Guljenje krumpira unaprijed može uštedjeti puno vremena kuhanja, ali pazite da oguljene krumpire ne čuvate predugo.
Dali si znao?
Sirovi krumpir kada se oguli oslobađa tamnu tvar zvanu solanin kada je izložen zraku. Međutim, to možete popraviti tako da oguljene sirove krumpire potopite u hladnu vodu kako biste zadržali svoju kremasto-bijelu boju.
Kad god planirate napraviti krumpirovu pripremu u velikim količinama, tada vam malo planiranja može pomoći da bolje organizirate stvari.Guljenje i kuhanje krumpira unaprijed, uštedjet će mnogo energije i vremena sljedeći dan. Također, pomoći će vam da učinkovitije upravljate vremenom i prostorom u kuhinji. Dakle, kupujte kvalitetan krumpir i slijedite ova jednostavna rješenja za guljenje i čuvanje krumpira unaprijed.
Kako brzo oguliti 'kuhani krumpir'?
v‡’ Uzmite veliki lonac u koji stane sav krumpir koji će vam trebati za kuhanje i zakuhajte vodu u tom loncu.
v‡' Jedan po jedan počnite stavljati krumpire u kipuću vodu i pustite ih da kuhaju 15 minuta, u slučaju manjih krumpira, većim krumpirima bi moglo trebati više vremena za kuhanje.
v‡’ Uzmite još jedan veliki lonac s ledeno hladnom vodom.
v‡’ Zatim upotrijebite ocjeđivač i prolijte krumpire i vodu kroz njega, te brzo uronite krumpire u posudu s ledenom vodom na oko 15-20 sekundi.
v‡' Ponovno ocijedite krumpir i počnite prstima guliti koru krumpira, vrlo lako će skliznuti i nećete morati trošiti puno vremena na guljenje krumpira.
v‡’ Možete izravno pohraniti krumpir ili ga zgnječiti i pohraniti u plastičnu hermetički zatvorenu kutiju i staviti u hladnjak.
v‡’ Pazite da krumpiru ne dodajete nikakve začine poput soli ili začinskog bilja dok ga hladite. Dodajte začine za okus krumpira neposredno prije pripreme jela po receptima.
Kako oguliti 'sirovi krumpir'?
v‡’ Prvo dobro operite sve krumpire, a zatim sve oprane krumpire stavite u veliku zdjelu. Pranjem ćete osigurati da vaš krumpir bude bez prljavštine prije guljenja.
v‡’ Uzmi dasku za rezanje i gulilicu.
v‡’ Desnom rukom držite krumpir sa strane, a drugu stranu krumpira držite na dasci za rezanje, držeći krumpir pod nagnutim kutom.
v‡’ Sada uzmite gulilicu u drugu ruku i počnite guliti brzim pokretima zdesna ulijevo prema dolje. Zatim promijenite stranu krumpira i ogulite drugu polovicu na isti način.
v‡’ Na ovaj način možete praktički oguliti svaki krumpir u roku od 10 sekundi. Sirovi krumpiri će početi ispuštati tamnu tvar, stoga ih odmah uronite u hladnu vodu. Posudu s vodom i krumpirom možete držati i u hladnjaku, kako bi se krumpir bolje očuvao.
v‡’ Ova metoda će vam pomoći da ogulite sirove krumpire dan prije, ali pazite da ih ne skladištite dugo.
Korisni kuhinjski savjeti
v‡’ Iako su organski proizvodi zdraviji u usporedbi s konvencionalno uzgojenim proizvodima; pokušajte izbjeći kupnju organski uzgojenog krumpira. Budući da organski krumpir može sadržavati veću količinu solanina, to će dovesti do većeg tamnjenja krumpira. Također, guljenje će smanjiti razinu ostataka pesticida, tako da je u redu koristiti normalne krumpire.
v‡’ Također, odbacite krumpire koji imaju posjekotine ili modrice ili izgledaju zeleno.
v‡’Krumpir sadrži 80% vode, stoga izbjegavajte zamrzavanje recepata za kuhani krumpir. Ponovno zagrijavanje ovih recepata učinit će ih vodenastima jer će se voda odvojiti od škroba.
v‡’ Ako krumpir ima klice, uklonite ih jer su klice otrovne. Gutanje previše izdanaka krumpira može uzrokovati bolest, ali kada se riješite svih izdanaka, oni su sigurni.
v‡’ Za dodatni okus u vašem pire krumpiru, možete kuhati krumpir u pilećoj juhi. Također, za pripremu nemasnog pire krumpira umjesto vrhnja i maslaca možete zamijeniti pileću juhu.
v‡’ Metoda guljenja slatkog krumpira prije vremena slična je običnom krumpiru. Dakle, gornje dvije metode možete koristiti i za slatki krumpir.
Izbjegavajte kupnju gotovih oguljenih krumpira u supermarketu jer ne možete biti sigurni u njihovu kvalitetu, a niti će dati okus domaćeg oguljenog krumpira.
