Kuhanje prsa je spor i dugotrajan postupak, ali rezultat je u konačnici ukusan. O vremenu kuhanja prsa saznajte ovdje.
Goveđa prsa su meso koje pripada mišićima neposredno iznad prednjih nogu krave. Žilav je zbog velike količine kolagena u sebi. Razgradnja ovog kolagena postiže se sporim i dugim procesom kuhanja mesa. Rezultat je, naravno, meso koje je vrlo mekano i bogatog okusa.
Ako se peče bez masnoće, vrijeme pečenja prsa se skraćuje, ali meso u tom slučaju ima tendenciju da postane suho.S druge strane, vrijeme se produžuje ako se kuha s masnoćom. Ova prsa će, međutim, učiniti meso mekim i sigurno će imati puno bolji okus. Prosječno vrijeme kuhanja prsa je jedan sat po kilogramu prsa.
Vrijeme potrebno za pečenje prsa u pećnici
Prsa u pećnici se peku u poklopljenoj posudi za pečenje s malo vode. Temperatura potrebna u pećnici je između 250°F i 325°F. Vrijeme kuhanja ovisit će o težini prsa.
- 4-5 funti: 5-6 sati
- 7-8 funti: 6-7 sati
- 10-12 funti: 7-8 sati
Prsa su spremna kada dosegnu unutarnju temperaturu od 160°F. To se može provjeriti pomoću termometra za meso. Ako se lako lome vilicom, prsa su gotova.
Vrijeme potrebno za kuhanje prsa na ploči štednjaka
Na ploči štednjaka prsa se kuhaju tako da se prvo potpuno potope i prokuhaju u vodi, a zatim spuste na vatru. Vrijeme kuhanja prsa na laganoj vatri, na ploči štednjaka je:
- 4-5 funti: 2VẐ-3 sata
- 7-8 funti: 3-4 sata
- 10-12 funti: 4VẐ-5 sati
Opet, kada unutarnja temperatura dosegne 160°F, prsa su spremna za posluživanje.
Vrijeme potrebno za kuhanje prsa na roštilju
Prsa se peku na roštilju tako da se prvo stave na čvrstu aluminijsku foliju. Stranice folije zatim se povuku prema gore kako bi se stvorio lonac u koji se doda 1 šalica vode. Ostatak prsa zamotamo drugom aluminijskom folijom i ostavimo da se kuha. Ovo daje neizravnu toplinu prsima. Vrijeme potrebno za pečenje prsa na roštilju je:
- 4-5 funti: 3-4 sata
- 7-8 funti: 5-5VẐ sati
- 10-12 funti: 7-9 sati
- 13-15 funti: 8-10 sati
U bilo kojem obliku kuhanja, nakon što prsa postignu unutarnju temperaturu od 160 °F i nakon što se lako razlome vilicom, možete biti sigurni da su spremna za jelo.
S ovim informacijama možete se unaprijed pripremiti za izradu sočnog, mekog i ukusnog jela od prsa i uživanje u njemu sa svojim prijateljima i obitelji.
