Iako se često smatraju ne tako zdravom hranom, browniesi su jedan od najomiljenijih deserata u kojem uživaju ljudi svih dobi. Ako ste zabrinuti zbog štetnih učinaka biljnog ulja u kolačićima, imate brojne zamjene za isto.
Bez obzira radi li se o čokoladi ili bilo kojem drugom okusu, browniesi – mješavina torte i kolačića – imaju standardnu metodu pripreme koja uključuje osnovne sastojke poput brašna, šećera, praška za pecivo, biljnog ulja i ekstrakta vanilije . Nedostatak bilo kojeg od ovih sastojaka može ometati način pripreme i okus kolačića. Srećom, ako je sastojak koji nedostaje biljno ulje, imamo dosta dodataka koji će spasiti dan.
Dobra zamjena biljnog ulja za kolače
Najučinkovitija alternativa biljnom ulju u receptu za kolače je umak od jabuka. Umak od jabuka je u osnovi pire od jabuka koji može poslužiti kao nemasna zamjena za biljno ulje. Tijekom upotrebe pazite da uzmete istu količinu umaka od jabuka kao i količinu biljnog ulja kako biste zadržali okus i teksturu svojih kolačića.
Korisna zamjena za biljno ulje u receptu za brownie je maslinovo ulje. Koristite lagano ili ekstra lagano maslinovo ulje jer su visoko rafinirana i mogu utjecati na okus kao i na teksturu vaših kolačića. Stoga izbjegavajte korištenje maslinovog ulja s jakim okusom i koristite istu koncentraciju maslinovog ulja kao i količinu biljnog ulja.
Kao maslinovo ulje, ulje uljane repice također se može koristiti kao zamjena za biljno ulje u kolačićima jer nemaju visok sadržaj masti i kolesterola. Međutim, morat ćete paziti da ulje repice ne promijeni okus kolačića.
Sljedeća očita zamjena za biljno ulje u kolačićima ili bilo kojem drugom receptu za pečenje je maslac ili rastopljeni margarin. Koristite istu količinu maslaca kao količinu biljnog ulja koja je potrebna u receptu, ali pazite da kolačiće pecite dvije minute dulje nego inače kako biste zadržali isti okus i teksturu.
Voćna kaša još je jedna odlična zamjena za biljno ulje koja se može koristiti u vašim receptima za kolače. Izbjegavajte korištenje jakih okusa jer bi to moglo utjecati na okus kolačića, stoga birajte blage okuse poput banane ili suhih šljiva.
Sljedeći u nizu zamjena je jogurt. To je izvrsna mliječna hrana, ali također predstavlja i savršenu zamjenu za masnu zamjenu za kolače. Uvijek je bolje koristiti obični jogurt, a ne aromatizirane verzije.
Posljednje, ali ne i najmanje važno, kukuruzni škrob također može poslužiti kao izvrsna zamjena za biljno ulje za kolače. Sve što trebate učiniti je pomiješati ga s vodom i zatim zagrijavati dok ne dobijete željenu konzistenciju. Nakon što se ohladi izravno ga upotrijebite u svom receptu za kolače.
Osim što nude isti okus i teksturu, sve ove zamjene za biljna ulja imaju nizak udio masnoće i kolesterola pa bi bile zdrave za naše tijelo. Stoga, sljedeći put, ako vam ponestane biljnog ulja za recept za ukusne kolačiće, ove se zamjene mogu pokazati vrlo korisnima za one potrebe u posljednjem trenutku.Štoviše, s većinom gore spomenutih zamjena, ne morate se zamarati problemom gojenja ili sadržajem kolesterola.
