Sashimi i Sushi su ukusne japanske delicije koje morate probati barem jednom. Ali prije nego što ih probate, morate znati razliku između sushija i sashimija kako biste mogli bolje uživati u njima.
Sushi je vrlo popularno japansko jelo u usporedbi sa sashimijem. Iako su oba japanska jela sushi i sashimi slični, oni nisu isti.Oba obično sadrže sirovu ribu kao jedan od sastojaka, a poslužuju se s umakom od soje. Način pripreme za oba jela je različit. Obje su japanske delicije vrlo popularne, a postoje i specijalizirani kuhari za sashimi i sushi.
Izgovor
Što je?
Tehnički, sushi znači riža s octom. Japanska riječ 'su' znači ocat, a 'shi' je od meshi, što je japanska riječ za rižu. Dakle, sushi je riža s octom.
Riječ sashimi znači probušeni dječak, jer se 'sashi' odnosi na probušeno ili zaglavljeno, a 'mi' na meso. Dakle, ova riječ može biti izvedena iz kulinarske prakse lijepljenja repa i peraje ribe na kriške, identificirajući riblje meso koje se jede. Sashimi se odnosi na japansku pripremu hrane koja se prvenstveno sastoji od svježih i sirovih morskih plodova narezanih na tanke komade, koji se poslužuju s umakom od soje.
Razlika serviranja
Sushi se može jesti takav kakav jest, ali se često umače u japanski umak od soje koji se zove 'shoyu'.
Sashimi kao što je gore spomenuto poslužuje se samo s umakom za umakanje. Često se wasabi pasta miješa izravno u soja umak, to se općenito ne radi dok se poslužuje sushi. Narezani plodovi mora obično se stavljaju preko ukrasa, koji se uglavnom sastoji od bijele rotkvice koja se zove daikon rotkvica.
Različiti tipovi
Postoje različite vrste sushija, koje ovise o tome kako je jelo predstavljeno. Prvi je maki-zushi, što su rolice od riže i algi s ribom i/ili povrćem. Drugi je nigiri-zushi, koji je najčešća vrsta sushija koju ćete vidjeti, gdje mali prstići riže preliveni wasabijem i file kuhane/sirove ribe ili školjki. Treći je chirashi-zushi, gdje je riža za sushi prelivena raznim sashimijem i poslužena u kutiji ili zdjelici.Temaki-zushi, su korneti sushi riže koji su punjeni ribom i povrćem umotanim u morske trave. I zadnji je inari-zushi, gdje se pržene vrećice tofua pripremaju sa sushi rižom.
Sashimi se pravi od mnogih morskih plodova, pogledajmo najpopularnije vrste sashimija. Maguro se radi od tune, a toro od masne tune. Ebi se radi od kozica, a saba od ribe skuše. Ika se pravi od lignji, a tako od hobotnice. Sashimi koji koristi hobotnicu kao sastojak ponekad se poslužuje kuhan zbog svoje prirode koja se žvače. Dok se većina sashimija s plodovima mora, napravljenih od tune, lososa i lignji, poslužuje sirova.
Jednostavni i brzi recepti za pripremu sushija
1. Prvo napravite rižu za sushi.
2. Zatim stavite list suhe morske trave na podlogu od bambusa.
3. Sada stavite rižu na list morske trave.
4. Na rižu po dužini stavite nadjev (možete koristiti sirovu tunu sa sashimijem) i zarolajte bambusovu podlogu u obliku cilindra i nježno pritisnite podlogu da oblikujete roladu.
5. Uklonite podlogu od bambusa i narežite roladu na komade veličine zalogaja. Poslužite sa soja umakom.
Jednostavni i brzi recepti za izradu sashimija
1. Da biste napravili sashimi, kupite tunu za sashimi.
2. Narežite luk i stavite ga na manju posudu.
3. Zatim ulijte soja umak u drugu manju posudu.
4. Narežite ribu u skladu s tim, možete je narezati na tanke ploške ili ostaviti centimetarske debele komade.
5. Jedite ribu s narezanim mladim lukom, a za okus koristite soja umak.
Što je zdravije?
I sushi i sashimi su zdrava hrana. Ipak, u usporedbi sa sushijem, sashimi je zdraviji. To je zato što sushi često sadrži pržene sastojke, začine i majonezu.Ovo jelu samo dodaje nepotrebne kalorije. Dok je u sashimiju uglavnom sirova i svježa riba. Međutim, kada radite sushi kod kuće ili ga jedete u restoranu, radije sushi koji je napravljen od smeđe riže i ima nepržene i svježe sastojke.
Nadam se da su vam gore navedene informacije razjasnile nedoumice o razlici između sushija i sashimija. Kako biste osjetili okus obje delicije, slijedite gore navedene jednostavne recepte i uživajte u različitim okusima ove dvije delicije.
Također možete razmisliti o posjetu japanskom restoranu koji ima sushi/sashimi jela na pokretnoj vrpci, za jedinstveno iskustvo. U takvim se restoranima na remenu vrte razna jela, a vi sami birate kakvo jelo želite jesti. Uživati!
