Komorač ima sposobnost poboljšati okus svakog jela kojem se doda. Nemate komorač kod kuće? Ne brinite, uvijek možete koristiti njegove zamjene za pripremu željenog recepta. Ovaj Tastessence post govori vam što može biti savršena zamjena za komorač.
Komorač je višegodišnja biljka i pripada obitelji Apiaceae. To je otporna biljka štitarica koja nosi žute cvjetove i ima perasto lišće.Autohton je na obalama Sredozemnog mora, ali sada raste u mnogim dijelovima svijeta, osobito na suhim tlima bliže morskoj obali ili riječnim obalama.
Komorač je vrlo aromatična i ukusna biljka; stoga se često koristi u raznim kulinarskim delicijama. Lukovica i stabljike se koriste kao povrće, dok se sjemenke koriste kao začinska biljka. Postoje i mnoge ljekovite prednosti komorača. Vrsta komorača koja se naziva firentinski komorač ima stabljiku nalik na lukovicu, koja se naširoko koristi kao povrće. Budući da je vrlo aromatičan, nekima se ne sviđaju aroma i okus, pa mu dobro dođu zamjene. Postoje i trenuci kada komorač možda nije lako dostupan, ali sigurno se mogu koristiti njegove zamjene.
Malo o komoraču
Komorač je istaknuti sastojak mediteranske kuhinje, gdje se u kuhanju koriste i lukovica i lišće. Lukovice i lišće se mogu koristiti sirove, ali i kuhane u prilozima, salatama, tjesteninama, jelima od povrća itd.S druge strane, sjemenke su čest sastojak talijanske kuhinje od kojeg se prave talijanske kobasice i mesne okruglice. Također se koristi u sjevernoeuropskim raženim kruhovima te u indijskim i bliskoistočnim kulinarskim delicijama. Osim u kulinarstvu, sjemenke komorača mogu se koristiti iu mnoge medicinske svrhe.
Pelud komorača je njegov najjači oblik; dakle, i vrlo skupo. Osušene sjemenke komorača su aromatične, imaju miris anisa i tamno sive su boje. Međutim, svježe sjemenke komorača su zelene ili smeđe boje.
Zamjene za žarulje
- Celer je izvrsna svježa zamjena. Ako tražite savršeniju aromu i okus sladića, jelu možete dodati i malo sjemenki komorača.
- Druga alternativa svježem komoraču su stabljike bok choya, također poznate kao kineski kupus u Sjedinjenim Državama.
- Belgijska endivija zajedno sa smrvljenim sjemenkama komorača ili anisa također se može koristiti kao zamjena za komorač.
Zamjene za sjemenke
Ukoliko nemate sjemenke komorača ili su ih potrošili, uz svježi celer možete koristiti sjemenke anisa. Komorač je sličan sjemenu anisa, ali je slađi i blaži u odnosu na anis. Također ima okus sladića. Sjemenke anisa, sjemenke kumina, kima ili kopra često se koriste kao zamjena za komorač.
Kada koristite njegovu zamjenu, morat ćete paziti da koristite zamjenu u odgovarajućoj količini. Previše bilo koje zamjene može uništiti okus recepta. Kada koristite celer u kombinaciji sa sjemenkama komorača, u jelo dodajte pola količine celera i otprilike ¼ žličice sjemenki komorača.Kušajte pripravak. Ako mislite da vam treba još malo arome ili okusa komorača, možete mu dodati još malo, ali nemojte ga dodati puno odjednom.
Posljednje, ali ne i najmanje važno, koju god zamjenu za komorač upotrijebili, možda nećete moći ponoviti točan okus. Međutim, ako imate averziju prema mirisu ili okusu, možda propuštate nešto vrlo ukusno.
