Zamjena za umak od rajčice dobro dođe u situacijama kada vam u kuhinji ponestane umaka od rajčice. Stoga za takve situacije postoji mnogo jednostavnih sastojaka koji mogu stvarno uštedjeti vrijeme za potrebe u posljednjem trenutku.
Umak od rajčice jedan je od najčešćih umaka koji se uglavnom priprema od rajčice. To je proizvod koji se priprema kuhanjem svježih rajčica u srednje gusti umak koji se procijedi kako bi se odstranile sjemenke i kora.Zbog svog bogatog okusa, malog udjela tekućine, vrlo mekanog mesa koje se lako lomi i pravog sastava da se kuhanjem zgusne u umak, rajčica je najbolja opcija za pripremu umaka.
Najjednostavniji umak od rajčice sastoji se od nasjeckanog mesa rajčice, skuhanog na malo maslinova ulja, pirjanog dok ne izgubi sirovi okus, a zatim začinjenog solju. Služi kao baza ili dodatak raznim umacima i receptima za juhe. Obično se poslužuje kao dio jela, a ne kao začin ili začin. Iako se umak odlično slaže i s mesom i s povrćem, najpoznatiji je kao umak za talijanska jela s tjesteninom. Umak je manje koncentriran od pirea od rajčice i rjeđe je od pirea od rajčice. U umak se obično dodaje voda ili bilo koja druga aromatizirana tekućina poput temeljca ili vina kako se ne bi previše osušio. Tijekom kuhanja pirea od rajčice, luk i češnjak se često na početku preznoje ili pirjaju prije dodavanja rajčice.Ostali začini uključuju bosiljak, origano, peršin, ljutu crvenu papriku ili crni papar i mljeveno ili nasjeckano meso.
Zamjene za umak od rajčice
Pasta od rajčice služi kao najlakša zamjena za umak od rajčice. Kako biste jednu šalicu umaka od rajčice zamijenili pastom od rajčice, pomiješajte ½ šalice paste od rajčice s 1 šalicom vode, a zatim začinite solju, ako je potrebno.
Umak možete zamijeniti rajčicama iz konzerve miješanjem 1 šalice pirjanih rajčica iz konzerve s vodom dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Sok od rajčice je dobra zamjena za umak. Za ½ šalice umaka od rajčice i ½ šalice vode, može se koristiti 1 šalica soka od rajčice plus malo soli i šećera.
Iznimno zgodna zamjena za umak od rajčice je pire. Za ½ šalice umaka od rajčice i ½ šalice vode, može se koristiti 1 šalica pirea od rajčice plus malo soli i šećera.
Lako dostupna zamjena je kečap od rajčice. Za ½ šalice umaka od rajčice i 1 šalicu vode mogu se koristiti 2 šalice kečapa od rajčice.
Iako se ne koristi tako često, juha od rajčice služi kao odlična zamjena. Zapravo, 1 limenka (10 unca) juhe od rajčice može zamijeniti 1 šalicu umaka od rajčice plus ¼ šalice vode.
Dok koristite ove zamjene, vodite računa o konzistenciji. To je zato što kečap, pire ili sok od rajčice i svježe rajčice imaju više tekućine nego pasta od rajčice; stoga treba smanjiti tekućinu u receptima koji zahtijevaju gušću koncentraciju. Na primjer, ako pomiješate 1 žličicu. paste od rajčice s 1 šalicom vode, dobit ćete nešto što ima gotovo istu konzistenciju kao umak od rajčice u konzervi. Stoga biste u svom receptu trebali koristiti umak iz konzerve umjesto 1 šalice tekućine i 1 žličice. paste.
Spomenute zamjene nisu samo jednostavne za pripremu. ali nude isti okus i teksturu namirnicama. Stoga u danima kada vam ponestane umaka od rajčice, pripremite ili uzmite bilo koju od ovih zamjena, upotrijebite ih u svojim receptima i uživajte sa svojim najdražima.
