Posluživanje pravog umaka za kolače od rakova može napraviti razliku između dobrog i izvrsnog predjela. Ovaj Tastessence članak navodi neke recepte za umak koji se može poslužiti uz kolače od rakova.
Kolačiće od rakova voli većina ljudi i često ih se smatra utješnom hranom. Obično se poslužuju kao predjelo, a dio su i švedskog stola za doručak. Za ljude koji vole rakove, ali im je mrvicu preskupi, kolači od rakova savršen su kompromis. S dodatkom krušnih mrvica, mlijeka, majoneze, jaja, ružičastih rotkvica, žutog luka i začina, meso rakova je prožeto okusom, a cijena hrane niža.
Postoji više različitih metoda za izradu ovih ukusnih kolača. Dok su tradicionalni kolači od rakova u Marylandu prženi u dubokom ulju i pohani, možete ih ispeći ili peći na roštilju prema želji.
Umak za umakanje za ove kolače također je vrlo važan aspekt ove hrane. Dok je tartar umak moj omiljeni, evo nekoliko popularnih opcija za vas.
Umak od limuna i kopra
Sastojci 1 šalica majoneze´ šalica mlaćenice2 žlice. nasjeckani svježi listovi kopra 1 žlica. ribana korica limuna 1 žlica. nasjeckanog lišća svježeg peršina 2 žličice. svježi limunov sok 1 režanj češnjaka, mljeveni
Upute
- Pomiješajte sve sastojke u posudi i promiješajte.
- Ohladite u hladnjaku oko sat vremena. Za to vrijeme će se umak zgusnuti.
- Dodajte žlicu umaka od limuna i kopra na svaki kolač od rakova ili uz njega i poslužite.
Rémoulade umak za umakanje
Sastojci ½ šalice majoneze1 žlica. senf žličica. feferon
Upute
Za ovu jednostavnu pripremu potrebno je samo pomiješati sve sastojke i poslužiti u maloj zdjelici uz ukusne kolače.
Umak od senfa
Sastojci ½ oz bijelog vina2 žlice. Dijon senf 1 žlica. biljno ulje 1 tbsp. maslac 1 mala ljutika, nasjeckana 1 mali češanj češnjaka, nasjeckana prstohvat košer soli
Upute
- Pržite ljutiku i češnjak na ulju dok ljutika ne omekša.
- Dodajte vino i ostavite da se zgusne oko 15-30 sekundi.
- Ubacite senf i sol i pustite da prokuha.
- Skinite tavu s vatre, dodajte maslac i promiješajte.
Ljuti umak
Sastojci ½ šalice mlijeka 2 ljute čili papričice (uključujući sjemenke), narezane na četvrtine po dužini 1 avokado srednje veličine, bez koštice i oguljen 2 žlice . majoneza 2 žlice. svježi sok od limete½ žličica. šećer½ žličica. sol
Upute
- Dodajte sok limete, sol, avokado, majonezu, šećer i jednu čili papričicu u multipraktik i miješajte dok se ne usitne.
- Ulijte mlijeko i pire u zdjelu i promiješajte.
- Za pikantnije dodajte malo čili papričica.
Brzi umak
Sastojci 1 (8 unca) staklenka pečene crvene paprike, ocijeđene, ili 1 velika svježe pripremljena pečena crvena paprika 1 šalica majoneze ili reducirane masna majoneza½ šalica pripremljenog čili umaka
Upute
- Za pripremu ovog brzog umaka od crvene paprike, ocijeđene crvene paprike stavite u zdjelu multipraktika i dodajte majonezu i čili umak.
- Promućkajte dok ne dobijete glatki umak i prebacite umak u malu zdjelu za posluživanje.
- Poslužite uz kolačiće od rakova i kriške limuna.
Umak od crvene paprike
Sastojci 1½ do 2 šalice pilećeg temeljca 6 žlica maslinovog ulja 2 žličice nasjeckanog češnjaka ½ šalice nasjeckanog luka 3 srednje crvene paprike, pečene, oguljene, bez sjemenki i na kockice sol i svježe mljeveni crni papar
Upute
- U loncu zagrijte 2 žlice ulja. Zatim dodajte luk, pospite solju i paprom i kuhajte minutu.
- Stavite papriku i češnjak, pa nakon još jedne minute dodajte temeljac i pustite da prokuha.
- Smanjite vatru i kuhajte 5 do 6 minuta.
- Skinite s vatre i miješajte ručnim mikserom dok ne postane glatko.
- Možete dodati temeljac da razrijedite umak. Po potrebi dodajte soli i papra po ukusu. Poslužite s kolačićima od rakova.
Prilagodite količinu paprika prema svom nepcu i prilagodite sastojke kako biste recept učinili svojim.
