudu otpornu na pećnicu i stavite je u pećnicu. Nakon 10 minuta izvadite i promiješajte. Vratite ga u pećnicu i provjeravajte svakih 10-15 minuta dok se komadići čokolade potpuno ne otope.
Kako otopiti komadiće čokolade u mikrovalnoj pećnici
Stavite komadiće čokolade u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu. Stavite ih u mikrovalnu na 30 sekundi. Izvadite zdjelu i promiješajte suhom kuhačom. Ponavljajte ovaj postupak dok se cijeli čokoladni komadići pravilno ne otope. Nemojte pokrivati zdjelu s čokoladom tijekom mikrovalne pećnice. Pazite da ne pregrijete čokoladu ili ćete na kraju dobiti zrnatu, tvrdu grudicu.
Čokoladni fondue
Sastojci
- 2 šalice, komadići tamne čokolade
- 250 ml gustog duplog vrhnja
- VẐ žlica, morska sol
- 2 žlice likera amaretto
Metoda
Otopite komadiće čokolade na pari dok ne dobijete bogatu konzistenciju. Umutite duplu pavlaku u zdjeli srednje veličine dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Otopljenu čokoladu prelijte preko šlaga i dobro miješajte dok ne dobijete željenu gustoću.
Umiješajte amaretto liker i tu smjesu prebacite u posudu za fondue. U tanjur posložite namirnice za umakanje kao što su jagode, marshmallows, komadići naranče, ananas i zelene jabuke narezane na kockice. Možete koristiti vilicu ili bambusove ražnjiće da uberete ovu hranu i umočite ih u fondue.
Puding od čokolade
Sastojci
- 100 ml gustog vrhnja
- 2 žumanjka
- 1 šalica, komadići čokolade
- 50 g smeđeg šećera
- 200 ml mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Metoda
U zdjeli zajedno stavite mlijeko i vrhnje u mikrovalnu. U drugoj posudi otopite komadiće čokolade neprestano miješajući. U tu otopljenu čokoladu ulijte smjesu mlijeka i vrhnja.Dodajte žlicu ekstrakta vanilije. Umiješajte žumanjke jedan po jedan dok ne dobijete gustu konzistenciju.
Ako vam se čini da je smjesa pregusta, dodajte joj malo tople vode. Ulijte ovu čokoladnu smjesu u pojedinačne zdjelice i stavite u hladnjak na dva sata. Poslužite s naribanom čokoladom na vrhu.
