Šećerna repa je bogata ugljikohidratima, bjelančevinama, mineralima i vitaminima. Ovaj članak pruža informacije o njegovim zdravstvenim dobrobitima i dva ukusna načina kako ga konzumirati.
Šećerna repa se obično koristi kao sirovina u komercijalnoj proizvodnji šećera. Njegov korijen sadrži koncentraciju saharoze. Znanstveni naziv šećerne repe je Beta vulgaris. Pripadaju obitelji Chenopodiaceae. Evo nekoliko načina kako napraviti recept od ovog hranjivog povrća.
Recepti koji koriste šećernu repu
Boršč od cikle
Sastojci
- Goveđa prsa, 1 funta
- Šećerna repa (velika), 1
- Luk (oguljen i narezan), 1
- Šećer, 1 žlica
- Češanj češnjaka (veliki; nasjeckan), 1
- Limunov sok, 2 do 3 kapi
- Sol i crni papar po ukusu
PripremaGoveđa prsa kuhajte tako da ih potopite u lonac, 15 do 20 minuta. Dodajte luk, šećernu repu, češnjak, limunov sok, sol i papar. Tome dodajte šećer i promiješajte. Kuhajte dok meso ne omekša. Govedini bi moglo trebati do 3 sata da se pravilno skuha.
Juha od cikle
Sastojci
- Šećerna repa, 1 funta
- Voda, 3 do 4 šalice
- obična sol, 2 žličice
- Crni papar, ½ žličice
- Šećer, 2 žlice
- Limunov sok, 2 do 3 kapi
- Kiselo vrhnje, ½ šalice
PripremaCveklu temeljito operite vodom; ogulite ih i naribajte. Stavite ciklu, vodu, papar, šećer, sol i limunov sok u vatrostalnu posudu. Stavite to u mikrovalnu pećnicu na 10 do 12 minuta ili dok cikla ne omekša. Izvadite posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ostavite ovo u hladnjaku 8 do 9 sati. Jelo ukrasite kiselim vrhnjem i poslužite hladno.
Zdravstvene dobrobiti
Šećerna repa se smatra jednom od najzdravijih prirodnih namirnica. Nisko je kalorija i ima svojstva za borbu protiv raka. Svakih 100 grama ovog korijena daje vam 42 kcal energije, 9,7 g ugljikohidrata, 1,5 g proteina, 43 mg fosfora, 27 g kalcija, 10 mg vitamina C, 4 mg niacina, 1 mg željeza, kao kao i 0.5 mg riboflavina i tiamina.
Konzumacija šećerne repe poboljšava kvalitetu krvi; bogat je folatom koji pomaže u sprječavanju urođenih defekata neuralne cijevi. Sadrži veliku količinu vlakana, topivih i netopivih. Netopiva vlakna pomažu neometanom radu crijeva, dok topiva vlakna pomažu u održavanju razine šećera i kolesterola u krvi. Također pospješuje rad probavnog sustava i ublažava zatvor. Sadrži antioksidanse koji sprječavaju tijelo od raznih bolesti i štite ga od fizičkih znakova starenja. Redovitom konzumacijom služe kao izvrstan izvor energije, a djeluju i kao prirodni afrodizijak.
