Kuhanje krakova na pari jedna je od najboljih metoda pripreme bataka rakova, budući da su bataci rakova koje dobivamo često prethodno kuhani, a zatim zamrznuti. Naučimo sada kuhati krakove rakova na pari.
Mnogi ljudi neće vjerovati, ako im kažem, da je kuhanje krakova rakova na pari jednostavno i da se zapravo mogu skuhati za nekoliko minuta.Meso krakova je bijele boje, dok je meso ljuske bogate smeđe boje. Meso bataka rakova je nakon kuhanja izuzetno ukusno, mekano i sočno. U Europi je meso rakova vrlo popularno zbog svog slatkog okusa i sočnog mesa, dok je s druge strane u SAD-u i Kanadi popularan aljaški kraljevski rak zbog duljine nogu i količine mesa koje sadrže.
Rakovi bataci obično se kuhaju na ribarskim brodovima čim se ulove, a zatim se odmah zamrznu. Ovaj postupak zamrzavanja krakova omogućuje ljudima da mogu uživati u svježem i ukusnom mesu. Prije nego što započnete proces kuhanja na pari, potrebno je odmrznuti krakove rakova. Za odmrzavanje bataka rakova, morat ćete ih staviti u hladnjak na otprilike 8 sati.
Kako kuhati krakove nogice
Postoji više načina na koje možete kuhati rakove batake. Batake rakova možete kuhati na pari, u pećnici ili bez kuhala. Prvo ćemo vidjeti kako kod kuće napraviti krakove rakova kuhane na pari.
Kod kuće
Sastojci
- Voda 2 šalice
- Sol 1 žlica
- Otopljeni maslac/ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Krinke limuna
Metoda
- Upotrijebite slanu hladnu vodu za odmrzavanje smrznutih krakova rakova tako da ih stavite u hladnjak na osam sati.
- Kada ste odmrznuli krakove krakova, ulijte dvije šalice vode u paru i pustite da zavrije.
- Dok voda ne zavrije, stavite krakove rakova u košaru kuhala na pari.
- Kada voda počne ključati, stavite košaru kuhala na paru u posudu za kuhanje na pari i postavite vrijeme kuhanja na paru na 7 minuta.
- Prvi znak da shvatite da su rakovi krakovi spremni je aroma koja se emitira.
- Dodirnite krakove rakova da provjerite jesu li krakovi dovoljno zagrijani. Ako su krakovi vrući na dodir, znajte da su rakovi spremni za posluživanje.
- Izvadite krakove rakova iz kuhala na pari i poslužite ih s otopljenim maslacem ili ekstra djevičanskim maslinovim uljem i kriškama limuna.
Bez kuhala na paru
- Uzmite srednje veliki lonac, tako da preko njega stane cjedilo.
- Napunite lonac vodom. Razina vode trebala bi biti otprilike jedna trećina kapaciteta posude.
- Pustite vodu da prokuha.
- Dok voda kuha, stavite smrznute krakove rakova u cjedilo.
- Kad voda počne kuhati, stavite cjedilo u lonac i pokrijte lonac poklopcem.
- Pustite rakove da se kuhaju na pari otprilike 10 minuta. Dodirnite krakove rakova i provjerite jesu li bataci rakova pečeni.
U pećnici
- Prvi korak je staviti batake rakova na rešetku iznad vodonepropusne posude, pokriti ih plastičnom folijom u hladnjaku preko noći, tako da se bataci rakova potpuno odmrznu.
- Stavite vodu u posudu i stavite je na rešetku.
- Zagrijte pećnicu, da voda počne ključati.
- Stavite krakove rakova u tavu i pokrijte tepsiju mokrim ručnikom. Uključite pećnicu na način pečenja.
- Pustite rakove na pari, ali pazite da se ručnik ne osuši. Za kuhanje krakova na pari trebat će oko 15 minuta.
Nakon što ste krakove skuhali na pari, možete ih začiniti, začinima po želji. Ako ćete koristiti otopljeni maslac, možete u maslac dodati nasjeckani češnjak za dodatnu aromu.
