Godinama ljudi raspravljaju o dobrim i lošim stranama margarina i maslaca. Uđimo u detalje o obojici u ovom članku.
Margarin je mliječni proizvod koji je sličan maslacu i napravljen je od mliječnih proizvoda, biljnih ulja i drugih sastojaka. Ima manje kolesterola od maslaca. Maslac je jestiva emulzija masnih kuglica nastala miješanjem mlijeka i vrhnja i obično se koristi za kuhanje.
Margarin vs. maslac tema je diskusije već dugi niz godina. Različiti ljudi imaju različita stajališta o ova dva proizvoda. Ljudi sa zdravstvenim problemima uglavnom preferiraju margarin jer ima manje kolesterola.Međutim, nedavne studije pokazale su da su kalorije u margarinu iste kao i u maslacu. Stoga ovo postaje vruća tema rasprave između ljubitelja zdravlja i nutricionista.
Zdravija opcija
Ljudi se raspravljaju o ovoj temi desetljećima. Margarin naspram maslaca, što je bolje uključiti u prehranu? Po meni, niti jedno nije posebno korisno.
- Maslac sadrži masti, a margarin sadrži određenu količinu zasićenih masti i masnih kiselina. Nedavne studije pokazuju da masne kiseline uzrokuju i neke kardiovaskularne komplikacije u tijelu.
- Margarin se uglavnom sastoji od biljnih ulja, pa u njemu nema kolesterola. Liječnici također kažu da margarin sadrži dobre masti, koje su višestruko nezasićene, dok maslac sadrži loše masti koje povećavaju rizik od srčanih bolesti.
- Margarin se proizvodi metodom koja se zove hidrogenizacija.Tijekom ovog procesa u margarinu se stvaraju trans masti. To su nezdrave masnoće. Tekući margarin ima manje masti od štapića ili tvrdog margarina. Poput zasićenih masti, trans masti također povećavaju razinu kolesterola u našoj krvi, što dovodi do raznih srčanih komplikacija.
- Maslac je nezdrav zbog prevelike količine masti i razine kolesterola koji se nalazi u njemu. Ako želite poboljšati svoje zdravlje, smanjite potrošnju maslaca ili margarina u prehrani.
Kalorijski sadržaj
Bez obzira tko pobijedi u borbi margarina protiv maslaca, zajednički čimbenik su kalorije koje dodaju vašoj prehrani. I maslac i margarin dodaju 740 kalorija vašoj prehrani. Margarin je dostupan i sa životinjskom i biljnom masnoćom, ova varijanta margarina također ima 740 kalorija.
Nutritivni sadržaj
| Maslac (1 žlica) | Mekani margarin (1 žlica) | štapni margarin (1 žlica) |
| 102 kcal | 60 kcal | 101 kcal |
| 11 g ukupne masti | 6 g ukupne masti | 11 g ukupne masti |
| 7 g zasićenih masti | 1 g zasićenih masti | 2 g zasićene masti |
| 0,3 g trans masti | 0,5 g trans masti | 3 g trans masti |
| 33 mg kolesterola | 0 mg kolesterola | 0 mg |
Upotreba u pečenju
Kada je riječ o pečenju, i maslac i margarin daju teksturu i okus pečenoj hrani. Ako ste zbunjeni između maslaca i margarina, usporedimo.
- Margarin je dobar za zdravlje, ali ne daje okus pečenju. Također daje dobru teksturu keksima i tortama, ali većina ljudi ne preferira margarin u pečenoj hrani zbog njegovog slabog okusa.
- Maslac s druge strane ima visok udio masnoće koji nije koristan za ljudsko zdravlje, ali daje okus koji je potreban kolačima i kolačima. Kad je riječ o odlučivanju između margarina i maslaca za pečenje, kažem da je to osobni izbor. Nadam se da ćete s gore navedenim informacijama donijeti informiranu odluku. Moj savjet je da pokušate koristiti oboje i vidjeti ishod.
Razlike između maslaca i margarina su minimalne.Dok je glavna razlika maslac prirodni sastojak dobiven iz životinjske masti, dok je margarin izveden iz hidrogeniranih biljnih ulja. Maslac je na tržištu prehrambenih proizvoda puno stariji od margarina. Margarin protiv maslaca godinama je tema rasprave. Zapravo, ljudi bi trebali raspravljati o tome što je od to dvoje štetnije. Ja sam zdravstveni frik i stoga ograničavam upotrebu oba i pozivam sve svoje čitatelje da to učine.
