Amiški kruh je kruh koji se radi od starter tijesta. Jako je ukusan i jednostavan za napraviti. U ovom članku navedeni su recepti za isto.
Amish friendship bread starter koristi se kao zamjena za krušni kvasac. Ovo starter tijesto možete čuvati u hladnjaku i koristiti kad god je potrebno. Od ovog starter tijesta možete napraviti kruhove raznih okusa. Ovaj kruh dobio je naziv "kruh prijateljstva", jer se predjelo može prenositi od jednog prijatelja do drugog za pripremu amiškog kruha prijateljstva. Ovaj kruh nema nikakve veze s Amišima, a porijeklo imena i receptura još uvijek nije poznato.
Amish Friendship Bread Starter
Sastojci
- Aktivni suhi kvasac, 1 paket (.25 oz.)
- Topla voda, ½ šalice
- Univerzalno brašno, 3 šalice
- Bijeli šećer, 3 šalice
- Mlijeko, 3 šalice
Postupak Uzmite malu posudu, dodajte vodu i u njoj otopite kvasac. Otopljenu smjesu ostavite 10 minuta. Uzmite staklenu posudu i pomiješajte jednu šalicu višenamjenskog brašna i šećera. Dobro ih izmiješajte, a zatim dodajte jednu šalicu mlijeka i otopljeni kvasac. Zatim labavo pokrijte posudu i držite je sa strane. Sutradan uzmite drvenu kuhaču i promiješajte starter. Nastavite s ovim do 5. dana.
Peti dan dodajte jednu šalicu mlijeka, šećer i brašno u predjelo i dobro ih pomiješajte. Zatim promiješajte starter od 6. do 9. dana.Zatim, desetog dana pomiješajte jednu šalicu mlijeka, jednu šalicu šećera i jednu šalicu brašna. 10.. dana predjelo za amiški prijateljski kruh je spremno. Ovaj starter možete koristiti za pripremu vašeg prvog kruha. Preostalo predjelo čuvajte u hladnjaku.
Palačinke od kruha amiškog prijateljstva
Sastojci
- Mješavina za palačinke s mlaćenicom, 2 šalice
- Voda, 1½ šalice
- Starter za kruh amiškog prijateljstva, 1 šalica
Postupak Uzmite veliku zdjelu za miješanje i u nju dodajte smjesu za palačinke. Zatim dodajte vodu i predjelo od amiškog kruha prijateljstva u zdjelu i dobro promiješajte smjesu. Uzmite tavu i namažite je sprejom za kuhanje ili maslacem. Zatim ga stavite na srednju vatru i na njega prebacite tijesto za palačinke. Za izradu jedne palačinke trebat će vam ¼ šalice tijesta.
Amish Friendship Chocolate Bread
Sastojci
- Univerzalno brašno, 2 šalice
- Bijeli šećer, 1 šalica
- Prašak za pecivo, 1½ žličice.
- Soda bikarbona, ½ žličice.
- Sol, 1 žličica
- Mješavina za instant čokoladni puding, 1 paket (5,9 oz.)
- Amish Friendship Bread Starter, 1 šalica
- Biljno ulje, 1 šalica
- Mlijeko, ½ šalice
- Jaja, 3
- Ekstrakt vanilije, 1 žličica
Postupak Zagrijte pećnicu na 350°F. Uzmite kalupe za kruh veličine 9 x 5 inča i namastite ih sprejom za kuhanje. Zatim uzmite veliku zdjelu i u njoj pomiješajte višenamjensko brašno, prašak za pecivo, sol, čokoladni puding i sodu bikarbonu. Sastojke dobro izmiješajte i u sredini smjese napravite udubinu. U udubinu dodajte predjelo od amiškog kruha prijateljstva, jaja, ekstrakt vanilije i biljno ulje te promiješajte sastojke.Sada prebacite tijesto u kalup za kruh i pecite kruh u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Prije nego što svom prijatelju proslijedite početno tijesto, svakako dobro objasnite recept i upute. Dok pripremate amiški kruh prijateljstva, nikada ne koristite metalno posuđe i uvijek birajte plastično ili drveno posuđe.
