Granulirani češnjak može se zamijeniti češnjakom u prahu, češnjakovom soli ili sokom od češnjaka.
Prema novoj studiji, svježe zgnječeni češnjak daleko je zdraviji od osušenih i prerađenih verzija. Kada se zgnječi ili prereže, svježi češnjak proizvodi sumporovodik za koji se kaže da je odgovoran za njegove kardio-zaštitne učinke!
Iako se za svježi češnjak kaže da je najbolji, danas je dostupan u različitim verzijama, poput češnjaka u prahu, listića, granula i soka. Dok neki recepti zahtijevaju svježi češnjak, postoje drugi koji zahtijevaju prerađeni češnjak. Kada je riječ o različitim oblicima češnjaka, vrlo je popularan granulirani oblik.Ako granule nisu dostupne, možete koristiti njihove zamjene.
Što je granulirani češnjak?
Režnjevi svježeg češnjaka se ogule i samelju prije nego što se stave u pećnice za sporo sušenje. Osušeni komadići mljevenog češnjaka prodaju se kao ljuskice češnjaka, koje se melju u granule i fini prah. Ovi se proizvodi nazivaju granulirani češnjak i češnjak u prahu. Kada se osušeni, mljeveni češnjak pomiješa sa soli, dobije se češnjakova sol. Svi ovi oblici češnjaka dostupni su na tržištu. Možete ih pripremiti i kod kuće, ako imate dehidrator ili pećnicu.
Je li granulirani češnjak isto što i češnjak u prahu? Ne, obje su različite teksture. Dok je granulirani češnjak grub, češnjak u prahu je fin. Kada je riječ o granuliranom češnjaku u odnosu na mljeveni češnjak, potonji je mljeveni svježi češnjak, koji je dehidriran i samljeven u granule. Granule češnjaka mogu se čuvati nekoliko mjeseci na hladnom i tamnom mjestu.Prednost je što neće užegnuti. Može biti skuplji od češnjaka u prahu i možda neće biti tako lako dostupan kao drugi proizvodi od češnjaka.
Zrnata češnjaka možete dobiti u pečenoj i običnoj verziji. Obični granulirani češnjak koristi se u širokom rasponu jela, pečena verzija daje mekani, orašasti okus. Ima oštar okus po češnjaku u odnosu na pečeni oblik, a običnoj verziji treba oko 20 minuta da pusti okus. U nekim receptima svježi češnjak možete zamijeniti granuliranim češnjakom. Umjesto češnja češnjaka prosječne veličine, upotrijebite…“ žličicu češnjaka u zrncima. Svježi češnjak zamijenite namočenim češnjakom.
Zamjene za granulirani češnjak
Češnjak u prahu
Ako nemate češnjak u granulama, upotrijebite češnjak u prahu kao zamjenu. Budući da je fino samljeven, potrebna vam je samo mala količina češnjaka u prahu, ako se koristi kao zamjena za granulirani oblik.Ako vam je potrebna jedna žlica granuliranog češnjaka, možete je zamijeniti s pola žlice češnjaka u prahu. Češnjak u prahu može se koristiti u utrljavanju i shakeovima, gdje je potrebno brže oslobađanje okusa.
Sol od češnjaka
U nekim receptima češnjak u granulama možete zamijeniti solju od češnjaka. Ako vaš recept zahtijeva ¼ žličice granula češnjaka, umjesto toga možete upotrijebiti jednu žličicu soli češnjaka. U tom slučaju izbjegavajte dodatnu sol. Međutim, sol s češnjakom ne možete koristiti u velikim količinama zbog visokog sadržaja soli. Sol od češnjaka sastoji se od jednog dijela granula češnjaka i tri dijela soli.
ljuskice češnjaka
Ljuspice češnjaka izvrsna su alternativa granuliranom češnjaku. U tom slučaju morate upotrijebiti dvostruku količinu potrebnih granula. Ako vam je potrebna žličica granuliranog češnjaka, upotrijebite dvije žličice listića češnjaka. Kada se namoče u vodi, ove se ljuskice mogu koristiti kao zamjena za svježi češnjak.
Sok od češnjaka
Sok od češnjaka sada je dostupan u supermarketima. To nije ništa drugo nego sok iscijeđen iz svježeg češnjaka. Ako recept zahtijeva žličicu granula češnjaka, zamijenite je sa ½ žličice soka od češnjaka. Međutim, okus može malo varirati, budući da je sok napravljen od svježeg češnjaka, a granule od sušenog češnjaka. Sok od češnjaka možete pripremiti kod kuće. Samljeti i protisnuti malo oguljenih češnjeva češnjaka i procijediti sok.
Možete koristiti bilo koju od ovih zamjena umjesto granuliranog češnjaka. Koristite onaj koji najbolje odgovara okusu i teksturi recepta.
