Whisky ovisi o vrsti fermentirane žitne kaše iz koje je destiliran. Pomaknite se prema dolje da saznate više o ovom alkoholnom piću i njegovim vrstama.
Whisky zapravo znači voda života, prema galskoj riječi usquebaugh, koja je fonetski skraćena u usky, dok ga Englezi konačno nisu nazvali whisky. Njegovo podrijetlo je pomalo sporno, što ne treba čuditi, s obzirom na to da svi žele biti dio povijesti ovog popularnog alkoholnog pića.
Destilacija je bila stari proces koji se koristio u Aziji za destilaciju parfema. Kinezi od davnina destiliraju liker od riže. Irski misionari prenijeli su tehniku destilacije u Irsku i druge dijelove svijeta s Mediterana, u medicinske svrhe. U Britaniji je prvi put od ječma napravljen viski. I kao što kažu, ostalo je povijest …
Kako se proizvodi viski?Tradicionalno, proces proizvodnje viskija uključuje slad, gnječenje, fermentaciju, destilaciju i sazrijevanje. Proces i njegov fermentirani sastojak žitarica ono je što čini svaku vrstu različitom.
- Proces klijanja zrna zove se slad. Radi se kako bi se topivi šećeri iz škroba u zrnu pretvorili u alkohol.
- Treset se koristi za zaustavljanje i sušenje proklijalog zrna, čiji dim utječe na okus konačnog proizvoda.
- Žito se zatim melje. Dodaje se vruća, čista voda kako bi se šećeri otopili u sladu. Ovaj postupak se provodi nekoliko puta s više zagrijane vode. Ova tekućina, koja se naziva sladovina, skuplja se za daljnju obradu.
- Ohlađena sladovina se sipa u velike spremnike, te se dodaje kvasac za početak procesa fermentacije. Kvasac pretvara šećere u alkohol i za nekoliko dana ste blizu da imate pivo pri ruci.
- Proces destilacije i broj destiliranja tekućine uglavnom ovisi o destilatoru, pa čak i zemlji podrijetla.
- Nakon što je ovaj proces obavljen, rakija se stavlja u hrastove bačve i pohranjuje na sazrijevanje. Ove bačve dodaju tipičan karakter okusu. Budući da je drvo porozno, duhu dodaje karakteristike okoliša.
Svake godine, oko 2% alkohola se gubi prirodnim isparavanjem, tako da što je viski stariji, to je alkohol manje, a cijena veća.
Različite vrste viskijaKvaliteta njegovih sastojaka, zajedno s tretmanom koji je dobio, daje svakom viskiju poseban okus i okus. Slijede različite vrste ovog pića.
Popularni viskiji
- M alt Whisky: Napravljen je u potpunosti od ječmenog slada i destiliran u loncu u obliku luka.
- Grain Whisky: Napravljen od mješavine sladnog i nesladnog ječma, zajedno s drugim žitaricama, obično se destilira u stupac i dalje.
- Single M alt Whisky: Ovaj viski proizvodi se u jednoj destileriji. Mogao je ili ne biti mješavina viskija iz različitih bačvi. Međutim, sve su napravljene iz iste destilerije.
- Vatted M alt Whisky: Ovo je mješavina sladnih viskija iz različitih destilerija.
- Pure Pot Still Whisky: Ekskluzivno za Irsku, ovo žestoko piće se destilira u pot stillu od kaše oba; sladni i nesladni ječam.
- Blended Whisky: Ovo je mješavina m alt i grain viskija.
- Cask Strength Whisky: Rijetki, skupi i najbolji, ova nerazrijeđena vrsta obično se puni izravno iz bačve.
American Whisky Oni obično kombiniraju čisti viski s novim (neodležanim), alkoholnim pićima neutralnim u zrnu, aromama i bojilima. Izrađuju se od kaše koja se sastoji od zrna.
- Rye Whisky: Ovaj napitak se pravi od mješavine vruće vode i zdrobljenih žitarica, minimalno 51% raži.
- Bourbon Whisky: Napravljen je od kaše koja se sastoji od najmanje 51% kukuruza. Viskiji od kukuruza rade se slične konzistencije.
- Straight Whisky: Sastoji se od bilo kojeg zrna (najmanje 51%) i odležava u pougljenjenim, novim hrastovim posudama za dvije ili više godina.
- Tennessee Whisky: Ovaj se filtrira kroz debeli sloj javorovog ugljena prije nego što se stavi u bačve na odležavanje.
Scotch Whisky Osim ako nisu proizvedeni u Škotskoj, ne mogu se označiti kao viski. Neki od njih su prilično omiljeni diljem svijeta.
- Single M alt Whisky: Napravljeno od 100% ječmenog slada, ovo žestoko piće prolazi samo kroz jednu destileriju.
- Single Grain Whisky: destiliran u jednoj destileriji iz vode i ječmenog slada, može ali ne mora sadržavati zrna drugih žitarica.
- Blended Grain Whisky: Ovo je mješavina grain viskija iz više od jedne destilerije.
- Blended Scotch Whisky: Poznata je mješavina single m alt viskija i grain viskija koja je destilirana u više od jedne destilerije kao miješani viski.
Vrste prema podrijetluOsim korištenih žitarica koje svakom viskiju daju poseban okus, svaka zemlja također nudi različite vrste ovog pića za one koji vole niz u tostu. One se međusobno razlikuju po žitaricama, bačvama, procesu fermentacije i broju destilacija. I klimatski uvjeti utječu na njihov okus.
- njemački viski
- Irski škotski
- japanski viski
- Indian Whisky
- finski viski
- Kanadski viski
Starost viskija treba računati samo dok ne ostane u drvenoj bačvi, a ne njegovu starost punjenja. Imamo veliki izbor u kojem možete uživati, a svaka vrsta sa sobom donosi okus, jedinstven za mjesto i vrijeme.
