Pjenušava ili gazirana voda, poznata i kao gazirana voda i seltzer, zapravo je obična voda kojoj je dodan ugljični dioksid. Ovaj postupak otapanja ugljičnog dioksida u normalnoj vodi naziva se karbonizacija. Gazirana voda smatra se važnim sastojkom koji se koristi u raznim pićima. Budući da je glavni sastojak gazirane vode ugljični dioksid, ova je voda dostupna u bocama.
Ugledni kemičar Joesph Priestley zaslužan je za otkriće gazirane vode. Pjenušavu vodu otkrio je kada je objesio zdjelu vode iznad bačve s pivom u lokalnoj pivovari u Leedsu u Engleskoj. Ta je voda bila iznenađujuće ugodnog okusa i često ju je služio prijateljima kao osvježavajuće piće. Potaknut ovim otkrićem, 1772. Priestly je napisao i objavio rad pod nazivom “Impregnacija vode fiksnim zrakom”. U ovom radu Priestly opisuje kako je nekoliko kapi 'ulja vitirola' (sumporne kiseline) došlo u dodir s kredom i proizvelo plin ugljični dioksid koji je zatim prebačen u protresenu posudu s vodom.
Najbolje marke
Nema sumnje da je Perrier Sparkling Water najpoznatiji brend gazirane vode na svijetu. Ova flaširana voda proizvodi se iz izvora koji se nalazi u Vergezeu u departmanu Gard u Francuskoj. Tvrtka je u vlasništvu velike prehrambene industrije, Nestle Corporation.Perrier je bila prva marka gazirane vode uvezena u SAD. Voda koja se koristi u Perrieru je prirodno karbonizirana što se događa zbog djelovanja vulkanskih plinova u stijenama u blizini izvora. Kako bi zadržala svoj jedinstveni identitet, tvrtka odvojeno prikuplja vodu i ugljični plin. I plin i voda skupljaju se iz istog izvora, ali se u procesu punjenja u vodu dodaje ugljični dioksid. Dakle, kada se otvori Perrier boca, razina karbonizacije u flaširanoj vodi odgovara prirodnoj vodi koja se nalazi u izvoru.
Evo još nekih poznatih marki gazirane vode.
Voss Water ~ Norveška
Voss Water jedna je od najboljih marki gazirane vode na svijetu. Kritičari kažu da je voda dostupna u staklenoj boci najbolja, no većina ljudi odlučuje se za onu plastičnu jer je jeftina. Voda Voss dolazi u dvije verzije – gazirana i normalna mineralna voda. Mnoge web stranice rangirale su Voss vodu kao jednu od marki nježne i najčišće gazirane vode na svijetu.
San Pellegrino ~ Italija
San Pellegrino je vrlo popularan ne samo u Italiji već i diljem Europe. Smatra se jednim od najboljih brendova zbog svog okusa i visoke karbonizacije. San Pellegrino je također jedna od najprodavanijih gaziranih voda u Europi. Toliko je popularan da se može kupiti i u drogeriji. Za najbolji okus kupujte ga u staklenoj boci – ne plastičnoj.
Gerolsteiner ~ Njemačka
Nijemci su uvijek vjerovali u nešto drugačije, a Gerolsteiner je savršen primjer toga. Gerolsteiner gazirana voda je prirodno gazirana i smatra se dobro izbalansiranim tonikom zdravlja ispunjenim esencijalnim mineralima i solima.
Antipodi ~ Novi Zeland
Nagrađen je za kvalitetan okus i izvrsnu prezentaciju. Antipodes je oduvijek bio lokalna tvrtka, no posljednjih je godina stekao svjetski uspjeh i popularnost.Ljudi koji ga piju nauče ga, jer je zbog svog izvrsnog okusa postao glavni izvozni artikl za vladu Novog Zelanda.
Marke gazirane vode s okusom
- Hiball Energy Sparkling Water
- Izze Beverage Esque Sparkling
- Izee Beverage Sparkling Black
- Izee Beverage Bottled Sparkling
- Lorina pjenušava narančada
- R.W. Obitelj Knudsen Black
- Clearly Canadian Blackberry
- Jasno kanadska trešnja
- Jasno kanadska breskva
- Clearly Canadian Raspberry Cream
- Jasno kanadska dinja od jagode
- Vesela trešnja Seltzer
- gazirana voda Arrowhead
- Pjenušava voda Calistoga
- Pjenušava LEDENA izvorska voda
- Pjenušava voda Mountain Valley
- gazirana voda Dobra Voda
- Poljska izvorska gazirana voda
- Čep 10 gazirane vode
- Wattwiller gazirana voda
Što se tiče medicinskih istraživanja, gazirana voda ne uzrokuje nikakve zdravstvene učinke. Budući da je količina ugljičnog dioksida vrlo niska, gazirana voda ne potiče eroziju zuba. Ima vrlo malo kalorija što ga čini korisnim za ljude koji žele smršaviti. Gazirana voda ne sadrži umjetna sladila i štetne kemikalije u usporedbi s drugim gaziranim pićima. Problem nastaje kada obilno pijete gaziranu vodu – medicinske studije tvrde da može uzrokovati probleme sa zubima zbog velikih količina ugljičnog dioksida u sebi. Stručnjaci stoga predlažu da ga treba konzumirati umjereno kako biste u njemu potpuno uživali.
