Umak s kremom od češnjaka omiljen je uz brojna jela. Budući da ga je lako napraviti, postao je omiljen među ljudima diljem svijeta.
Za različita jela koriste se različite vrste umaka. Međutim, krem umak od češnjaka može se koristiti uz različita jela kao što su salate, meso, riba, kozice, gljive, čips, itd. Također se može koristiti uz tjesteninu ili pečeno povrće. Sada vas zanima kako napraviti ovaj svestrani umak.
Recepti za umak od češnjaka
Jednostavan recept
Ovaj recept za umak koristi svježi peršin. Međutim, ako nemate svježi peršin, možete koristiti i suhi peršin.
Sastojci
- Češnjak (nasjeckani) 2 žlice
- Češnjak u prahu 1 žličica
- Glako vrhnje 2 šalice
- Svježi peršin (nasjeckani) 1 žlica
- Kukuruzni škrob 2 žlice
- Voda ½ šalice
- Sol i papar po ukusu
Metoda
- Ulijte ¼ šalice vode u lonac i zakuhajte vodu.
- Dodajte nasjeckani češnjak i češnjak u prahu u kipuću vodu i nastavite kuhati vodu, dok voda gotovo ne ispari.
- Sada u smjesu s češnjakom dodajte vrhnje, svježi nasjeckani peršin, sol i papar.
- U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob i ¼ šalice vode i svu smjesu stavite u lonac.
- Nastavite kuhati umak, dok se umak ne zgusne do željene gustoće.
… s mlijekom
Ako ste svjesni dijete, ne morate koristiti kremu. Umjesto vrhnja možete koristiti i mlijeko.
Sastojci
- Mlijeko 1 šalica
- Margarin (meki) Vj šalica
- Tučeni krem sir Vj šalica
- Maslinovo ulje 1 žlica
- Pšenično brašno 2 žlice
- parmezan 2 žlice
- Češnjak u prahu 1 žličica
- Soli po ukusu
Metoda
- U loncu rastopite margarin i dodajte mu maslinovo ulje.
- Kada su maslinovo ulje i margarin dovoljno zagrijani dodajte im maslinovo ulje i mlijeko.
- Kada mlijeko počne mjehuriti, dodajte pšenično brašno u mlijeko 1 čajnu žličicu odjednom i miješajte dok se svo pšenično brašno dobro uklopi u mlijeko.
- Zatim u mlijeko dodajte vrhnje, tučeni sir, parmezan, sol i češnjak u prahu i dobro promiješajte.
- Pustite umak na laganoj vatri.
- Kada se umak zgusne do željene gustoće, isključite vatru i umak je spreman za upotrebu.
… za tjesteninu
Ovo je odličan recept za umak, ne samo za tjesteninu, već se može kombinirati i s plodovima mora.
Sastojci
- Češanj češnjaka 1 veliki
- Pileći temeljac 1 šalica
- Bijelo vino 2 žlice
- Maslac 1½ štapića
- brašno 1 žlica
- Krema VẐ šalice
- Suha gorušica ½ žličice
- peršin (nasjeckani) 1 žlica
Metoda
- U loncu rastopite maslac i dodajte protisnuti češnjak, kada se maslac zagrije.
- Kada češnjak počne posmeđivati, dodajte brašno u tavu i dobro promiješajte dok se brašno, češnjak i maslac dobro ne pomiješaju i maknite s vatre.
- U brašno postupno dodavati pileći temeljac, vrhnje i vino te dobro miješati dok se sastojci ne sjedine.
- Vratite tavu na vatru i miješajte dok se umak ne zgusne do željene gustoće.
- U umak na kraju dodajte senf i sol. Po želji možete dodati i papra.
- Pustite umak da prokuha i vaš umak je spreman za uživanje.
Postoje neki recepti, koji kombiniraju gljive s receptom. Često se takvim receptima ne smiju dodavati mlijeko ili vrhnje. Umjesto vode, koju gljive ispuštaju kada se kuhaju, koristi se za pripremu umaka od vrhnja. Kod upotrebe umaka preporuča se koristiti pšenično brašno, umjesto univerzalnog.
Ako volite rajčice, možete ih dodati i umaku, no boja umaka neće ostati bijela. U slučaju da kod kuće nemate režnjeve češnjaka, za umak se može koristiti i češnjak u prahu.
