Možda ćete naići na razne recepte koji zahtijevaju pareni krumpir. Evo nekoliko savjeta za pravilno kuhanje krumpira.
Parboiling je metoda kuhanja pri kojoj je hrana samo djelomično gotova. Stupanj parenja ovisi o vrsti hrane i specifičnom receptu. U usporedbi s kuhanjem, trajanje kuhanja je kraće kod parenja; ali traje duže od blanširanja ili parblanširanja. Iako se blanširanje i parblanširanje razlikuju od parboilinga, svi se ti izrazi koriste naizmjenično. Postoje različiti recepti za hranu koji zahtijevaju pareno povrće. Obično se parenje preporučuje za gušće povrće poput krumpira i mrkve.
Povrće koje je namijenjeno konzerviranju i zamrzavanju, pari se kako bi se riješili enzima koji uzrokuju njegovo kvarenje. Povrću, poput krumpira, mrkve i cvjetače, treba više vremena da se kuha. Istovremeno, postoji povrće koje se skuha za nekoliko minuta. Neki recepti zahtijevaju da se obje ove vrste povrća kuhaju zajedno. U tom slučaju dio povrća ostane polukuhan ili raskuhan.Kako bi se izbjegli takvi problemi, preporuča se kuhanje gušćeg povrća. Nakon što su gotovi, mogu se dodati povrću koje se kraće kuha. Djelomično pečeno (pareno) povrće bit će potpuno pečeno, zajedno s ostalim povrćem.
Isto vrijedi i za pečenje krumpira u cijelosti. Ako pečete sirovi krumpir, unutarnji dijelovi ostaju nekuhani; ili se vanjski dijelovi spale dok čekate da jezgra bude gotova. Dakle, uvijek je bolje prokuhati krumpir prije pečenja. Parboiling se također radi kako bi se uklonila kožica povrća, poput rajčica.
Proces parboilinga
Parboiling se definira kao djelomično kuhanje hrane u kipućoj vodi. Da biste prokuhali bilo koje povrće, uzmite dovoljno vode da potopite povrće i pustite da prokuha. Kad voda zavrije, dodajte povrće i kuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi. Drugi način je da povrće stavite u vodu sobne temperature i prokuhate.Ova metoda može trajati dulje u usporedbi s prethodnom. Hrana bi trebala biti samo djelomično gotova i ne smije se prekuhati. Gotovost možete provjeriti tako da povrće izbockate vilicom. Kuhanjem vanjski dijelovi povrća moraju biti mekani. Nakon što se izvadi iz kipuće vode, povrće se može kuhati još neko vrijeme. Kako biste spriječili takvo daljnje kuhanje, odmah ih ocijedite.
Kako prokuhati krumpir
Morate pripremiti krumpire i uroniti ih u kipuću vodu. Kuhajte ih desetak minuta. Ako uzmete vodu sobne temperature, kako biste skuhali krumpir; pričekajte da voda proključa i brojite sljedećih deset minuta do potpunog vrenja. Koliko dugo kuhati krumpir? Vrijeme kuhanja ovisi o veličini krumpira i receptu koji želite pripremiti. Ako koristite velike krumpire, može biti potrebno deset minuta za metodu s kipućom vodom i 15 minuta za vodu sobne temperature. Postoje različiti čimbenici koji utječu na vrijeme kuhanja u slučaju parenja.Dakle, uvijek je bolje provjeriti spremnost između. Nakon što krumpir maknete s vatre, uronite ga u hladnu vodu kako biste spriječili daljnje kuhanje ili ocijedite vruću vodu. Ako želite kuhati krumpir u mikrovalnoj pećnici, sve što trebate učiniti je peći ga u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi oko pet minuta.
Parboiling je jednostavna metoda za djelomično kuhanje hrane. Stoga, sljedeći put kada naiđete na recepte koji trebaju kuhani krumpir, upotrijebite ove savjete.
