Ispeći savršenu tortu za mnoge je još uvijek dalek san. Ako ste osoba koja se suočava s problemima s pečenjem kolača, prođite kroz ovaj članak za neka rješenja.
Pečenje kolača je zahtjevan zadatak koji zahtijeva određeno znanje i iskustvo. Čak i početnik može osmisliti savršeno ispečenu tortu, ako koristi prave materijale u točnim omjerima, pravo posuđe; i strogo slijedi upute. Čak i iskusan pekar ponekad može počiniti pogreške koje mogu dovesti do katastrofe. Kolač može imati napuknut vrh ili tvrdu koru. Ponekad se može zalijepiti za stranice ili se preliti po limu. Može potonuti u sredini ili izaći s gnjecavim središtem. Neki ljudi ponavljaju iste pogreške i odlučuju da pečenje kolača nije njihova šalica čaja.
Problemi s pečenjem kolača i rješenja
Pečenje kolača mnogima je jedno od neugodnih kulinarskih iskustava. Pečenje kolača uključuje brojne zamršene detalje. Morate imati osnovno znanje o mogućim problemima pečenja i njihovim rješenjima kako biste izbjegli pogreške.Evo nekoliko smjernica u vezi s uobičajenim problemima s kojima se možete susresti tijekom pečenja kolača.
- A gruba tekstura može biti posljedica prekomjerne upotrebe sode bikarbone ili nedostatka dovoljne količine tekućine u tijestu za kolače. U nekim slučajevima niska temperatura pećnice također može uzrokovati ovaj problem. To se može dogoditi ako maslac i šećer nisu dobro umućeni.
- Ako se kolač lijepi za stijenke kalupa, nedovoljno podmazivanje može biti glavni problem. To se također može dogoditi ako kolač pokušate izvaditi iz kalupa ubrzo nakon pečenja. Ako kolač dugo stoji u kalupu, može se zalijepiti za stijenke. To se može ispraviti pravilnim podmazivanjem i laganim brisanjem prašine. Preporuča se hlađenje posude na rešetki. Ako kolač stoji dugo u posudi, lagano je zagrijte na vatri štednjaka.
- Ponekad domaći kolači mogu biti presuhi. Suhoća kolača jedan je od problema u pečenju kolača koji može biti uzrokovan prevelikom količinom brašna ili praška za pecivo.Nedovoljne količine masti (poput maslaca) ili šećera također mogu uzrokovati ovaj problem. Čak i visoke temperature pećnice i duže vrijeme pečenja mogu doprinijeti suhoći.
- Možda ćete također dobiti kolač koji je pregust To može biti zbog nedovoljne količine praška za pecivo ili prekomjerne upotrebe jaja. Čak i pretjerano miješanje tijesta može rezultirati gustim kolačem. Ponekad i korištenje sode bikarbone koja je dugo stajala može rezultirati gustim kolačima.
- U nekim slučajevima kolač može utonuti u sredini To može biti zbog upotrebe malih posuda, viška tekućine u tijesto, otvaranje vrata pećnice ili pomicanje posude tijekom pečenja, preniska temperatura pećnice, prekratko vrijeme pečenja, upotreba starog praška za pecivo, itd. Kolač može izgledati mokar na nekim dijelovima, ako temperatura pećnice nije konstantna ili je nisko.
- Ako je kolač grudast, postoji problem s postupkom miješanja.To se obično vidi kod kolača od premiješanog tijesta. Pravilno izmiješano tijesto za kolač bit će bez grudica i kremaste teksture. Još jedan problem kod pečenja kolača uzrokovan pretjeranim miješanjem tijesta je stvaranje zračnih mjehurića i tunela u kolaču
Ovo je samo kratak pregled nekih uobičajenih problema s pečenjem kolača koji vam mogu pokvariti trud. Malo pažnje i osnovno znanje o pravim metodama pravljenja kolača može biti od velike pomoći. Također je vrlo važno strogo se pridržavati recepta.
