Ako vam je potrebna sušena ili svježa zamjena za čebulicu, odaberite iz niza ovdje navedenih alternativa.
Chervil je jedna od najpopularnijih biljaka koja se koristi za začinjavanje francuske hrane. Poznato je da ima okus malo po peršinu i pomalo po anisu. Chervil pripada obitelji mrkvi, a izgledom liči na listove mrkve. Njezini se listovi često spremaju u ocat kako bi sačuvali svoj okus.Chervil nema posebno prepoznatljiv ili jak okus. Međutim, upravo je suptilnost njegovih okusa ono što ga čini tako popularnim među raznim pripremama. Mnogi koji su kušali ovu prekrasnu biljku otkrili su da stvara određenu vrstu topline kada se jede; još jedan razlog zašto je toliko popularan. Kada se okušate u nekim egzotičnim receptima koji zahtijevaju korištenje čebulice, a nemate je pri ruci, možete upotrijebiti dobru zamjenu koja vam možda neće dati pravi okus, ali će se sigurno potruditi i odgovarati do bogatstva okusa koje daju listovi češnje.
Zamjene
Zamjena za češnjevac može biti svježa ili osušena. Osušeni češnjevac obično gubi svoj okus i malo doprinosi jelu. Zato stručnjaci preporučuju da se čebuljak koristi svjež. Međutim, ponekad je u receptu potreban sušeni češnjak, a ovdje su spomenute zamjene za svježi i sušeni čebuljak.Kao što je ranije spomenuto, ovi nadomjesci se možda neće podudarati s jedinstvenim okusima koje češnjak daje konačnom proizvodu, ali će svakako dati dobar okus hrani.
Zamjena za svježi češnjak
Za dobru, svježu zamjenu, možete se odlučiti za bilo koje od sljedećih biljaka umjesto 1 žlice svježih, nasjeckanih listova češnjeve :
- Svježe lišće peršina, 1 žlica, nasjeckano
- Svježi listovi komorača, 1 žlica, nasjeckani
- Svježi estragon, 1 žlica, nasjeckan
- Svježa trava kopra, 1 žlica, nasjeckana
- vlasac, ½ žličice. + lišće komorača, ½ žličice. + izop, ½ žličice. + majčina dušica, ½ žličice, nasjeckana – ova će vam mješavina dati malo pojačan okus nego červil, ali učinak će biti sličan i ugodan
- Japanski peršin, 1½ žlica nasjeckanog – čebuljak ima jaču aromu od ovoga, pa dodajte više japanskog peršina ako volite jak
- Cicely, VẐ – Vẑ tbsp.
Zamjena za sušeni češnjak
Zapamtite da osušeni češnjevac ima malo ili nimalo okusa. Međutim, unatoč tome, neki recepti mogu zahtijevati njegovu upotrebu. Zamijenite 1 čajnu žličicu sušenog češnjaka s bilo čim od sljedećeg:
- Osušeni peršin, 1 žličica
- Suho fino bilje, 1 žličica
- Osušeni peršin (1 žličica) + sušena, naribana kadulja (1/8 žličice)
U nekim slučajevima, sušeni parnjaci mogu se koristiti kao zamjena za svježi češnjevac. Da biste to učinili, zamijenite 1 tbsp. svježih listova češnjevca, s 1 žličicom. sušene zamjene.
Primjena biljke češnjaka
Chervil se često koristi za poboljšanje okusa niza drugih biljaka koje se dodaju različitim pripremama hrane. Najčešće se koristi uz druge francuske biljke kao što su estragon, vlasac i peršin. Pogledajte kako se češnjak koristi u različitim receptima za hranu.
- Chervil je uobičajeni začin u različitim umacima i preljevima. Također se koristi za dodavanje okusa jajima, piletini i ribi.
- Istaknuti okus bèarnaise umaka je zbog prisutnosti češnjevca u njemu.
- Ovo je začinsko bilje proljetne sezone i stoga dodaje poseban okus ostaloj hrani ove sezone uključujući pastrvu, krumpir, zeleni grah, proljetni grah i mrkvu.
- Kada se suši, češnjevac gubi svu aromu. Također gubi na okusu zbog dugotrajnog kuhanja. Najbolji način je onda koristiti svježe listove odmah na kraju postupka kuhanja kao ukras.
- Budući da listovi čebulice tako lako gube svoj okus, često se čuvaju u bijelom octu, što im daje egzotične okuse. Ovaj pripravak čini savršen niskokalorični preljev za salatu!
- Konzumacija čebulice također pruža niz zdravstvenih prednosti, poput apsorpcije vitamina C, hranjive tvari neophodne za zdrav imunološki sustav. Čak pomaže procesu probave.
Cervil se može koristiti kao ukras za kajganu ili za vašu omiljenu piletinu ili ribu na žaru. Ako želite izbjeći korištenje zamjene, idealan način je uzgoj biljke kod kuće. Jedna je od najboljih biljaka za uzgoj u zatvorenom prostoru, a na vrhuncu je tijekom proljeća. Da biste ga upotrijebili svježe, samo ga zamotajte u vlažne papirnate ručnike i ohladite. Trajat će samo oko dva-tri dana.
