Uz sličan izgled i gotovo istu upotrebu, mnogi ljudi su radoznali da saznaju razliku između vlasca i mladog luka. Ako ste među onima koji nisu sigurni u ovo povrće, mi ćemo vam pomoći da otklonite nedoumice.
Kuhanje je nešto što naučiš s vremenom i iskustvom. Uključivanje pravog kulinarskog bilja u pravoj količini može unijeti taj jedinstveni okus u recepte za hranu. No, jeste li svjesni raznolike upotrebe aromatičnog bilja sličnog izgleda? Da, njihovo prepoznavanje i njihov specifičan okus pomoći će vam u odabiru okusa potrebnog za jelo.I vjerujte mi, nije tako lako prisjetiti se točnih informacija o zelenom povrću i bilju.
Ako mi ne vjerujete, provjerite zelje koje pripada obitelji luka, Alliaceae. Uzmimo za primjer; vlasac, poriluk, češnjak, mladi luk ili mladi luk, sve su to vrste iz roda Allium. Nije ni čudo, uvijek postoji zabuna oko mladog luka, mladog luka, mladog luka i mladog luka. Ne samo da su vrlo slični vanjskim izgledom, već jelima daju slične okuse. I zato se često koriste kao sinonimi.
Što je vlasac?
Upotreba vlasca poznata je Kinezima već tisućama godina. One su višegodišnje i smatraju se najmanjim kultivarom iz obitelji Alliaceae. Biljke narastu do visine od otprilike 30-50 cm, s listovima duljine oko 50 cm.Oni su lukovičasti i rastu u skupinama. U zrelosti nose blijedoljubičaste cvjetove. Biljke vlasca vrlo su otporne i mogu se lako uzgajati u biljnom ili povrtnjaku.
Što su mladi luk?
Mladi luk poznat je pod imenima poput mladog luka, mladog luka ili luka za salatu. Gornji lisnati dio je svijetlo zelen; dok je donja lukovica bijele boje. Riječ je o luku koji se bere u vrlo mladoj fazi, tako da mu nedostaju zrele lukovice. Kada se bere u kasnijoj fazi, mladi luk razvija cvjetne stabljike. Nepotrebno je reći da su i list i lukovica mladog luka nježni. Okus im je blago opor, ali blaži od ostalih zrelih luka. Dodavanje mladog luka dodaje okus i boju receptima za hranu.
Usporedba između vlasca i mladog luka
Biljke vlasca poznate su isključivo po svojim aromatičnim listovima; dok se u kuhanju koriste gotovo svi dijelovi mladog luka.Dostupni su na tržištu tijekom cijele godine. Što se okusa tiče, vlasac je blaži od ostalih srodnih vrsta luka; dok mladi luk daje jači okus od vlasca.
Ostale razlike između vlasca i mladog luka navedene su u nastavku:
Usporedba listova
Nema sumnje, lišće i vlasca i mladog luka je zeleno i šuplje. Ali kad usporedite listove ovih biljaka, primijetit ćete da je vlasac tanji od mladog luka. Također, ovisno o vrsti, listovi vlasca mogu biti cjevasti ili ravni.
Upotreba u kuhinji
Sljedeća duboka razlika između vlasca i mladog luka je dio koji se koristi u kuhanju. U prvom se dodaje samo gornji zeleni dio za ukrašavanje jela; dok kod mladog luka možete koristiti i gornje zelene i donje bijele žarulje.
Posebni recepti
Nasjeckani vlasac koristi se za ukrašavanje palačinki, sendviča, pečenih jela, juha, prženog povrća itd. Što se tiče upotrebe mladog luka, dodaje se širokom spektru recepata za sirovu i kuhanu hranu. Zapravo, mladi luk možete dodati svakom receptu koji zahtijeva bijeli ili zeleni luk.
Upotrebe u kulinarstvu
Vlasac, iako je aromatična biljka, kuhanjem gubi svoj okus. Stoga ih je najbolje koristiti u sirovom obliku, bilo sitno nasjeckane ili izrezane na velike komade. Što se tiče mladog luka, možete ga dodati u sirovom ili kuhanom obliku prema receptu.
Dakle, ovo je bio kratki pregled vlasca naspram mladog luka. Nadam se da ste do sada dobili odgovor o razlikama između to dvoje. Dakle, sljedeći put kad budete išli u kupovinu namirnica, pokušajte prepoznati ovo ukusno kulinarsko bilje bez gledanja naljepnica.U slučaju nestašice, mladi luk možete koristiti kao zamjenu za vlasac.
