Ovaj članak govori o različitim vremenima i temperaturama potrebnim za kuhanje šunke. To će vam pomoći da organizirano i brzo pripremite razne vrste pršuta. Čitajte dalje kako biste saznali više o ovim tehnikama i opremi koja im je potrebna.
Šunka se, kao što znamo, odnosi na svinjetinu koja dolazi od stražnje noge svinje. Dostupan je u različitim bojama, uključujući svježu šunku koja ima blijedoružičastu ili bež boju svježeg svinjskog pečenja, dok sušenu ili dimljenu šunku dolazi u tamnoružičastoj ili ružičastoj boji.Iako postoje različiti načini kuhanja, poput pečenja, roštiljanja, pečenja itd., pravilno vrijeme kuhanja i temperatura šunke dva su važna parametra koja treba uzeti u obzir tijekom pripreme.
Kuhanje u preporučenom vremenu i na preporučenoj temperaturi osigurat će da se šunka napravi na minimalnoj sigurnoj unutarnjoj temperaturi, što pomaže u optimizaciji okusa i mekoće, kao i u sprječavanju raznih bolesti koje se mogu javiti hranom zbog nedovoljno kuhane hrane.
Upute za kuhanje
Upute kako na najukusniji i najjednostavniji način pripremiti nekuhanu, sušenu šunku donosimo u nastavku.
Potrebne stvari
- Nekuhana, sušena šunka
- Tava za pečenje
- Aluminijska folija
- Oštar nož (za podrezivanje i urezivanje)
- Klinčići (za bodovanje)
- Termometar za meso
Upute
- Zagrijte pećnicu na 325 °F, au međuvremenu obložite tavu aluminijskom folijom.
- Držite šunku u posudi za pečenje s masnom stranom prema gore i pažljivo umetnite termometar za meso. Pazite da termometar ne dodiruje kost, inače ćete dobiti krivo očitanje.
- Pripremite šunku prema vremenu kuhanja navedenom u donjoj tablici.
- Izvadite šunku otprilike pola sata ili jedan sat prije nego što se završi kuhanje, ako želite šunku podrezati, zarezati i glazirati. Također možete obrezati i zarezati šunku prije nego što je stavite u pećnicu.
- Za glaziranje, izvadite posudu iz pećnice i povećajte temperaturu na 425 °F. Pravilno premažite ili žlicom pripremljenu glazuru preko i unutar kriški i zatim pecite na 425 °F još 8 – 10 minuta.
- Čim unutarnja temperatura dosegne 160 °F, izvadite kriške iz pećnice i ostavite da odstoje 10 – 15 minuta prije posluživanja.
Vrijeme za kuhanje
Priprema kuhane šunke
Vrijeme potrebno za pripremu ohlađene, hladne kuhane šunke, kuhane na 140 °F (temperatura termometra za meso).
| Izrezati | Temp(VêF) | Težina (lbs) | Vrijeme kuhanja (po funti) | Vrijeme kuhanja (sati) |
| Pola šunke | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 minuta | 2 |
| Cijela šunka | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minuta | 3 |
| Rolana polušunka bez kostiju | 325 | 8 | 15 – 17 minuta | 2 VẐ |
| Cijela šunka | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minuta | 4 |
Priprema nekuhane šunke
Vrijeme potrebno za pripremu ohlađene, nekuhane šunke, kuhane na 160°F (temperatura termometra za meso).
| Izrezati | Temp (Vê F) | Težina (lbs) | Vrijeme kuhanja (po funti) | Vrijeme kuhanja (sati) |
| Pola šunke | 325 | 6 – 8 | 25 minuta | 3 |
| Cijela šunka | 325 | 10 | 18 – 20 minuta | 4 |
| Šunka | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 minuta | 3 VẐ |
| Rolovana šunka bez kosti | 325 | 8 | 25 minuta | 4 |
Priprema konzervirane šunke
Vrijeme potrebno za pripremu konzervirane šunke na sobnoj temperaturi, kuhane na 140°F (temperatura termometra za meso).
| Izrezati | Temp (Vê F) | Težina (lbs) | Vrijeme kuhanja (po funti) | Vrijeme kuhanja (sati) |
| Mala šunka | 325 | 6 | 20 minuta | 2 |
| Velika šunka | 325 | 8 – 13 | 15 minuta | 2 VẐ – 3 |
Ukratko, možemo reći, koju god metodu slijedili, pobrinite se da vaša šunka postigne odgovarajuću temperaturu i da se kuha odgovarajuće vrijeme. Nadam se da će vam informacije o vremenu i temperaturi kuhanja šunke u ovom članku biti korisne.
