Najbolji načini kuhanja mariniranih svinjskih kotleta su pečenje u pećnici, pečenje na roštilju i lagano kuhanje u zemljanoj posudi. Marinade se mogu napraviti u raznim kombinacijama začina, umaka, začina itd. Ovi sastojci daju vrhunac okusa kotleta.
Svinjski odresci su dijelovi mesa koji se pripremaju rezanjem okomito na kralježnicu.Dakle, rezultat su mesne kriške koje sadrže dio kralješka i pripadajuća rebra. Ako se pravilno skuhaju, ovi izrezani komadi čine ukusna jela. Naići ćete na mnogo načina kuhanja ovih komada. Međutim, glavno pravilo za pripremu je debljina izrezanog mesa. Na primjer, deblje komade najbolje je kuhati nakon što su u salamuri najmanje 2 sata; dok se tanji kotleti prvo mariniraju kako bi meso bilo mekano i ukusno.
Postupak mariniranja
Mariniranje svinjskih kotleta vrlo je jednostavno. Dok odlučujete o vremenu kuhanja za recepte za svinjetinu, uzmite u obzir debljinu mesa. Dakle, što su vaši komadi mesa deblji, to će im trebati više vremena da se pravilno ispeku i obrnuto. U nastavku se raspravlja o uobičajenim metodama kuhanja mariniranih svinjskih kotleta:
Kuhanje svinjskih kotleta u pećnici
Sastojci
- Svinjski kotleti, 6 (narezani na komade debljine 1 – 1½ inča)
- Sok od naranče, ½ šalice
- Sojin umak, ½ šalice
- Voda, Vj šalica
- Med, 2 žlice
- Đumbir, ½ žličice (svježeg, mljevenog)
Upute za pripremu
- U zdjeli za miješanje pomiješajte sastojke za marinadu – sojin umak, sok od naranče, med, mljeveni đumbir i vodu. Dobro izmiješajte smjesu, a zatim je ulijte u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem.
- U ovu vrećicu dodajte očišćene svinjske kotlete. Zatvorite patentni zatvarač i protresite više puta, tako da kriške mesa budu ravnomjerno obložene mješavinom aroma.
- Prije pečenja meso marinirajte na sobnoj temperaturi 2 sata. Ako vrijeme dopušta, marinirajte preko noći u hladnjaku.
- Kada ste gotovi s mariniranjem, izvadite meso otprilike 1 sat prije pečenja u pećnici.
- Zagrijte pećnicu na 350°F.
- Stavite kotlete u pećnicu i ovisno o debljini pecite ih oko 40 – 60 minuta. Okrenite kotlete nakon 20 minuta ili nakon što su stranice dobro pečene. Ostale strane pecite isto vrijeme.
- Ove svinjske odreske pečene u pećnici poslužite s pire krumpirom, rezancima i prženim povrćem.
Kuhanje svinjskih kotleta u loncu
Sastojci
- Svinjski kotleti, 6
- Komadi ananasa, 1 konzerva (20 unci, sa sokom)
- Smeđi šećer, ¼ šalice (pakirano)
- Sojin umak, 2 žličice
Upute za pripremu
- U zdjeli dobro izmiješajte sastojke – komadiće ananasa, soja umak i smeđi šećer. Čiste svinjske kotlete stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem. Ulijte mješavinu aroma u vrećicu.
- Ako imate vremena, ostavite meso da se marinira preko noći u hladnjaku kako bi dalo više okusa. Ili, možete kuhati odmah nakon mariniranja od 45 minuta.
- Premjestite meso i marinadu u lonac i kuhajte na niskoj temperaturi oko 6 – 8 sati.
Kuhanje svinjskih kotleta na roštilju
Sastojci
- Svinjski kotleti, 4 (debljine 1 inča)
- Melasa, 2 žličice
- Pasta od češnjaka, 2 žličice
- Papar, 2 žličice (krupno mljevenog)
- Sol, 2 žličice
Upute za pripremu
- Uzmite plitku posudu i pomiješajte sastojke za marinadu – melasu, pastu od češnjaka, mljevenu papriku i sol.
- Natrljajte svinjske odreske ovom mješavinom marinade, pazeći da prekrijete stranice, vrh i dno.
- Meso ostaviti u plitkoj posudi, poklopiti ga i marinadirati preko noći. Ako je moguće, okrećite svinjske kotlete svakih nekoliko sati.
- Prije pečenja izvadite ih iz hladnjaka i ostavite 20 minuta na sobnoj temperaturi.
- Pokrenite roštilj, zatvorite poklopac (za roštilj na drveni ugljen i propan) i ostavite 30 minuta.
- Posložite svinjske odreske na površinu roštilja i pecite ih 3 – 4 minute sa svake strane na visokoj temperaturi.
- Provjerite je li meso gotovo ili nije. Ako nije, smanjite temperaturu i pecite još 2 minute po strani.
- Izvadite pečene kotlete i ostavite ih da odstoje 10 minuta prije posluživanja.
- Kako biste ovo učinili ukusnijim, premažite umakom od marinade između pečenja.
Upotrijebite svoje kulinarske vještine da napravite marinade najboljeg okusa.U receptu možete dodati origano, bosiljak i druge jake biljke po vašem izboru. Ili, ako imate manje vremena, uzmite gotovu opciju. Kuhajte odgovarajuće vrijeme i vaša će jela biti ukusna.
