Pečenje je najpoželjniji način kuhanja jastoga. Evo nekoliko savjeta za izradu savršeno pečenog repa jastoga.
Jastozi su među najpopularnijim plodovima mora, a mogu se kuhati na razne načine. Cijeli jastog se kuha u kipućoj vodi i tako se poslužuje. U takvim slučajevima, zalogajnica mora otvoriti školjku i pandže, kako bi izvadila meso, koje se obično konzumira s otopljenim maslacem i drugim začinima. Druga metoda je kuhanje jastoga na pari.Repovi jastoga mogu se i peći ili peći na roštilju. Međutim, pečenje je poželjno za kuhanje jastoga. Osim brzog kuhanja, pečenje meso jastoga posmeđi.
- Možete koristiti svježe ili smrznute repove jastoga. Ako imate smrznute, odmrznite ih u hladnjaku preko noći (ili 8 do 10 sati).
- Zagrijte pećnicu na srednje pečenje (500°F) i očistite odmrznutog jastoga. Stavite rep jastoga na dasku za rezanje ili lim za pečenje.
- Uzmite kuhinjsku krpu i zarežite ljusku preko gornje strane jastoga. Pazite da ne prerežete meso jastoga. Uklonite traku neposredno prije nego što dođete do repa.
- Raširite rascjepkanu školjku tako da se otkrije meso. Još jednom operite rep jastoga i ostavite ga sa strane. Počnite s pripremom marinade.
- Obično se marinada od jastoga priprema s pročišćenim maslacem, limunovim sokom, bijelim paprom ili paprikom, soli i češnjakom u prahu.U ovom slučaju morate pomiješati pola štapića maslaca, jednu čajnu žličicu limunovog soka i po ¼ žličice bijelog papra/paprike, soli i češnjaka u prahu.
- Nanesite marinadu preko izloženog mesa. Stavite rep jastoga na tavu za broilere i stavite je u pećnicu.
- Vrijeme kuhanja je najvažniji faktor, što se tiče pečenja repova jastoga. Općenito, preporuča se da ako je pećnica u postavci pečenja, vrijeme pečenja može biti izračunato kao jedna minuta po unci jastoga.
- Ako rep jastoga teži oko pet unci, tada bi vrijeme kuhanja bilo oko pet do šest minuta. Ako se prepeče, meso će postati tvrdo i gumasto.
- Kada je jastog gotov, pobijelit će; i razvija slatku, mesnatu teksturu. Ako je unutarnja temperatura mesa 145°F, to znači da je jastog gotov.
- Možete držati jastoga još nekoliko minuta, ako želite onu zlatnu ili smećkastu boju za kuhano meso jastoga.
Dakle, pečenje jastoga je stvarno jednostavno, ako znate pravu tehniku. Slijedeći ispravne metode, možete svladati umjetnost pečenja jastoga. Pečene jastoge možete poslužiti s otopljenim maslacem, salatom, kruhom i drugim začinima po izboru.
