Kuhanje okruglog komada govedine može biti prilično izazovno, jednostavno zato što ovaj komad nije baš poznat po svojoj mekoći ili okusu. Budući da meso nema okusa, potrebno je dodati dodatne arome tijekom kuhanja. Naučimo kako možemo pripremiti raskošan obrok s ovim komadom govedine iz sljedećeg članka.
Dobiven od stražnje četvrtine krave, ovaj goveđi komad nije tako ukusan kao ostali dostupni goveđi komadi. Međutim, budući da je ovaj komad prilično jeftin, čini pristupačna jela. Ali, kako možemo pretvoriti ovo žilavo, neukusno meso u obrok koji diže usne! Ključ pripreme ovog narezaka je da se kuha duže vrijeme. Možete ga kuhati i pola sata, a zatim ostaviti da odstoji u pećnici 2 do 3 sata. Imajte na umu da je pećnica isključena, stoga se meso kuha na toplini koja je već prisutna unutra. Ovo ne samo da će pomoći omekšavanju mesa, već će mu pomoći i u poboljšanju okusa. Pogledajmo kako se priprema.
Savršeni recept
Sastojci
- 3 do 4 funte oka bez kosti okruglog pečenja
- 4 režnja češnjaka, narezanih na 4 do 6 režnjeva
- 1 žličica paprike
- 1 žličica čilija u prahu
- Vj žličica češnjaka u prahu
- Vj žličica mljevenog kumina
- VẐ žličica soli
- Malo crnog papra
- 1 šalica jabukovače
- Vj šalica biljnog ulja
Način pripreme Napravite duboke, ravnomjerno raspoređene zareze u goveđem pečenju, uz pomoć noža za guljenje. Zatim umetnite režanj češnjaka u svaki od ovih proreza. U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, papriku, češnjak u prahu, kumin, sol i crni papar. Pomiješajte i tom smjesom utrljajte pečenje. Zatim stavite pečenje u veliku vrećicu za pohranu hrane. U ovu vrećicu ulijte ulje i jabukovaču i ostavite u hladnjaku 2 sata. Zatim marinirano pečenje prebacite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 325°F. Pecite ga u nepoklopljenoj plitkoj posudi 25 minuta. Kada je gotovo isključite pećnicu. Sada dolazi važan dio.Ostavite pečenje da odstoji u pećnici 2 sata. Ne otvarajte vrata niti jednom. Nakon 2 sata vaše pečenje je spremno za posluživanje.
Tender Eye of Round Roast
Sastojci
- 3 funte oka okruglog goveđeg pečenja
- Soli po ukusu
- Malo papra
- 4 češnja češnjaka
- Dodatni začini poput čilija u prahu, paprike, kumina itd., prema izboru
Način pripreme Kao što je već spomenuto, napravite zareze na goveđem komadu i nadjenite režnjeve češnjaka u svaki rez. U zdjeli pomiješajte sol, papar i dodatne začine po želji. Dobro izmiješajte i utrljajte smjesu na pečenje. Sada stavite pečenje u posudu za pečenje i pecite ga na 500°F u pećnici, a nakon otprilike 5 minuta odmah smanjite temperaturu na 475°F. Nastavite peći na 475°F 7 minuta po funti.(Ukupno oko 21 minuta za pečenje od 3 funte). Isključite pećnicu kada je gotova i ostavite pečenje da odstoji u pećnici 2½ sata. Ne otvarajte vrata pećnice za to vrijeme. Zatim izvadite pečenje i uživajte u obroku.
Brzo i jednostavno pečenje
Sastojci
- 1 do 3 funte oko okruglog pečenja
- Vj šalica šerija za kuhanje
- VẐ šalice soja umaka
- Aparat za omekšavanje mesa
- 1 žlica luka u prahu
- 1 žlica češnjaka u prahu
- Vj šalica maslinovog ulja
Način pripreme Sve sastojke, osim omekšivača mesa, stavite u veliku zdjelu i pomiješajte. Utrljajte smjesu na goveđi komad. Nakon što ste dobro izmiješali sastojke s pečenkom, ostavite je da se marinira najmanje 2 sata u hladnjaku.Nakon otprilike 2 sata ostavite pečenje da postigne sobnu temperaturu. Zatim utrljajte sredstvo za omekšavanje preko pečenja i ostavite da odstoji dodatnih deset minuta. Pecite na 375°F sat vremena. Kada je pečenje gotovo, isključite pećnicu i ostavite pečenje u pećnici 2,5 sata prije posluživanja.
Nadamo se da će vas ovi recepti nadahnuti da prihvatite jedan od najtežih goveđih komada koji se pripremaju u kuhinji. Isprobajte različite začine i dodatke kako biste poboljšali okus svog jela.
