Gotovo svi uživamo u ukusnim slasticama s kremom kao dijelu naših obilnih obroka. Upotreba zamjena za kremšnitu u prahu je u posljednje vrijeme povećana, jer su neki ljudi ili alergični na konvencionalne sastojke, ili jednostavno ne žele konzumirati neke od sastojaka koji se nalaze u prahu.
Kremšnita je vrlo popularna slastica koja se radi uz pomoć kombinacije mlijeka, šećera i žumanjka. Također se koristi kao osnova za mnoge slatke i slane recepte poput quichea.
Često ga prati nekoliko različitih voćnih i sladolednih preljeva. Često je začinjena ekstraktom vanilije, čokoladom ili drugim vrstama esencija. U mnogim slučajevima koristi se i kao sastojak drugih slastica.
Kresta u prahu
Među ljudima postoji uobičajena zabluda da je puding u prahu samo osušena kombinacija svih sastojaka normalnog recepta. To je u osnovi skup različitih tvari koje su u prahu, aromatizirane i imaju sadržaj umjetnih boja.
Konvencionalna puding krema u prahu koju kupujemo u supermarketu u osnovi je kombinacija kukuruznog brašna, riboflavina (vitamin), konvencionalne soli i neke količine arome. Široku primjenu našao je zbog toga što je jednostavan za korištenje i daje stopostotan i skladan učinak svakoj slastici. Mora se napomenuti da je kremu u prahu izumio Alfred Bird, jer je njegova žena bila netolerantna na normalne recepte za kremu.Izvorni prah poznat je kao Bird’s Custard.
Zamjene
v–ê Mnogi ljudi koriste kukuruzni škrob (brašno) kao zamjenu za kremu u prahu, ali on je u osnovi glavni sastojak kreme u prahu.
v–ê Vrlo poznata metoda uključuje korištenje vodenog kestena, brašna vodenog kestena, ricinusovog šećera i vode. Kremu možete pripremiti tako da napravite tijesto i dodate ga u kipuću vodu. Pustite da voda proključa i upotrijebite preostalo, mekano i polučvrsto tijesto za jednostavne deserte kao što su sladoledi i kolači. Ovo je također poznato kao brašno vodenog kestena.
v–ê Neki ljudi također više vole samo dodati malo kukuruznog brašna i esencije vanilije zajedno s invertnim šećerom, što je opet izvrsna zamjena. Invertni šećer se u osnovi stvara uz pomoć blagih kiselina kao što su tartar ili limunov sok, koje se dodaju u šećerni sirup.
v–ê Također možete koristiti sodu bikarbonu, koja se pravi od kristala šećera.
v–ê Još jedna zanimljiva opcija je kombinacija kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba, esencije vanilije ili bilo koje druge arome, annatta i kurkumina. Svi sastojci se samelju i koriste u standardnom receptu za desert. U to se također dodaju šećer i mlijeko.
Mnogi kuhari preporučuju korištenje originalnih recepata za kreme ili upotrebu malo kukuruznog brašna i esencije vanilije. Ako koristite zamjenu za prah, nevjerojatan okus, osjećaj i osjećaj originalnog recepta za kremšnite potpuno se gube.
