Najbolja desertna vina su ona koja se mogu upariti s nizom deserta, a možda i sama poslužiti kao desert. Pogledajte članak u nastavku kako biste saznali više o takvim vinima.
Apsolutno očaravajući miris, pjenušava boja i jednostavno sjajan okus ono je što definira suštinska vina. Crveni, bijeli i suhi! Svi imaju svoju nišu u gurmanskoj kuhinji, kako u jelu tako iu pripremi hrane. No, koje se dobro slažu s desertima? Pridružite mi se dok isprobavam i istražujem koja su najbolja desertna vina.
Vrste
U osnovi postoje 2 kategorije desertnih vina. Jedno je pojačano vino, a drugo nepojačano vino. Prva su ona koja su tipa porto iz Portugala i druga vina tipa porto iz različitih regija. To su, na primjer, sherry i madeira. Sva ova vina imaju alkoholna pića koja se dodaju nakon fermentacije, kako bi se malo povećao sadržaj alkohola i slatkoća. Naprotiv, neojačana vina, kao što su ledena vina i Sauternes, dobivaju svoj okus zbog visokog udjela alkohola, jer se sok koji tek treba fermentirati koncentrira na nekoliko metoda. Temperatura na kojoj se služe pojačana vina je sobna ili malo ohlađena. S druge strane, ledena vina poslužuju se ohlađena. Neki od najboljih navedeni su u nastavku.
Rizling kasne berbe
Zlatno pjenušavo vino, grožđe za bilo koju vrstu kasnih berbi kao što je ova, ostavlja se na trsu duže vrijeme u odnosu na stolna vina.To se radi kako bi se postigla optimalna zrelost i slatkoća. Često desert sam po sebi, ovo se piće nevjerojatno dobro slaže s desertima na bazi sira i voća. Uz to, uz ovaj napitak dobro pristaje svaka priprema deserta koja uključuje vrhnje, vaniliju i orašaste plodove.
Inniskillin Vidal Icewine 2006
Ledena vina ove iznimno poznate vinarije Inniskillin, iz kanadske regije Ontario su hit. Vidal blanc i rizling iz ove vinarije izvrsni su uz deserte. To je jedna od vrhunskih vinarija u Kanadi.
Lustau Muscat Sherry
Talk of wines for chocolate and vintage Porto, Late Harvest Zinfandel, Lustau Muscat Sherry “Emlin,” Recioto Amarone neka su od najboljih vina u ovoj kategoriji. Jednostavna tamna čokolada izvrsna je u kombinaciji s konjakom.
Saracco Moscato d’Asti 2006 (Italija)
Ovo vino je jedno od unikatnih, i to jedno od polupjenušavih vina. Nevjerojatno je svjetlijeg i slađeg okusa i nepca. Ovo je savršen partner za kolače sa sirom i slično.
Tawny Port
Ceglasto crvene boje, Churchillov 10 Year Tawny Port iz Portugala još je jedno vino koje ima slatku, orašastu aromu. Tawny porto može se kombinirati s nizom deserata, od tiramisua do pite s orahovim orahom do čokoladnih tartufa, kolača od sira i možda nekoliko glavnih jela.
Pinot Gris
Među pinotom sivim, King Estate Domaine vin Glace Pinot je izvrsno ledeno vino iz Oregona. Ima nevjerojatan okus, jer je jako koncentriran u slojevima meda. Može poslužiti i kao sam desert! Ne treba ga spajati ni s jednim drugim desertom!
Banfi Rosa Regale Brachetto
Iz prekrasnih krajeva talijanske regije Pijemont, ovo je pjenušavo crno vino slatkog i suptilnog okusa, s okusom maline i sočne jagode. Gdje god ima slastica od svježeg voća i slastica na bazi čokolade, ovo vino mora biti tamo!
Jedino je važno pažljivo odabrati slaganje desertnih vina s hranom kako biste maksimalno uživali u aromi i okusu vina! Sretno!!
