Ideje za umak za raviole

Začinite svoju zabavu ili svoj stol za večeru ovim ukusnim jelima od raviola koja će vam slasti usta. Štoviše, možete birati između raznih ovdje spomenutih umaka. Pustimo onda da se ravioli krčkaju…

Ravioli su tipična talijanska punjena tjestenina i poslužuju se u temeljcima ili s umakom. Za razliku od obične tjestenine, ravioli su više džepići ili knedle, punjeni nadjevom po želji. Ravioli se mogu poslužiti kao predjelo ili za večeru, a najbolji su ukusni uz dodatak začina ili umočeni u umak. Jednostavni za napraviti i dobri za jesti, ravioli možemo reći da su mali komadić Italije, na vašem pladnju.

Jednostavnost, ključna je riječ koju treba zapamtiti za većinu talijanskih jela, a ovo pravilo vrijedi i za jela od raviola. Evo kako, skuhate tjesteninu za raviole i začinite je, sa zanimljivim umacima koji vode vodu

Ravioli s umakom od rajčice i bosiljka

Sastojci:

• 5 rajčica šljive
• 4 grančice svježeg timijana/1 žlica. suha majčina dušica
• 2 mljevena režnja češnjaka
• 4 žlice. maslinovo ulje
• 3 žlice. nasjeckani listovi bosiljka
• 1 žlica. listovi bosiljka za ukrašavanje
• Svježe mljeveni papar
• Čili pahuljice (po izboru)
• Sol

Pripremite umak:

Rajčice izbockajte sa svih strana ili ih narežite na četiri kriške. Zagrijte pećnicu na 300F i u tepsiju stavite rajčice i pokapajte ih sa 2 žlice maslinovog ulja i timijanom. Začinite solju, paprom i čilijem (ako želite ljuto). Pecite rajčice, dok ne omekšaju i malo se osuše. Možete čak i staviti rajčice u mikrovalnu na 5 minuta. Dok su još vruće, rajčice zgnječite vilicom da dobijete grubi pire i ostavite sa strane.

Zagrijte tavu i dodajte preostalo maslinovo ulje, popirjajte nasjeckani češnjak dok ne porumeni. Dodajte pire od rajčice i kuhajte na laganoj vatri par minuta. Dodajte nasjeckane listove bosiljka i kuhajte još minutu-dvije. Začinite solju i paprom i vaš umak je spreman za posluživanje.

Kuhanje raviola:

Dok pripremate umak, zakuhajte veliku posudu slane vode. Stavite nekoliko raviola u lonac i ostavite da kuhaju nekoliko minuta. Kada je tjestenina spremna, isplivat će na vrh. Raviole ocijedite i pokapajte maslinovim uljem ili maslacem.

Prezentacija:

Žlicom stavite pola umaka na sredinu tanjura za posluživanje. Stavite raviole na umak od rajčice i prelijte preostalim umakom. Okus možete pojačati obilnim ribanjem sira (po želji). Ukrasite s nekoliko listića bosiljka.

Ravioli s kremastim umakom od bundeve i gljiva

Sastojci:

• 2 sitno nasjeckana luka
• 2 režnja češnjaka
• 1 narezana stabljika celera
• 2 šalice pirea od bundeve
• 1 šalica gljiva narezanih na tanke ploške
• 3 žlice. maslinovo ulje
• 2 žličice. kumin u prahu
• 1 žličica. maslac
• 1 žličica. paprika
• VẐ šalica kreme
• Vj žličica. muškatni oraščić u prahu
• Vj šalica nasjeckanog peršina/korijandera
• Soli po ukusu

Za pire od bundeve:

• 4 šalice kockica bundeve
• 3 šalice temeljca od piletine/povrća

Pripremite umak:

U velikoj tavi skuhajte bundevu u temeljcu. Kuhajte poklopljeno 15 minuta ili dok bundeva ne omekša. Zagrijte veliku tavu i dodajte maslinovo ulje. Pirjajte sitno nasjeckani luk, češnjak i celer dok ne porumene, ostavite sa strane da se ohlade. U blenderu napravite glatki pire od bundeve i pirjanog luka na malo pileće juhe. U tavi na maslacu popirjajte narezane gljive i dodajte pire. Dodajte začine i začine i ostavite da se lagano kuha. Neposredno prije nego što budete spremni poslužiti jelo, dodajte vrhnje i promiješajte.

Kuhanje raviola:

Dok pripremate umak, prokuhajte raviole par minuta u slanoj vodi. Raviole ocijedite i pokapajte maslinovim uljem ili maslacem. U umak dodajte tjesteninu i lagano promiješajte, tako da umak u potpunosti prekrije tjesteninu. Pustite da lagano kuha nekoliko minuta prije nego što ugasite vatru.

Prezentacija:

Nježno stavite tjesteninu na tanjur za posluživanje i prelijte je umakom. Ukrasite nasjeckanim peršinom ili korijanderom.

Ravioli s umakom od zelenog papra i graška

Sastojci:

• 4-5 kalifornijskih zelenih paprika
• 2 mljevena režnja češnjaka
• 1 luk narezan na kockice
• 3 šalice temeljca od piletine/povrća
• 2 šalice zelenog graška
• 4 žlice. umak od rajčice/pire
• 3 žlice. maslinovo ulje
• 2 žlice. nasjeckani cilantro
• 1 žličica. mljevene sjemenke korijandera
• 1 žličica. sušeni origano
• 1 žličica. paprika
• 1 žličica. naribana korica limuna

Pripremite umak:

U srednjoj tavi kuhajte temeljac zajedno sa zelenim graškom dok ne bude kuhan. U međuvremenu pokapajte malo maslinovog ulja i ispecite čili na roštilju dok kožica ne poprimi smeđu boju. Maknite s vatre i stavite u posudu s hladnom vodom. Ogulite kožu i odrežite vrhove. Narežite čili i očistite ga od sjemenki, ostavite sa strane. Kad se grašak ohladi, pomiješajte ga s čilijem, nasjeckanim cilantrom i lukom te pomiješajte da dobijete glatki pire. U tavi zagrijte maslinovo ulje i popirjajte nasjeckani češnjak dok se ne karamelizira. Dodajte pire, umak od rajčice i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte začine, koricu limuna, prah sjemenki korijandera i origano te pirjajte nekoliko minuta. Dodajte temeljac kako bi umak bio rjeđi (po izboru).

Kuhanje raviola:

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, možete dodati nekoliko zrna papra i štapić cimeta za okus. Ocijedite tjesteninu i pokapajte je maslinovim uljem ili maslacem kako se ne bi zalijepila jedna za drugu.

Prezentacija:

U posudu žlicom stavljajte umak i na umak stavite raviole. Prelijte s malo umaka i sira. Poslužite ukrašeno mentom ili korijanderom.

Ravioli sa škampima i umakom od žutih rajčica

Sastojci:

• 4 mljevena režnja češnjaka
• 4 grančice mente
• 2 sitno nasjeckana fileta inćuna
• 1 sjeckani luk
• Sok od 1 limuna
• 4 žlice. djevičansko maslinovo ulje
• 3 šalice žutih rajčica narezanih na kockice
• 2 šalice kozica, bez ljuske i devijacije
• 1 žlica. nasjeckani jalape chili sa sjemenkama
• VẐ žličica. niti šafrana
• Vj žličica. Kurkuma u prahu
• Sol

Pripremite umak:

Zagrijte ulje u velikom loncu, pirjajte luk dok ne porumeni. Dodajte inćune, jalapeños, kurkumu i šafran. Dodajte rajčice, začinite i kuhajte dok rajčice ne omekšaju. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, zatim izmiksajte da dobijete glatki pire. U tavi na ulju popirjajte kozice, dodajte pire i pustite da prokuha. Dodajte vodu ili temeljac da dobijete rijedak umak. Dodajte začine i pirjajte na laganoj vatri. Dodajte limunov sok i ugasite vatru.

Kuhanje raviola:

Zakuhajte vodu u srednje velikoj posudi, dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša i postane čvrsta. Prelijte velikom količinom ulja kako se ne bi zalijepilo jedno za drugo.

Prezentacija:

Žlicom stavljajte umak u jelo, pazeći da su škampi u tavi. Na umak stavite raviole. Stavite škampe na tjesteninu i pokapajte umakom. Poslužuje se ukrašeno tankim kriškama sira i listićima mente.

Ravioli s ljutim meksičkim umakom

Sastojci:

• 6 rajčica
• 3 Serrano čilija
• 1 režanj češnjaka
• 1 luk narezan na kockice
• Vj šalica pilećeg/goveđeg temeljca
• 3 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 2 žlice. nasjeckani listovi korijandera
• Morska sol

Pripremite umak:Sve sastojke pecite na roštilju dok malo ne pocrne. Ipak, pazite da ne izgore. Pustite da se ohladi, a zatim pomiješajte sa soli da dobijete gusti pire. U loncu zagrijte žlicu maslinovog ulja, propirjajte pastu. Dodajte pileći ili goveđi temeljac i pirjajte par minuta.

Kuhanje raviola:Zakuhajte vodu u srednje velikoj tavi, dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša i postane čvrsta. Prelijte velikom količinom ulja kako se ne bi zalijepili jedan za drugi.

Prezentacija:Stavite tjesteninu na posudu i ulijte umak u sredinu. Poslužite ukrašeno listićima korijandera. Upamtite, umak je relativno pikantan i lagano ide na umak.

Ovo su bili recepti za umak za raviole koji su jednostavni za pripremu i koji će zasigurno zasititi vaše nepce. Nadam se da će vam gore navedene ideje i recepti za umak od raviola biti od pomoći u pripremi ukusne i slasne večere za vašu večerašnju zabavu.